Կոշերի սննդամթերքի էությունն այն է, որ մարդիկ կերակրում են շատ օգտակար եւ էկոլոգիապես մաքուր արտադրանք: Բացի այդ, այս ուտելիքի այս ձեւը մտածված եւ ռացիոնալ է, որը համապատասխանում է կոզերի օրենքներին (քաշութ), հուդայականության սահմանված կանոններին եւ նորմերին: Չնայած այն մարդկանց մեծ մասը, ովքեր ձգտում են առողջ սննդակարգ ունենալ, այդ կանոնները կարեւոր չեն, նրանց համար կարեւոր են արտադրանքը: Այստեղ, եթե ոչ բարդացնել ամեն ինչ պարզ է:
Կոշերի արտադրանքը հատուկ կոսեր նշան է, որը երաշխավորում է արտադրանքի բարձր որակի, օգտակարության եւ շրջակա միջավայրի բարեկամականությունը: Իհարկե, այդ ապրանքները ավելի շատ են, քան սովորական արտադրանքները, եւ դա հասկանալի է, քանի որ հատուկ նշան է պահանջում սերտիֆիկացում, որը ազդում է ցանկացած ապրանքի արժեքի վրա:
Հարկ է նշել, որ հրեական օրենքները վաղուց պահանջում էին ոչ միայն սննդամթերք, այլեւ ամբողջ կյանքի բոլոր ասպեկտները: Սննդամթերքի պատրաստման մեթոդներին ներկայացվել են պահանջներ: «Կոսեր» բառը եբրայերենից թարգմանված է «պիտանի», մեր դեպքում այն վերաբերում է սննդի համար պիտանի ապրանքներին:
Կոշերի արտադրանք:
Ահա մի քանի հիմնական ապրանքներ, որոնք Տորան պետք է կազմեն կոսերային դիետա:
Միս: այծ, տավարի միս, գառ. վայրի herbivores - գետնասունկ եւ elk միս.
Կոշերի միսը, եթե կենդանին առաջացնում է հողաթողեր, եւ այն կարող է մաքրել մաստակը: Եթե մի պայման է բացակայում, կենդանու միսը չի համարվում կոսեր:
Բացի այդ, կա եւս մեկ պայման. Կենդանու սպանդը պետք է իրականացվի որոշակի ձեւով, կարեւոր է նաեւ, որ կոտորած կենդանիների միսը պատշաճ կերպով վերամշակվի: Սա նաեւ մեծացնում է մսի արժեքը:
Կոշերի ձկնորսությունը առանձնանում է երկու հիմնական նշանով `կշեռքներ եւ կռունկներ: Ոչ բոլոր ձկները ունենում են կշեռքներ, ինչը նշանակում է, որ դրանք չեն: Կշեռքների, աղավնիների, թառափի, շնաձկների կշեռքները բացակայում են. սեւ խավիարը նույնպես կոսեր չէ: Հեղուկները, խեցգետինները եւ խմորեղենները նույնպես չեն:
Տորուսը չի ասում, թե ինչպիսի նշաններ պետք է ունենան կոսկեր թռչունները, բայց տեղերում կան թռչունների, հիմնականում գիշատիչների եւ ավազակախմբերի թվաբանություններ: Թռչունները, ինչպես կենդանիները, պետք է խարխափվեն եւ բուժվեն որոշակի ձեւով:
Դուք չեք կարող օգտագործել կրծողների (ճագարներ եւ նապաստակները), միջատների, ամֆիբիների եւ սողունների օգտագործումը: Այնուամենայնիվ, Թորն անտարբեր է որոշ միջատների համար (օրինակ, մորեխի համար): Մեղր օգտագործելը թույլատրվում է, քանի որ այն չի համարվում մեղուների մարմնի կողմից արտադրվող արտադրանք (եւ մեղուները հայտնի են որպես միջատներ): Այն, որ մեղրը kosher արտադրանքը լավ է, սակայն բոլորը գիտեն, որ մեղրը արտադրվում է միայն մեղուների կողմից, իսկ մեղրը, այս միջատների կենսագործունեության ընթացքում առաջացող արտադրանք:
Սնուցման էությունը. Կոսֆերային արտադրանքի պատրաստումը:
Կաթնամթերք եւ մսամթերք չեն պատրաստվում միասին, եւ նրանք չեն կարող սպառվել նույն ձեւով: Հավատացյալ հրեաներից շատերը օգտագործում են տարբեր ճաշատեսակներ այս արտադրանքի պատրաստման համար եւ նույնիսկ այն պահում են առանձին: Ի դեպ, այս մոտեցումը պահանջում է ցանկացած սանիտարական չափանիշ, որը որոշ երկրներում կատարվում է հատուկ ծառայությունների կողմից: Եվ ոմանք հրեաներ են պատրաստում մսի եւ կաթնամթերքի տարբեր սալիկների վրա, սակայն դա ոչ մի կապ չունի առողջ սննդի կամ արտադրանքի համատեղելիության հետ:
Հավատալով, որ հրեաները օգտագործում են կաթնամթերք, մսամթերքի ընդունումից ընդամենը 6 ժամ անց, այդ սովորությունը լավ կլիներ մշակել: Ոմանք կաթից հետո 30 րոպե հետո մսամթերք են ուտում, իհարկե, շատ վաղ է, բայց ավելի լավ է, քան միեւնույն ժամանակ օգտագործելը: Պանրով ուտելուց հետո, միսը լավագույնս օգտագործվում է 6 ժամ հետո:
Պետք է հիշել, որ կաթը պետք է լինի կոսեր կենդանիներ. Վստահելի ռաբբին պետք է ներկա լինի եւ հետեւի կաթնացման գործընթացին եւ արտադրանքի պատրաստմանը:
Թխել հացը նույնպես պետք է լինի հրեա, մինչդեռ նա պետք է առանձնացնի եւ այրի մի փոքր կտոր խմոր: Եթե հացը խոշոր հացաթխում է, ապա միացրեք վառարանը եւ դիտեք թխելու գործընթացը հրեա:
Ձվերը պետք է պատրաստված լինի հատուկ կտորներով երեք կտորներով, մինչդեռ ձվերում արյան արմատների առկայության դեպքում դրանք պետք է լվանալ:
Բուսական արտադրանք: Կարելի է թվալ, որ ամեն ինչ պարզ է, բայց ինչպես նշվեց վերեւում, Տորան արգելում է ճիճուներ եւ միջատներ օգտագործել, այնպես որ հավատացյալները ուշադիր հետեւում են ալյուրի, կանաչի, հացահատիկի, պղպեղի, հատապտուղների, բանջարեղենի եւ պտուղների միջոցով: Մեզանից շատերը դրա համար այնքան մեծ նշանակություն չեն տալիս, սակայն, մասնավորապես, օգտագործելու worm մրգեր, ոչ ոք չի անի:
Կոշերի գինիները եւ խմիչքները:
Կոսերի գինիների հետ ամեն ինչ ավելի բարդ է, այս գինին շատ թանկ է, քան իսպանական եւ ֆրանսիական որակյալ գինիները: Դա պայմանավորված է այն հանգամանքով, որ «Կոսեր» գինին արտադրվում է բացառապես հրեաների կողմից, խաղողը հատուկ ժամանակում հավաքվում է, եւ խաղողի այգիները պետք է լինեն առնվազն 4 տարեկան: Եվ դեռեւս յոթ տարվա ընթացքում հրեաները խաղողի այգի են ծնում:
Նախքան գինին արտադրելը, հրեաները կատարում են աղոթք եւ զոհաբերություն, որի ընթացքում գործարանը, որպես կանոն, դադարեցնում է մնացած արտադրական գործընթացները: Բացի այդ, հրեաները մշտապես կապում են կապը եւ սարքավորումները, այս մոտեցումը երկու իմաստ ունի `առաջինը` ախտահանիչ, երկրորդը `կրոնական:
Շաբաթ օրը արտադրությունը չի աշխատում, եթե ճաշ պատրաստելու գինին արտաքնապես երեւում է, գործընթացն սկսվում է նորից: Եվ եթե ոչ մի հրեա (ֆրանսիացի կամ գերմանական) անդրադառնում է նման գինու պատրաստման համար նախատեսված արտադրանքին, ապա գինին դառնում է ոչ կոսեր (արտադրության մաքրության սկզբունքները եւ առողջ ուտելը, այստեղ որեւէ դեր չի խաղում):
Իսրայելի սննդամթերքի եւ սնուցման վերաբերյալ օրենքները անմիջականորեն կապված են իրենց կրոնի հետ, եւ նրանք չեն պատկանում այլ երկրների մարդկանց, այդ պատճառով չպետք է որոշակի արտադրանք կոսեր անվանել, քանի որ դրանք բնապահպանական եւ բնական են:
Ինչ վերաբերում է խաղողից պատրաստված ալկոհոլային խմիչքներին, ապա հրեաները իրենց կարծիքն ունեն. Շատերը կարող են օգտագործել այդ խմիչքները կրոնական ծեսերով: Այսպիսով, հնարավոր կլինի արգելել այլ հատապտուղներից եւ միրգներից պատրաստված խմիչքները, բայց այստեղ դա պարզապես խաղող է, ուստի կարող ենք եզրակացնել, որ այն ավելին է կրոնական ավանդույթների մասին, քան առողջության եւ սնուցման սկզբունքների մասին:
Այսպիսով, պարզվում է, որ Թաուրի բոլոր դեղատոմսերը եւ արգելքները, չնայած սննդի հետ կապված ինչ-որ առումով, կրոնական մոտեցում են եւ չունեն առողջ սնունդ եւ սննդային օգուտներ: