Ինչ է ճիշտ հավասարակշռված դիետան: Կյանքի համար մարդը կարիք ունի մոտ հիսուն տարբեր նյութերի: Սրանք անօրգանական ճարպեր են. ութ տեսակի amino թթուներ, որոնք կազմում են սպիտակուցներ; վիտամիններ (12 տեսակներ); ածխաջրեր; ցելյուլոզ; տասնհինգ մակրո եւ միկրոէլեմենտների պատվեր: Ճիշտ սնուցման հարցն այն հարցն է, թե որքանով է այն պետք է սպառել մարդը:
Սպիտակուցների, ճարպերի եւ ածխաջրերի միջեւ փոխկապակցվածությունը ուղղակիորեն կախված է նրանից, թե ինչպիսի ապրելակերպի մարդիկ են առաջնորդվում: Հոգեկան աշխատանքով զբաղվողների համար, ֆիզիկական վարժություններով, այս հարաբերակցությունը 1: 1: 4; 1: 1: 5; առաջատար նստակյաց կենսակերպի համար `1: 0.9: 3.2: Ածխաջրերի գերակայությունը բացատրվում է այն փաստով, որ այն ածխաջրերից է, որ մարմինը ստանում է այն էներգիայի 56% -ը, Էներգիայի 30% -ը տրվում է ճարպերից: եւ միայն 14% -ը սպիտակուցներ են: Միեւնույն ժամանակ, սպիտակուցները հիմնական մարմնամարզությունն են մարմնի համար, ուստի օրգանիզմը տառապում է սպիտակուցի կամ նրա անհատական տարրերի (ամինաթթուների) հատկապես բարդ պակասով `ոչ պատշաճ սննդով:
Բայց այս ամենը մի բան է, որը դժվար է կիրառել գործնականում, քանի որ շատ դժվար է «իրականացնել» իրական սննդամթերքը ապուրների, սթեյքների, կրեմի եւ աղցանների որոշ amino թթուներ, ճարպեր եւ ածխաջրեր: Այն «նորմալ» մարդկանց մեծամասնության համար, ովքեր չեն կարողանում նույնիսկ ճնշել ճարպային սնունդը, գիտնականները մշակել են պարզ ու ինտուիտիվ պատկեր, որը կոչվում է սննդի բուրգ:
1992 թ. Գյուղատնտեսության ամերիկյան վարչությունը հրատարակել է հավասարակշռված սննդի մի քանի կանոններ, որոնք պատկերված էին բուրգի տեսքով: Բուրգի հիմքում ընկույզներն ու այլ հացահատիկները (ածխաջրերի հիմնական մատակարարն է): Բուրգի երկրորդ աստիճանի վրա `բանջարեղեն (որոնք ավելի մեծ են), մրգեր (որոնք փոքր են), ապա սպիտակուցի աղբյուրները (կաթնամթերք, ձուկ, միս, պղպեղ): Բուրգի վերեւում ճարպեր եւ քաղցրավենիք են, որոնք նշանակվել են որպես «ծրագրի լրացուցիչ տարր»: Բուրգում նշվեց տարբեր ապրանքների մոտավոր քանակությունը: Օրինակ, օրվա ընթացքում առաջարկվում էր երկու կամ չորս խնձոր ու մի բաժակ չոր միրգ, երկու ձու, կես բաժակ ընկույզ եւ հետո նույն ոգով ուտել:
Այս բուրգը տեւեց ավելի քան մեկ տասնյակ տարի եւ «փլուզվեց» 2005 թվականին, երբ նույն վարչության մասնագետները վերանայել էին իրենց նախորդ տեսակետները հավասարակշռված դիետայի խնդրի վերաբերյալ:
Նոր հայեցակարգի հիմնական ուղերձը այն է, որ տարբեր մարդկանց համար սնուցման խնդրի մեջ չի կարող տեղավորել մեկ միջոց: Ինչ վերաբերում է երիտասարդ մարզիկին, դժվար է հղի կնոջ համար: Ահա թե ինչու նոր «բուրգում» զանգվածների եւ ծավալների ճշգրիտ քանակություն չկա, ընդամենը ընդհանուր առաջարկներ: Քանի որ բուրգի տակ առաջարկությունները օրական օրական արտադրանքի մոտավոր ծավալներ են, հաշվարկվում է օրվա համար 2000 կալորիականությամբ որոշակի «միջին» անձի համար, չի բեռնվել հատուկ ֆիզիկական բեռներով, չի տառապում հիվանդություններից, ինչպիսիք են `լակտազի պակասը, եւ դա նաեւ բուսակեր է:
Բացի այդ, ճարպերի վերաբերյալ տեսակետը վերանայվել է: Եթե նախքան ճարպը համարվում էին վնասակար տարր, այժմ նրանք ասում են, թե որքան կարեւոր է այն օգտագործել պոլիոհամակարգերը, որոնք պարունակում են ձկների, կտավատի եւ ձիթապտղի յուղի մեջ: Առաջարկվում է սահմանափակել կոշտ ճարպի օգտագործումը, ամբողջովին բացառել տրանս ճարպերը:
Հավասարակշռված դիետայի հացահատիկները (մոտավորապես 170 գ օրական) պետք է առնվազն կիսով չափ լրիվ լինեն (ոչ թե շոգեխաշած, ոչ փաթաթված): Բանջարեղենը (մոտավորապես 2 բաժակ բաժակ) պետք է լինի զանգվածի նարնջագույն եւ մուգ կանաչ, իսկ մրգերը (2 բաժակ) պետք է լինեն պարզապես բազմազան: Մրգային հյութերը, քանի որ ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, քիչ օգուտ են բերում, բացի այդ, նրանք ունեն շատ շաքար: Կաթն ու կաթնամթերքը (օրական 3 բաժակ) խորհուրդ են տրվում օգտագործել ճարպը հնարավորինս ցածր: Նույն պահանջը միս (160 գ օրական): Ավելի լավ է փոխել միսը ձկների, ընկույզների, լոբի եւ տարբեր սերմերի հետ:
Նոր «բուրգի» եւ նրա նախորդ մոդելի միջեւ եղած հիմնական տարբերությունն այն է, որ մարդը բարձրանում է բուրգի գագաթին իր հարթ պատերի երկայնքով: Սա ֆիզիկական զորացման անհրաժեշտության խորհրդանիշ է բոլորի համար, ովքեր ցանկանում են առողջություն: