Այսօր, գրեթե յուրաքանչյուր մարդու համար, պանիրը դիետայի անբաժանելի մասն է: Պանիրը հրաշալի խորտիկ է ամեն օր: Բայց արժե հարցնել, բայց դա օգտակար է մարմնի համար: Ինչպես պարզվեց, այս հարցի վերաբերյալ կարծիքները տարբերվում են: Ոմանք կարծում են, որ պանիրը պարզապես անհրաժեշտ է մարդու համար, մյուսները կարծում են, որ այս արտադրանքը ավելի շատ վնաս է տալիս, քան մարմնի համար:
Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ պանիրը micronutrients- ի եւ օգտակար վիտամինների գերազանց աղբյուրն է: Մյուսները մեզ ասում էին այն ճշմարտությունը, որ ապրանքը չափազանց բարձր է ջերմաստիճանն ու ճարպը, եւ այն չպետք է կերել: Այսպիսով այսօր մենք կզբաղվենք այդ հարցով: Եվ փսխել պանրի մասին բոլոր շահարկումները:
Պանիր երազանք `օգտակար հատկություններ
Սկսենք պանրի օգտակար հատկություններից: Եվ պարզեք, թե արդյոք դա օգտակար է մարմնի համար: Բոլոր պանրի հիմնական բաղադրիչը սպիտակուցն է: Ինչպես գիտեք, մեր մարմինը սպիտակուցի կարիք ունի, նոր բջիջների ձեւավորման համար: Պանրի սպիտակուցը ձեռք է բերում լուծելի հատկություններ: Եվ դրա շնորհիվ նա գրեթե ամբողջովին կուտակված է կոռուպցիայի մեջ: Կարող ենք ենթադրել, որ առանց մնացորդի: Պանրով սպիտակուցը նույնիսկ ավելին է, քան վիտամինները:
Պանիրը պարունակում է ֆոսֆոր եւ կալցիում: Օրվա համար անհրաժեշտ է ընդամենը 70 գրամ պանիր ուտել, որպեսզի մեծահասակ օրական կալցիում ստանա: Ապրանքը կարող է պարունակել վիտամին A- ի եւ B- ի բովանդակությունը, եւ այն նաեւ պարունակում է ամինաթթուներ (լիզին, մետիոնին, թթիթփան), որոնք անհրաժեշտ են մարդկանց կողմից: Պանիրը անհրաժեշտ է դիետայում: Անհրաժեշտ է, որ այն պետք է կերակրվի երեխաների կողմից, հղի եւ սնուցող կանանց կողմից, ծիլերը: Կաթնային արտադրանքը լավ է մարմնի համար ոսկրային կոտրվածքների ժամանակ:
Բացի այդ, պանիրը կաթնամթերքի անփոխարինելի աղբյուր է: Հարցրեք, թե ինչու են դրանք անհրաժեշտ: Կաթնամթերքի ճարպերը օգնում է մարսողական համակարգի վրա եւ ազդում մարմնի նյութափոխանակության վրա: Այս բաների մեծ մասը ճարպային պանիրներ են: Նրանք ճաշակի մեջ ավելի նուրբ են:
Եթե դուք ուտում եք մի քանի ժամ առաջ, մի քանի կտոր պանիր քնելուց առաջ, ապա դա ապահովում է ձեզ առողջ եւ առողջ քնի: Հետեւաբար, դուք կարող եք ինքներդ ձեզ ամենօրյա խորտիկ առաջ քնել: մի քանի կտոր պանիր եւ մի բաժակ կեֆիր:
Պանիրը կաթից պատրաստված է: Հետեւաբար, եզրակացրեք, որ այն պարունակում է բոլոր օգտակար օգտակար բաղադրամասերը, ինչպես կաթում, այլ միայն կենտրոնացված տեսքով: 1 լիտր կաթի մեջ պարունակում է նույն քանակությամբ վիտամին, ինչպես 100 գ պանիր:
Պանրի բացասական կողմերը
Մենք արդեն հասկացանք, որ պանրի արտադրանքը օգտակար է: Բայց աշխարհը չի բաժանվում սեւ ու սպիտակ: Հետեւաբար, նույնիսկ պանիրն ունի երկու կողմ: Նա օգտակար է, բայց մյուս կողմից էլ ունի իր «վնասակար» կողմերը: Այսպիսով, եկեք դիտենք այս տարբերակները:
Այժմ նրանք վաճառում են պանրի շատ սուր եւ աղի սորտերի: Նրանք բացասաբար են ազդում ձեր ստամոքսի վրա: Հետեւաբար, արժե այդպիսի ապրանքի տրամադրումը: Սա հատկապես վերաբերում է այն մարդկանց, ովքեր տառապում են ստամոքսի խոցով եւ գաստրիտից: Խորհուրդ չի տրվում հիպերտոնիկով աղի եւ կծու պանրի ուտել:
Բացի այդ, պանիրը կոպիտ մշակման արդյունք է: Նման սննդամթերքի մշտական օգտագործումը կարող է հայտնաբերվել երիկամների քարեր: Սա չի նշանակում, որ դուք այլեւս չեք կարող ուտել: Իհարկե ոչ: Պանիրները պետք է ուտեն: Անհրաժեշտ է որոշակի սորտերի սահմանափակել: Բաց թողեք կծու դեղին սորտերի եւ նախապատվությունը տալիս պանրով:
Առավել օգտակար պանիր
Որքան է սուպերմարկետի պանրի դարակների վրա, պարզապես աչքերը զզվում են: Իսկ որն է օգտակար եւ համեղ: Դա դժվար հարց է: Բայց մենք կփորձենք պատասխանել բոլորին: Հաճախ պանիրի դարակների մոտ մենք զգում ենք «կորուստ», քանի որ կարող եք կռահել եւ գնել շատ աղի կամ կծու պանիր: Յուրաքանչյուր սորտը կարող է պարծենալ տարբեր օգտակար հատկություններով: Եկեք սկսենք:
- Սուլուգունի: Ամենահայտնի պանիրներից մեկը: Պատրաստել այն սովորաբար պաստերացված կաթի կովից, այծից եւ նույնիսկ բուֆալայից: Այն բարելավում է անձի ախորժակը եւ խթանում է աղիների աշխատանքը, այդպիսով ողջունելով նյութափոխանակությունը: Եթե այն ճիշտ եփվի, ապա դա շատ օգտակար է մարդու համար:
- Ադիգե պանիր: Այսպիսի պանիրը պետք է անի կով: Պանիրը շտապում է շիճուկից առաջ, երբ ոչ բակտերիաները ենթարկվում են բուլղարական փայտին: Այս պանիրը շատ ճարպային է, բայց այն պարունակում է բոլոր օգտակար վիտամինները մարմնի համար: Եթե մարդն ունի լակտոզայի անհանդուրժողականություն, ապա այս պանիրը պետք է վերացվի: Այն պահվում է արտադրության ավարտից ընդամենը մեկ ամիս հետո: Այսպիսով, զգույշ եղեք, որպեսզի չկատարեք ժամկետանց ապրանքը:
- Կաթնաշոռ պանիր: Սա ամենատարածված պանիրն է մարմնի համար: Այն կարող է սպառվել ամեն օր: Այն չի առաջացնում մարմնի անհարմարություն եւ հագեցած կալցիում: Այն կարող է օգտագործվել սննդի ընթացքում եւ ներառված մանկական սննդի մեջ:
- Պղպեղ, բորբոսով: Նման շերտերը, ինչպես Bree- ն եւ Dor Blue- ը, գովելի են իրենց մանրէային հատկությունների համար: Նրանք շատ օգտակար են մարսողության համար: Պանրային Brisosrevaet- ը հատուկ սալիկների մեջ պենիցիլինի սունկով: Իսկ պանրի մակերեսին հասունանալուց հետո հայտնվում է սպիտակ փափուկ բորբոս: Սակայն Dor Blue- ի արտադրության համար օգտագործվում է սունկի կապույտ կաղապար: Մեղրը բարելավում է աղիների աշխատանքը եւ օգնում է վիտամին B- ի սինթեզում: Այս պանիրը միանգամայն օգտակար է մարդկանց համար: Պատրաստել պանիրը, որը հիմնված է ստերիլիզացված կաթի վրա, ուստի խորհուրդ չի տրվում հղի կանանց եւ երեխաների համար: Նման պանիրները բավականին բարձր են կալորիաներով:
- Parmesan. Համեղ իտալական պանիր: Առանց այդ պանրի, Իտալիայի ոչ մի մակարոնեղեն անհարմար չէր: Այն կարող է պահվել 10 տարի `ճիշտ պատրաստման մեջ, գրեթե չկա խոլեստերին: Parmesan- ը օգտակար է, եւ բոլորը կարող են ուտել առանց բացառության:
- Վերամշակված պանիր: Այսինքն, դուք պետք է հարցնեք օգտակարության մասին: Նայեք փաթեթավորված հետ հալված պանիր, դուք անմիջապես կարծում եք, թե որքան կա բոլոր լցոնված. Եթե, իհարկե, հումքն իրականացվել է առանց քիմիական եւ սննդային հավելումների, ապա դրա օգտակարությունը պետք է դիտարկել: Լավ մշակված պանիրը պետք է պատրաստված լինի բնական բաղադրիչներից եւ պարունակում է վիտամին B խմբի, ֆոսֆոր, կալցիում եւ քազին:
- Ֆեթան: Համեղ պանիրը գալիս է Հունաստանից: Նա հորթի կամ այծի կաթ է արել: Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ հակաբիոտիկներ, որոնք պաշտպանում են ձեր մարմինը սննդային թունավորումներից: Հետեւաբար, օշարակը համարվում է մարմնի համար օգտակար:
Այսօր մենք իմանում ենք, որ պանիրն ավելի օգտակար է մարմնի համար, քան վնասակար է: Կան պանրի սորտերը, որոնք պետք է խուսափել, բայց առավել համեղ ապուրները օգտակար են մարմնի համար, եւ նրանք արժանի են ամենօրյա դիետայում: Օգտակար հատկությունները գրեթե բոլոր սորտերը: Նրանցից շատերում կա խոլեստերին, սակայն պարմեզան բացառություն է կանոնների համար: Այժմ մենք գիտենք պանրի օգտակարության մասին հարցի պատասխանը: Ամեն ինչում պետք է իմանաք միջոցը: Օրվա ընթացքում ոչ ավելի, քան 50-70 գ պանիր, եւ դա բավարար կլինի: Մենք ցանկանում ենք հաճելի ախորժակ եւ խոհարարական գլուխգործոցներ պանիրով: