Դասական ֆրանսիական ուտեստ: Կաթը կտրում է կարտոֆիլի քնքշությունը, սխտորի մի խառնուրդը, եւ թթվասերը ձեւավորում են ոսկեգույն խառնուրդ հյութալի ճարպի վրա:
- 1 կգ կեղեւով կարտոֆիլ
- աղացած միս 500-700 գր:
- 1 խնձոր սխտոր
- կարագ
- թթվասեր
- աղ
- աղեղը
Բարկացնել կարտոֆիլը եւ խառնել դրանք կարագով: Խոհարարական ժամանակ կարտոֆիլը աղի մեջ:
Նյութապես կտրատեք սոխը, ավելացնել աղացած միսը: Տապակել տապակած հատապտուղները, մի քիչ շաղ տալ:
Թխել թխում թերթիկով սխտորի մեխակներով: Թող հյութ չոր եւ յուղով քսել: Կառուցեք կես կիտրոն կարտոֆիլի շերտ:
Կարտոֆիլի վերեւում դրեց աղացած աղացած միսը, հավասարապես եւ կափարիչը մնացած կարտոֆիլի մեկ շերտով:
Ծածկեք մեր աղցանը թթվասերով: Խառնուրդ ձեւավորելու համար օճառի բարակ շերտերով շերտ վերցրեք:
Տապակել տաք ափսեում (220 ° C), 15 րոպե հետո, ջերմաստիճանը իջեցնել մինչեւ 180 ° C եւ թխել 45 րոպե, մինչեւ որ կաթը կլանվի կարտոֆիլում, եւ թթվասերը ոսկե շերտ չեն դարձնում:
Bon appetit!