Առաջին կաթնամթերքի խոհանոցները:
Անցյալ դարի սկզբին, ավելի ճիշտ, 1901 թ.-ին, Պետերբուրգի բնակավայրում վաղաժամ երեխաների համար ապրելը «Կաթ կաթիլ» կետը ստեղծեց `սկսեց մանկական կաթնամթերքի խոհանոցների պատմությունը: 1904 թ. Սանկտ Պետերբուրգում Կենտրոնական կետը բացվեց երեխաների համար կաթի պատրաստման եւ ընդունման համար: Մայրերը ստացել են դեղորայքի բժշկական վկայագրերում կաթ, որտեղ այն վերցվեց: Սակայն, չնայած այս ամենին, «կաթվածի կաթիլը» լայնորեն տարածված չէր:
Երբ հեղափոխությունից հետո երեխաների խորհրդատվությունները սկսեցին կաթնամթերքի խոհանոցներ կազմակերպել: Կաթնամթերքի խոհանոցի հիմնական խնդիրն էր օգնել մանկաբույժներին կերակրել ոչ միայն հիվանդին, այլեւ ամենաերիտասարդ տարիքի առողջ երեխաներին: Երեխաների առողջության եւ կյանքի պահպանման գործում Մեծ հայրենական պատերազմում մեծ դեր է խաղացել կաթնամթերքի խոհանոցները: Ամենուրեք, որտեղ կան կաթնամթերքներ (երկաթուղային կայարաններում, ջրատար տոպրակների մեջ), կաթնամթերքի խառնուրդներ եւ տարհանված երեխաների համար մանկական սնունդ:
Պատերազմից հետո մանկական կաթնամթերքի, կաթնամթերքի եւ կաթնային խառնուրդների, կաթնաշոռի, կեֆիրի եւ երեխաների համար նախատեսված այլ պարենային ապրանքներ արտադրվել են հատուկ կաթնամթերքային խոհանոցներում մանկական կաթնամթերքի խոհանոցներում, բանջարեղենային եւ մրգային պյուրեներում, հյութեր փաթեթավորված: Ժամանակի ընթացքում կաթնամթերքի խոհանոցները թույլատրվել են արտադրել այն արտադրանքը, որոնք արտադրվել են գործարանում, ինչը արմատապես փոխեց իր գործառույթները: Կաթնամթերքի խոհանոցների մեծ մասը իրականում դարձել են բաշխման կետեր եւ դադարել են կատարել իրենց արտադրանքը արտադրելու գործառույթներ:
Սակայն մի շարք մարզերում այսօր իրական կաթնամթերքի խոհանոցներ են գործում: Նրանք պատրաստում են երեխաների կաթնաշոռը, կեֆիրը եւ մի շարք այլ ապրանքներ:
Առողջ սնունդ, մանկական կաթնամթերքի խոհանոցներում:
Մանկական կաթնամթերքի խոհանոցները արտադրում են ամենատարածված կաթնամթերք ամենաերիտասարդ երեխաների համար (մինչեւ երկու տարի): Երեխաների համար բոլոր սննդամթերքը պարտադիր է համապատասխանում առկա սանիտարական կանոններին եւ նորմերին, սայլի կյանքը երկար չէ, ոչ ավելի, քան մեկ օր, այնպես որ նույնիսկ նորածին երեխաները կարող են այն օգտագործել:
Ինչ է տարբերությունը մանկական կաթնամթերքի եւ գործարանի մանկական սննդի արտադրության միջեւ:
- Նախ, ամեն ինչ պատրաստված է բնական կաթի կաթից եւ ոչ թե չորացրած փոշի կաթից:
- Հաջորդ տարբերությունը հատուկ բուժման եւ կոնսերվանտների բացակայությունն է, այսպիսով, ստանալու երեխա կեֆիր, պարզապես ավելացնել կաթը: Նմանատիպ cooking տեխնոլոգիա եւ կաթնաշոռ: Նրա համար օգտագործվում է թարմ կաթը (ոչ թե մերժված ապրանքները), ավելացնում է գանգուր նյութ, ապա շիճուկը բաժանվում է: Նույնիսկ արտադրանքի shelf life- ը խոսում է իր համար, ոչ ավելի, քան մեկ օր: Գործարանի արտադրության մանկական կաթնամթերքը, օրինակ, «Ագուշա» ընկերության արտադրանքը, տարբերվում է կաթնամթերքից, հատուկ ջերմային բուժման ժամանակ օգտագործվում է սալիկի երկարությունը բարձրացնելու համար, ինչը հանգեցնում է մի շարք տարբեր օգտակար նյութերի կորստի: Բայց նման արտադրատեսակների կահույքն ավելի շատ է `մոտ երկու շաբաթ:
Այսօր կան մանկական կաթնամթերքի խոհանոցներ:
Շատ շրջաններում նրանք վաղուց արդեն գնացել են, եւ մանկական կաթնամթերքի խոհանոցը դառնում է պատրաստի արտադրանքի պահեստ: Պահեստում նույնպես շատ աշխատանք կա, քանի որ երեխաները պետք է ճիշտ պահվեն: Որտեղ է հաստատումը, որ խանութները հաշվի կառնեն պահպանման բոլոր կանոնները: Կատարվում են նաեւ մանկական խոհանոցում կազմակերպված բաշխման կետերի հանձնում եւ հրաման: Մենք եզրակացնում ենք, որ մանկական կաթնամթերքի խոհանոցները անհրաժեշտ են նույնիսկ պահեստային կետեր մանկական սննդի համար:
Շատ խոշոր քաղաքներում մանկական կաթնամթերքի խոհանոցների խնդիրը դարձել է խնդիր. Իշխանությունները տնտեսության համար նվազեցնում են իրենց թվաքանակը, դրա պատճառով ծնողները շաբաթը մի քանի անգամ պետք է գնան, որպեսզի այլ տեղեր սնվեն եւ այնտեղ: Բայց ուրախ եմ, որ այս վերաբերմունքը կաթնամթերքի խոհանոցների նկատմամբ միշտ չէ: Կան քաղաքներ, որտեղ կաթնամթերքի խոհանոցի նախկին խանութները շարունակում են գործել, երեխաները հնարավորություն ունեն ստանալ նոր կաթնամթերք:
Երեխաների համար կաթնամթերքի խոհանոցները վաղ տարիքում առողջ դիետայի երաշխիքներից մեկն են: