Ինչպես պատրաստել մեղր թխվածք
Իհարկե, այս նրբությունը կարող է անվճար գնել ցանկացած հրուշակեղենի խանութում: Սակայն տանը պատրաստված մեղրագործը որեւէ կերպ չի գնա նրա հետ: Դարձնել այն կատարելապես համեղ, պահպանել որոշ կանոններ.
- Տորթը լվացվելու համար օգտագործեք թթվասեր ցածր յուղայնությամբ բովանդակությամբ: Բայց հետո հարկ է նկատել, որ տորթերի միջեւ գրեթե յուղալի interlayer չի լինի: Եթե ցանկանում եք, որ տորթը ավելի հյութալի լինի, ընտրեք թթվասեր, բարձր ճարպային պարունակությամբ եւ կարող է նույնիսկ ավելացնել իր քանակությունը դասական բաղադրատոմսով:
- Մեղր ընտրելով, առաջնորդվեք այն հանգամանքով, որ մութ սորտերը խմորին ավելի զգայուն ճաշակ կտան:
- Ըստ ավելի շքեղ տորթերի բաղադրատոմսի, սոդա օգտագործեք, բայց եթե նախընտրում եք արհեստական թխում փոշի, այն պետք է ավելացվի պատրաստի վերջում, խառնել ալյուրով:
Դասական պղնձի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
Փորձության համար
- ձու - 2 հատ:
- շաքար - 1 բաժակ
- ալյուր - 3 բաժակ
- մեղր - 3 tbsp. լ.
- սոդա - 2 թեյի գդալ: առանց բլրի
- քացախ - 1 tbsp. լ. (սպիտակեցնելու սոդա)
Կրեմի համար
- ձու - 1 հատ:
- շաքարավազ - 1 tbsp.
- թթվասեր - 1 tbsp. (200 գ)
- Կարագ - 200 գ
Խոհարարություն կարգը
- Պատրաստել խմորը: Ջրի լոգանքով մենք երկու ձու ենք ծեծել մի բաժակ շաքարով: Եփել այս խառնուրդը մոտ հինգ րոպե, մինչեւ այն փոքր-ինչ բարձրացնի եւ լուսավորի:
- Մի լոգանքից հեռացրեք, ավելացրեք մեղր եւ շարունակեք փափկել: Ավելացրեք մի բաժակ ալյուր եւ սոդա, կրկին բորբոքելով: Երբ խառնուրդը դառնում է համասեռ, մենք լցնում ենք եւս մեկ բաժակ ալյուր:
- Այնուհետեւ լցնել քացախը եւ խառնել: Ականջի խմորը կբարձրանա եւ ավելի ծակոտա: Հիմա ժամանակն է ավելացնել վերջին բաժակ ալյուրը խմորին, զգուշորեն խառնել այն եւ հեռացնել ջրային բաղնիքից:
- Պետք է խմոր խմել սեղանի վրա: Ավելի լավ է նախօրոք ալյուրով շաղ տալ, որպեսզի այն մակերեսին չփակվի: Թող խմորը մի քանի րոպե թրջվի: Այնուհետեւ ձեռքերը միացնում ենք միասին եւ բաժանում ենք վեց մասի:
- Վառարանը պետք է ջերմացվի մինչեւ 180 աստիճան: Խմորի յուրաքանչյուր հատվածը հարված է բարակ տորթի վրա, որը տեղադրվում է թխում թերթի վրա եւ մի քանի վայրերում փորված է պատառաքաղով:
- Խորքերը պատրաստվում են բառացիորեն մուգ-ոսկե գույնից հինգ րոպե առաջ:
- Կրեմ պատրաստել կրկին ջրային բաղնիքի ձվի եւ շաքարի վրա: Երբ խառնուրդը միատեսակ է, մի բաժակ թթվասեր ավելացրեք եւ կտրեք այն, դուք կարող եք նույնիսկ խառնիչ:
- Դրանից հետո կրեմը կարող է լոգանքից հեռացնել, թույլ տալ, որ այն մի փոքր թարմացվի եւ փափուկ կարագ ավելացնել: Կրկին կրկին քսել սերուցքը, մինչեւ որ այն մի փոքր thickened.
- Յուրաքանչյուր տորթ խնամքով լցված է կրեմով, տալով մի քիչ, որպեսզի տարածեք ծայրերը: Վերեւը կարելի է զարդարել ընկույզով, փշրանքներով կամ խաշած շոկոլադով: Դեսերտին լավ նրբագեղ է, մի քանի ժամ տանեք, կամ նույնիսկ ավելի լավ չէ սառնարանում գիշեր:
Տնային անսովոր մեղրով տորթ պատրաստելու համար կարող եք փորձարկել կրեմի համը: Օրինակ, այն խտացրած կաթի, ոչ թթվասերի հիման վրա: Դա անել, դուք պետք է վերցնել մի տուփ փափկված կարագ եւ ծեծել այն մի խառնիչ է շքեղություն. Այնուհետեւ աստիճանաբար սկսում է խտացրած կաթը ներթափանցել, առանց դադարեցնել բռունցքը: Քաղցրավենիքի շոկոլադի համն ստանալու համար, վերջում կարող եք ավելացնել մի փոքր կակաո: