- Թարմ խմորիչ `50 գրամ
- Ջուր - 250 մղոն
- Կարագ - 400 գրամ (Յուղը պետք է լինի սենյակային ջերմաստիճանում, 250 գրամ խմորի համար, 50 գրամ լրացնելու համար, 100 գրամ `պատրաստի քաղցրավենիքի քսայուղերի համար):
- Շաքար - 350 լիտր (խմորի համար 100 մլ, լցոնման համար 50 մլ, պատրաստի խմորիչի համար, 200 մլ)
- Ձու - 2 հատ
- Ալյուրը `775 գրամ
- Հացաբուլկեղեն - 2 թեյի գդալ
- Աղ - 1 թեյի գդալ
- Մարզիպան - 50 գրամ
- Ձեռքի ընկույզը `50 միլիլիտր
Ջերմացրեք ջուրը 37 ° C ջերմաստիճանում: Խմորիչը մանրացված է ամանի մեջ, լցնել տաք ջուր, խառնել մինչեւ չորանալ: Առանձին ամանի մեջ միացրեք շաքարավազ եւ յուղ: Վերցրեք մի մեծ գունդ, ներս, ձվով ծեծել, շաքարավազ ավելացնել կարագ, աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը, փխրեցուցիչը եւ աղը: Խառնել լավը եւ խմորն օգտագործել ձեր ձեռքերով մոտ 10 րոպե կամ օգտագործել սննդի պրոցեսոր եւ խմոր 5 րոպե խմել: Դրանից հետո թող թեստը կանգնի մոտ 40 րոպե: Լրացնելու համար մարցիպանը, շաքարը եւ կարագը պետք է խառնվեն: Խմորը բաժանել երկու կտոր: Դուրս գալ ուղղանկյունների վրա `չափելով 40x60 սմ: Կեսը ուղղանկյունով տարածեց կիսաթանկարժեք մարցիպանի խառնուրդը երկարությամբ: Վերեւ սոխի հետ: Կառուցեք խմորը կեսով, որպեսզի խմորը առանց լցոնման փակում է կողմը լցնում: Կարճ կողմում կտրեք խմորը 2 - 3 սմ լայնությամբ շերտերով: Յուրաքանչյուր շերտ պետք է կտրվի այս ձեւով `սկսած ազատ եզրից եւ մոտ մեկ սանտիմետր հեռավորության վրա, ծալովի դիրքի վրա, կտրեք խմորը մեջտեղում: Կտրեք յուրաքանչյուր շերտերի այնպես, որ մի պարույր է հայտնվում: Միացնել յուրաքանչյուր պարուրաձեւի ծայրերը, ձեւավորել շրջանակներ: Ջեռոցը ջերմաստիճանը մինչեւ 200 աստիճան տաքացրեք եւ տորթերը թխեք մոտավորապես 8-10 րոպե: Հարթ յուղալի կաթնաշոռ եւ շաքարավազով շաղ տալ:
Servings: 4 - 6