Խոհարարություն. Մսի ուտեստների բաղադրատոմսեր

Դրոշի խրթխրթուկով, հյութալի ներսում `մսի պարունակությունը հաճախ համարվում է տոնական տոնի հիմք: Խոհարարություն, մսային ճաշատեսակների բաղադրատոմսեր `լավագույն տոնական սեղանի համար:

Pilaf գյուղում

• 1 կգ անասուն
• 30 մլ բուսական յուղ
• 3 սոխ
• 3 գազար
• 1 շաղգամ
• 4 նրբաբլիթ նեխուր
• 50 գ կարագ
• 1 խնձոր սխտոր
• 1 նարնջագույն
• 100 գրամ մարգարիտ գարի
• 150 մլ կարմիր գինի
• 500 մլ արգանակ

Խոհարարություն:

1.Կրիասը ներծծում է 8-10 ժամ 0,5 լիտր ջրի մեջ: Այնուհետեւ ջուրը թափեք, լցնել 1 լիտր եռացրած ջուրը եւ մեկ ժամվա ընթացքում եփել գարի: 2. Կտրել միսը, ալյուրի մեջ գլորում եւ տապակել յուղով: Սոխը կտրեց կես օղակների, գազարների եւ շագանակագեղձի խոշոր grater վրա խառնել: Ցորենի յուրաքանչյուր ցողը կտրված է երկայնքով, այնուհետեւ `կիսաեզրափակիչ: Պատրաստված բանջարեղենը ավելացնում է միս, շոգեխաշել 10 րոպե: 3. Խնկել նարնջի կեղեւը, սեղմել հյութը: Մսային բանջարեղենով, ավելացնել մարգարիտ գարի, հյութ, նարնջի կեղեւ եւ գին: 4. 10 րոպե սեզոնից հետո աղով եւ պղպեղով լցնել լորենը արգանակի մեջ, խառնել եւ 40 րոպե եփ գալ կափարիչի տակ, անհրաժեշտության դեպքում լցնել ճարպը: 5. Պատրաստի կերակրատեսակ, եթե ցանկանաք, զարդարում նարնջի շերտով:

Խոհարարություն ժամանակը `90 րոպե:

Մեկում ծառայում է 620 կկալ

Սպիտակուցներ `32 գրամ, ճարպեր` 28 գրամ, ածխաջրեր `27 գրամ

Մսաղաց լցոնումներով

• 2 խնձոր
• 1 կիտրոնի հյութ
• 1 կգ խոզի խոզապուխտ
• 125 գ սալորաչիր
• 1 սեղան: մանանեխի գդալ
• 2 սոխ
• 200 մլ արգանակ եւ սպիտակ գինի
• 3 աղյուսակ: կարմիր ծաղրածուի գդալներ

Խոհարարություն:

Կտրել խնձորը խորանարդի մեջ, շաղ տալ կիտրոնի հյութով: 2. Պղպեղը միսը եւ աղացրեք: Ներդիր միսը սալոր եւ խնձորի կեսը: Փլուզել ռոլը, բրոնզը եւ ծածկել մանանեխի բոլոր կողմերից: Թխել 90 րոպե 200 րոպե: 3. Կտրել սոխը եւ մնացած խնձորները դնել մսի մեջ: Լցնել արգանակ եւ գինի: 15 րոպե անց անջատեք վառարանը եւ թույլատրեք ռուլետանին սառեցնել: Թխումից հետո թողած հեղուկին խառնել եւ ծառայել որպես մսի սոուս:

Խոհարարություն ժամանակը `50 րոպե:

Մեկում ծառայում է 750 կկալ

Սպիտակուցներ `67 գ, ճարպեր -33 գ, ածխաջրեր` 35 գ

Կծու կոտլետներ

• 4 հորթի կոտլետներ
• 2 աղյուսակ: ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• 1/2 կիտրոնի հյութ
• 1 պտղունց ընկույզ մշկընկույզ
• 600 գ խաղող առանց փոսի
• 1 բաժակ քաղցր պղպեղ
• 100 մլ նավահանգիստ եւ սերուցք

Խոհարարություն:

1. Կաղամբը կիտրոնի հյութով շաղ տալ, մաղադանոսով շաղ տալ եւ տապակել ձիթապտղի յուղով (յուրաքանչյուր կողմում 4 րոպե): Pepper պղպեղը կտրված է շերտերով, կես խաղողի հետ միասին ավելացնել միսը, շոգեխաշել 10 րոպե: 2. Պատրաստել սոուսը: Մնացած խաղողը անցնում է մսի սմբուկով եւ գցում է պորտի գինու, կրեմի եւ հյութի մսից միս:

Խոհարարություն ժամանակը `40 րոպե:

Մեկում ծառայում է 645 կկալ

Սպիտակուցներ `63 գրամ, ճարպեր` 23 գրամ, ածխաջրեր `27 գրամ

Հորեղբայր «բոյով»

• 350 գ հորթի փոշի
• 2 աղյուսակ: գդալներ ալյուրի մեջ
• 1 թեյի գդալ գդալ: չորացրած մարջորամի գդալ
• 1 սոխ
• 2 պղպեղ քաղցր պղպեղ
• 4 սեղան: ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• 200 գ խմոր մակարոն
• 120 մլ չոր սպիտակ գինի
• 2 աղյուսակ: թթվասեր ճաշի գդալ
• աղ

Խոհարարություն:

1. Մսի կտրեք շերտերով: Ալյուրը մի բաժակով խառնել մարջորամով: Խառնել միսը պատրաստված խառնուրդով եւ տապակել ձիթապտղի յուղի կեսին: Սոխ եւ պղպեղի սալորաչիր, տապակել մնացած ձիթապտղի յուղին (10 րոպե): 2. «Հոռները» եռացրեք, մինչեւ պատրաստ լինեն եւ քանդվեք: 3. Լցնել գինին եւ 100 մլ ջուրը տապակի մեջ, որտեղ հորթի միսը տապակվեց, բերեց մի բարկանալ: Այնուհետեւ ավելացրեք բանջարեղենը, հորթի միս, թթվասեր, սեզոն, ճաշակել եւ շոգել 10 րոպե: «Հոռները» ծառայում էր միսով եւ սոուսով:

Խոհարարություն ժամանակը `60 րոպե:

Մեկում ծառայում է 645 կկալ

Սպիտակուցներ `30 գ, ճարպեր -24 գ, ածխաջրեր` 22 գրամ

Մսամթերքի հիմնական բանը զարդարված է: Զարդարի համար միշտ ամենալավն էր, առավելագույնը այս թարմ բանջարեղենի եւ նույնիսկ օշարակի պտուղների համար: Փորձի վրա, կարծում եմ, կհաջողվի: