Կարկանդակները պատրաստում են սնկով եւ հավով: Կարկանդակ պատրաստելը հետաքրքիր, հետաքրքիր եւ, ամենակարեւորը, շնորհակալ է: Հնարավոր չէ, որ նույնիսկ մեկ ընտանիքում կան մարդիկ, ովքեր չեն սիրում նրանց: Սակայն բոլորը նախընտրում են տարբեր լրատվամիջոցներ `միս, կարտոֆիլ, կաղամբ կամ հատապտուղ: Իհարկե, կարկանդակը հաճախ չի պատրաստվում, եւ շատ փորձություններ են թեստի հետ, եւ այդ գործիչի հետեւանքները լավագույնն են, ուստի դրանք համարվում են տոնական կամ կիրակնօրյա ուտեստ: Ի վերջո, շատ տնային տնտեսուհիներից պատրաստելու ժամանակը միայն հանգստյան օրերին հայտնվում է: Չնայած, եթե դուք իսկապես ուզում եք, ապա խանութում կարող եք գնել պատրաստի խմոր `խմորիչ կամ ճարպ, ինչը նշանակություն չունի: Վերջինիս դեպքում նույնիսկ քաղցրավենիք չի կարելի ձեռք բերել, այլեւ կրոյացիան: Այո, եւ հատուկ դժվարության լրացման դեպքում չի լինի, եթե որոշում եք պատրաստել հավի եւ սնկով տապակած պաթիներ: Հավի ֆիլեը կարող է կամ եփած կամ հում, եւ սունկ - թարմ կամ թթու: Եփել այն, ինչի մասին չէ, մի փորձեք հետեւել բաղադրատոմսը խստիվ: Նման անհաջողությունը հաճախ հանգեցնում է նրան, որ ընտանիքում հայտնվում է նոր սիրած ուտեստ: Հավի եւ սնկով կարկանդակը կարող է դառնալ այս կերակրատեսակներից մեկը. Նվազագույն ջանքերով (հատկապես եթե պատրաստի խմոր եք գնում), կարող եք կերակրել ընտանեկան համեղ ու համեղ կերակուր `թարմ հավի ապուրով ծառայելով ծաղիկներով:
Բաղադրությունը `- Խմորիչ, թարմ, 25 գ
- Ջուր խաշած 0.25 տ.ս.
- Ցորենի ալյուր 1 tbsp. լ.
- Շաքար 1 տ.մ.
- Կեֆիր 1 tbsp.
- Ձու հավի 2 հատ:
- Աղ 1 տ.մ.
- Արեւածաղկի նուրբ արեւածաղկի յուղ 100 մլ
- Ցորենի ալյուր 6 տ.տ.
- Հավի ֆիլե 200 գ
- Սնկով շամպինյոն 300 գ
- Սոխ 1 հատ:
- Արեւածաղկի նուրբ արեւածաղկի ձեթ 2 տ.ս. լ.
- Pepper սեւ հող 2 կրպակ
- Աղի 2 պտղունց
- Քայլ 1 Պատրաստելու կարկանդակներ, մենք վերցնում ենք թարմ խմորիչ, կեֆիր, ձու, ալյուր: լցոնման համար `հավի ֆիլե, շամպինիոն եւ սոխ: Խմորի բոլոր ապրանքները պետք է լինեն սենյակային ջերմաստիճանում:
- Քայլ 2 Սկսենք օփիից `միացնել խմորիչը, տաք ջուրը, մի ճաշի գդալ ալյուր եւ մի շաքարավազ:
- Քայլ 3 Խառնեք ամեն ինչ, տեղը տաք տեղում 30 րոպե, այնպես որ օփառան գալիս է:
- Քայլ 4 Այնուհետեւ ավելացրեք 1 ձու, մի բաժակ մածուն, 60 մլ բուսական յուղ, 1 թեյի գդալ աղ եւ մի փոքր ալյուր:
- Քայլ 5 Աստիճանաբար ներդիր 4-6 բաժակ ալյուր: Հացահատիկ խառնել, այնպես որ հեշտությամբ թուլացան ձեռքերը, բայց ոչ ամուր:
- Քայլ 6 Պատրաստի խմորը 40-60 րոպե տաք տեղում տեղադրեք: Խմորը պետք է տեղավորվի `ծավալը 2 անգամ ավելանա:
- Քայլ 7 Միեւնույն ժամանակ պատրաստեք լցոնումը: Սնկով եւ սոխը խառնվում է խորանարդի մեջ:
- Քայլ 8 Հավի ֆիլեը լավ լվանում եւ կտրում է խորանարդի մեջ:
- Քայլ 9: Նախաճաշեք 1-2 ճաշի գդալ բուսական յուղ եւ տապակել սոխը եւ սնկով 5-7 րոպե:
- Քայլ 10 Այնուհետեւ ավելացնել հավի ֆիլե:
- Քայլ 11 Թռչել բոլորին միասին 5-10 րոպե, մինչեւ հավի պատրաստ է, ավելացնել աղ եւ սեւ գավաթ պղպեղ `ճաշակի:
- Քայլ 12 Խառնել լցնելը:
- Քայլ 13. Lightly grease աշխատանքային մակերեսը բուսական յուղով: Հատվածքի խմորից բաժանեք:
- Քայլ 14 Կատարեք խմորից տորթ եւ կենտրոնում լցնում:
- Քայլ 15 Նրբորեն եւ ամուր քաշեք ծայրերը, ձեւավորելով ծակոտի:
- Քայլ 16 Կաթսա բուսական յուղով լցնելը եւ փաթաթանները փաթաթան պառկել: Այնուհետեւ ծեծել 1 ձու եւ քսել շերտերը, որպեսզի պաղպաղակի մեջ նրանք վառեն:
- Քայլ 17 Թխել, նախուտեցված 170 ° C ջեռոցում 25-35 րոպե առաջ, խրթխրթրած մակերեսով: