Պատրաստել paella Paella- ը ավանդական իսպանական ճաշատեսակ է, թեեւ իսպանացիները գիտակցում են, որ աշխարհահռչակ պաելան ու սերը հանդիսանում են երկրի միայն մեկ շրջանի Վալենսիայի աքսեսուարը եւ խորհրդանիշը: Այժմ այս ուտեստը կարելի է գտնել ցանկացած իսպանական ռեստորանի եւ եվրոպական խոհանոցի ռեստորանում: Նա շատ բան ունի իտալական ռիզոտտոյի հետ: Ամեն դեպքում, երկու ուտեստների հիմնական բաղադրիչները նույնն են `դա բրնձի եւ ձիթապտղի յուղի է: Թեեւ paella դեռ պետք է լինի լոլիկ եւ զաֆրան, անկախ այն բանից, թե ինչ եք ավելացնում այս ուտեստը ի լրումն հիմունքների: Իսպանիայում ինքն է գրեթե երեք հարյուր տեսակի պ paella - պատրաստվում է միս, աղացած միս, ձուկ, տարբեր ծովամթերք: Կա նաեւ բանջարեղենային պապա, որը մենք կսովորեցնենք ձեզ եփել: Երկու բռնակով հատուկ ծխախոտի տուփի բացակայության դեպքում, որի անունը կոչվում է պաուլլա, կարող եք օգտագործել ցանկացած խոշոր տապակած տապակ լայն խորքային եւ հաստ պատերով: Մի կերեք այս կերակուրը հաստ շերտի մեջ փոքրիկ գավաթով, հակառակ դեպքում կորցնում է իր բուրմունքը եւ չի կարող լինել հյութալի, ինչպես դա պետք է լինի:
Բաղադրությունը `- Երկարատեւ հացահատիկի բրինձ 1 տ.ս.
- Հավի արգանակ 700 մլ
- Pepper քաղցր 2 հատ:
- Սոխ 1 հատ:
- Սխտոր 3 ատամ
- Լոլիկ 4 հատ.
- Թարմ լոբի 150 գ
- Սաֆրոնի հողը 1 թեյի գդալ:
- Pepper սեւ հող 2 կրպակ
- Աղի 2 պտղունց
- Ձիթապտղի յուղ 4 tbsp. լ.
- Քայլ 1 Պատրաստել paella, բրինձ, քաղցր պղպեղ, մսոտ լոլիկ, սոխ, սխտոր, պղպեղ լոբի, համեմունքներ եւ հավի արգանակ:
- Քայլ 2 Կտրեց քաղցր պղպեղը շերտերի մեջ, սոխը կես օղակներում, իսկ սխտորը `բարակ թիթեղներով:
- Քայլ 3 Լցնել լոլիկը եւ կտրել դրանք:
- Քայլ 4 Լվանալ լոբիները, հանել պինտոնները եւ կտրել դրանք:
- Քայլ 5 Խոշոր խորը տապակած տապը ջեռուցում է ձիթապտղի յուղը եւ տապակել պղպեղը, սոխը եւ սխտորը 3-5 րոպե մեծ հրդեհի վրա:
- Քայլ 6 Այնուհետեւ ավելացրեք լվացվեն բրինձը եւ զաֆրանը, ինչպես նաեւ մեծ կրակ տապակել 2-3 րոպե, անընդհատ բորբոքելով:
- Քայլ 7 Ավելացնել լոլիկի եւ արգանակի մեջ, բերեք ամեն ինչ եռալ եւ ցածր ջերմություն - եփել բոլոր 10-15 րոպե առանց ծածկելու կոպ:
- Քայլ 8 Այնուհետեւ ավելացնել լոբի եւ եփել եւս 7-10 րոպե:
- Քայլ 9 Ավելացնել աղ եւ սեւ գավաթ պղպեղ `համտեսելու համար: