Մի քանի դար անց ռուսական խոհանոցը բուժում է մեզ բոլոր տեսակի կարկանդակներ, եւ նրանց համար հիացմունք չի զգացվում: Երբ սեղանի վրա փխրեցնողը, շոգին տհաճ է, ճաշը դառնում է իսկական տոն: Միեւնույն ժամանակ, բացարձակապես ոչինչ չի բարդանում ճաշի ընթրիքի յուրահատուկ ընթրիքի մեջ, որը նախաճաշում, ճաշի կամ ընթրիքի համար հարմար է: Հատկապես եթե դա կաղամբի տորթ է, համեղ, սիրտ, բազմակողմանի: Որպես հիմք, կաղամբի խմորիչով կարկանդակ, օգտագործվում է հեղուկ կիտրոն, թթվասեր կամ աղցան: Լրացնելը կարող է լինել հում, փխրեցված կամ տապակված: Խոհարարության ուղիներն էլ շատ են. Բազմատեսակ, ջեռոց, տապակած տապակ: Մեր բաղադրատոմսերով, անկախ նրբության ձեւի ընտրությունից, խմորը եւ պատրաստման ձեւը, կաղամբի անուշաբույր եւ արագ կարկանդակը միշտ հաջողության է հասնում փառքի մեջ:
Sand pie հետ կաղամբով: արագ եւ հեշտ!
Եթե կաղամբը լցված է սառնարանում, ապա չպետք է թողնեք այն առանց ուշադրության: Ընդամենը 1 - 1.5 ժամվա ընթացքում, այս բուսական արտադրանքը այլ պարզ ապրանքների հետ կարող է վերածվել զարմանալի տնական տորթ: Բացի այդ, շատերի համար ավազի խյուսի վրա կաղամբի կարկանդակ բաղադրատոմսը դեռ նորություն է:
Անհրաժեշտ բաղադրիչները `
- թթվասեր `110 գ
- ալյուր - 320 գ
- ձու - 3 հատ:
- Կարագ - 130 գ
- թարմ կաղամբ - 550 գ
- գազար - 1 հատ:
- շամպինիոններ `140 գ
- աղը եւ պղպեղի խառնուրդը
Քայլ առ քայլ հանձնարարականը
- Խմորի համար մաքուր ամանի մեջ մեկ ձու կտրեք: Ծեծեք այն 3-4 րոպեով պատառաքաղով:
Կաղամբով կարկանդակ բաղադրիչները - Երկրորդ գավաթում տարածեց կաթնաթթվով սառեցված կարագը, ալյուրը, թթվասերը, շաքարը եւ աղը: Մենք զանգահարում ենք զանգվածի փոքր փշրանքների պետությանը:
- Երկրորդ բեռնարկղում ավելացրեք առաջին եւ հունցած հաստ խտանյութի բովանդակությունը: Մենք ենք կազմում գնդակը, փաթեթավորեք սննդի ֆիլմը եւ սառցարանում մեկ ժամ թաքցնելու համար:
- Կաղամբը կտրեց, սունկը կտրեց, գազարն աղվիրեց ճակնդեղի վրա: Տաքացվող տապակի վրա, կաղամբը բերեք կես դրվագ վիճակում, ապա ավելացրեք մնացած բաղադրիչները, աղը, պղպեղի խառնուրդ: Երկու մնացած ձվերը լցվում են բանջարեղենի մեջ, դրանք սոսնձելու համար միասին: Լցնել լցնելուց մինչեւ ամբողջովին սառեցված:
- Խմորը վերցնում ենք սառնարանում եւ բաժանվում ենք երկու մասի: Մեծ մասը կախված է բարակ շերտից եւ դնում այն կերամիկական կամ մետաղյա տապով, ձեւավորելով կողմերը: Ներսում մենք բաշխում ենք լցնում:
- Թեստի երկրորդ կեսից կտրված շերտերը եւ նրանց օգնությամբ ցանց ենք առաջարկել մեր ապագա կաղամբի կարկանդակում: Մենք թխում ենք ավազի տորթը մինչեւ 180 ° C, 35 - 45 րոպե: Մենք կտրում ենք պատրաստի կերակուրը, ծառայելով բաժիններով եւ ծառայում կծու արգանակ կամ բուրավետ թեյով:
Ավանդական կարկանդակ կաղամբով խմորիչ խմորից, տեսանյութի բաղադրատոմսով
Կարկանդակի բոլոր բաղադրատոմսերի շարքում պետք է ընտրվի խմորիչ խմորի եւ կաղամբի լցոնման ընտրությունը, եթե միայն այն պատճառով, որ դա տնային խմորի համար լավագույն համադրություն է: Այս ուտեստը լիովին համամարդկային է. Այն կհամապատասխանի ինչպես առաջին, այնպես էլ երկրորդ եւ սառը մածունի, թեթեւ թեյի, ինչպես նաեւ աղի արգանակի եւ քաղցր կոմպոտի:
Անհրաժեշտ բաղադրիչները `
- կաթ - 500 մլ
- չոր խմորիչ - 15 գ
- դափնիի տերեւը `1 հատ:
- մարգարին - 20 գ
- ձու - 1 հատ:
- գազար - 0,5 հատ:
- ալյուր - 630 գ
- պղպեղ եւ աղ
- կաղամբ - 0,5 գլուխ
- բուսական յուղ - 5 tbsp.
Քայլ առ քայլ հանձնարարականը
- Տաքացվող, բայց չմշակված կաթում ավելացրեք խմորիչ, շաքար, աղ եւ ալյուր: Այնուհետեւ մանրակրկիտ խառնել մինչեւ հաստ մաղձի ձեւը: 20-30 րոպե թողնել խառնուրդը:
- Կաղամբը կտրեց, գազարները երեք միջին ծանրաբեռնված: Ջեռուցված տապակած տապի վրա լցնել բուսական յուղի ճիշտ քանակությամբ եւ տապակել բանջարեղենով համեմունքներով: Մենք թույլ ենք տալիս լցնում սառչել:
- Նախապատրաստված գդալով փափկեցրեց կարագը, մի փոքր ծեծված ձու, մնացած ալյուրը: Մենք խառնվում ենք խորը կոնտեյներով հաստ խրված խմորով: Մենք թողնում ենք թերթի տակ 70-90 րոպե:
- Տարածված ժամանակից հետո մենք սեղանին գցում ենք 2-3 ճաշի գդալ: ալյուրը, այնտեղ նույն խմորը դրեց եւ նրբորեն խառնել:
- Խորոված փխրեցնող ճաշատեսակում դնել խմորիչ խմորով ձեռքի ձգված շերտ: Կեսին տարածեցինք լցոնումը, տարածեցինք դրա ձեւավորման ողջ մակերեւույթը: Վերեւում ձեւը կպցրեք խմորով մեկ այլ շերտով:
- Կաղամբի կարկանդակ ենք թխում, առնվազն 30 րոպե: Սպասում ենք պատրաստի նրբագեղությանը `սառեցնել, կտրել եռագույն եռանկյունները եւ ծառայել սեղանին:
Կաղամբով կաղամբով շերտավոր կարկանդակ, քայլ առ քայլ լուսանկարներով
Խորհուրդ ենք տալիս փորձել կաղամբի կարկանդակ բաղադրատոմսը, ծույլի համար, պատրաստված խանութի սոուսով: Խմորի այս տարբերակը հատկապես դուր է գալիս միշտ զբաղված եւ հաճախ հոգնած խոհարարական մասնագետների կողմից: Ժամանակի եւ ճաշացանկի նվազագույն գումարը կաղամբով արագ կարկանդակի հիմնական առավելություններն են:
Անհրաժեշտ բաղադրիչները `
- Պատրաստի աղցան `900 գ
- Աղի կաղամբ - 800 գ
- թարմ գազար - 0,5 հատ:
- սոխ - 0.5 հատ:
- աղացած պղպեղ - 1 պտղունց
- բուսական յուղ - 3 tbsp.
- լավ աղ
Քայլ առ քայլ հանձնարարականը
- Սառեցված խմորը դրվում է հարթ տախտակի վրա եւ թողնում մինչեւ ամբողջովին սառեցված:
- Թթու կաղամբ սեղմել եւ տապակել բուսական յուղով, ինչպես նաեւ թակած սոխով եւ աղացած գազարով: Ապա ավելացրեք աղ եւ աղացած պղպեղ եւ շարունակեք կաթսայի տակ եփ գալ եւս 10 րոպե:
- Սառեցված խմորից դուրս հանել սառեցված լցոնումը եւ ձեւավորել հացը / գլան, պտտելով ծայրերը:
- Մենք ապրանքը փոխանցում ենք մագաղաթով պատված տախտակին եւ կվալով 180 ° C-ում 25-30 րոպե: Կաղամբով պատրաստված տապակած տորթը դեռեւս ջերմապես կտրում է 2-3 սմ հաստ շերտ եւ ծառայում է նախաճաշի, ճաշի կամ ճաշի:
Տորթ, հում կաղամբով, multivark- ում
Multivark- ում հեղուկի թեստի վրա կաղամբով կարկանդակի պատրաստումը ունի մի շարք առավելություններ. Արտադրանքի նվազագույն ցանկը, ճաշ պատրաստելու պարզունակ ձեւը եւ այլն: Բայց կան թերություններ: Օրինակ, սարքը կարող է թխել շերտը հենց ներքեւում եւ կողմերում: Վերեւում, որպես կանոն, մնում է գունատ: Այս խնդիրը հեշտությամբ կարելի է լուծել տորթը եփելուց 20 րոպե առաջ: Մնացածը `արդյունքը գերազանցում է վառարանից նույնիսկ խմորումը:
Անհրաժեշտ բաղադրիչները `
- ալյուր - 1,2 tbsp.
- Կարագ - 100 գ
- կեֆիր - 250 գ
- թխում փոշի - 0.5 թեյի գդալ:
- երիտասարդ կաղամբ - 450 գ
- շաքարավազ - 0.5 թեյի գդալ:
- ձու - 3-4 հատ
- աղ - 0.5 թեյի գդալ:
Քայլ առ քայլ հանձնարարականը
- Պատրաստված է երիտասարդ կաղամբով, աղով խառնել, թողնել 10 րոպե:
- Խառնել ալյուրը փխրեցուցիչով: Ավելացնել թթվասեր, փափկեցրած կարագ, կեֆիր, շաքար եւ աղ:
- Մանրախնդիր խմորը խառնել, բաժանել կիսաթափանցիկ մուլտիարջի մեջ: Վերեւից բխում է լցոնումը եւ կափարիչը խմորի երկրորդ կեսին:
- Միացնել «թխում» ռեժիմը: Կեֆիրի կաղամբը կաղամբով պատրաստում ենք 1 ժամ 20 րոպե:
A ժելե կարկանդակ հետ կաղամբի վրա kefir, արագ եւ պարզ բաղադրատոմսը մի լուսանկարով
Կաղամբով ժելե կարկանդակ բաղադրատոմսը բավականին պարզ է: Նույնիսկ եթե ոչ բոլոր ապրանքները բաղադրիչների ցուցակում առկա են տանը, այն կարելի է հեշտությամբ շտկել: Այսպիսով, կեֆիրը փոխարինվում է ցածր յուղայնությամբ թթվասեր կամ անուշահոտ մածուն: Լրացրեք երշիկի փոխարեն թակած երշիկ կամ եռացրած միս ավելացնել: Պարզապես ցորենի ալյուրը կարելի է փոխարինել ամբողջ հացահատիկով: Ցանկացած դեպքում կարկտահարված հորդառատ անձրեւը չի կորցնի իր բերանամուտը եւ անուշահոտ հատկությունները:
Անհրաժեշտ բաղադրիչները `
- կեֆիրի միջին յուղայնությունը `220 մլ
- ձու - 2 հատ:
- մայոնեզ - 100 գ
- սոդա - 1 տ.մ.
- ցորենի ալյուր կամ ցորենի ալյուր 1.5 tbsp.
- սպիտակ շաքարավազ - 1 տ.մ. սլայդով
- աղ - 1 թեյի գդալ առանց բլրի
- կաղամբ - 300 գ
- սոխ - 40 գ
- երշիկեղեն - 200 գ
- պղպեղ - 0,5 տ.մ.
- բանջարեղեն կամ ձիթապտղի յուղ - 3 tbsp.
- մի խառնուրդ պղպեղ
Քայլ առ քայլ հանձնարարականը
- Կեֆիրի կաղամբի խմորը շատ արագ պատրաստված է, ուստի ավելի լավ է սկսել լցնելուց: Տաքացվող տապակած սոխի վրա ավելացրեք այն թակած սպիտակ կաղամբ, պղպեղ եւ աղ: Շոկոլադե բանջարեղենը կափարիչի տակ 15 րոպե:
- Եռակցված երշիկ կամ միս կտրեք փոքր կտորներով եւ ավելացրեք սառեցված լցոնումը:
- Քաղցր ձու, աղ եւ շաքարով, խորը ամանի մեջ: Այնտեղ մենք ուղարկում ենք կեֆիր, մայոնեզ, ալյուր եւ սոդա: Մենք խառնել ենք մի գդալով խմոր եւ 5 րոպե թողնել ջերմության մեջ:
- Ջերմակայուն կոնտեյները ծածկված է մագաղաթով, ապա մենք տորթ բաղադրիչները դնում ենք `խմոր` լցնելը `խմորը կամ լցնելը` խմորը: Մենք խմորի սկավառակը դնում ենք ջեռոցում, ջեռուցվում է մինչեւ 190 րոպե 40 րոպե:
- Մենք ստանում ենք արագ փչացող կարկանդակ կաղամբով ջեռոցում, այն ոսկեգույն մակերեսով ծածկված է: Մենք այն դարձնում ենք հարթ ափսեով, ցողեք խոտաբույսերով կամ լցրեք թթվասեր: Մենք սեղանին սպասարկում ենք տաք: