Խաղողը մեր երկրում շատ հայտնի է համեղ հատապտուղ: Դասական հատկություններից բացի, խաղողը նաեւ շատ օգտակար հատկություններ ունի գեղեցկության եւ մարդու առողջության համար:
Խաղողը հայտնի է հին ժամանակներից, եւ առանց պատճառի, դա կոչվում է բնության կախարդական նվեր: Բնության մեջ կան շատ այլ հատապտուղներ եւ պտուղներ, որոնք կարող են մրցել խաղողի հետ իրենց ճաշակի եւ սննդային հատկությունների համար, օգտվելով մարդու առողջությունից եւ գեղեցկությունից: Խաղողի մեջ կենտրոնացած են մարմնի համար շատ կենսական օրգանական եւ հանքային նյութեր, ինչպես նաեւ շատ վիտամիններ: Որ խաղողի օգտակար հատկությունները դարձնում են անփոխարինելի սննդամթերք:
Խաղողի առավելությունները
- Խաղողը մարդկանց համար օգտակար նյութերի պահեստ է: Խաղողի հատապտուղները պարունակում են բազմաթիվ ամինաթթուներ `լիզին, ցիստին, արգենտին, գիստին, մետիոնին, գլիցին, լեյկին եւ այլն: Այս amino թթուների արժեքը կենտրոնացած է մարմնի կողմից արագ եւ հեշտ մոբիլիզացման վրա `պահպանելու կյանքի աջակցության կենսական կարեւորագույն գործընթացները: Օրինակ, ամինաթթուների մասնակցությունը մաշկային սպիտակուցների սինթեզում, վիտամինների սինթեզում, տարբեր հորմոններ, արգինինի ձեւավորմանը, աճի գործընթացների խթանում (լիզին) եւ այլն:
- Խաղողի պոլիֆենոլ նյութերի մեջ պարունակվող նյութը նպաստում է մարդու մարմնի, հատկապես շնչառական համակարգի զարգացման հետ կապված նյութափոխանակության մարմնի ակտիվացմանը: Պետք է հատուկ ընդգծել, որ խաղողի հատապտուղներում պարունակվող flavanoids, catechins եւ anthocyanins- ն ի վիճակի են նվազեցնել ճառագայթային վնասվածքների հետեւանքները, ինչպես նաեւ կանխել դրանց բացասական ազդեցությունը մարմնի վրա:
- Թարմ խաղողի հատապտուղները պարունակում են շատ հեշտությամբ մարսվող վիտամիններ: Օրինակ, A, B1, B2 եւ շատ ուրիշներ: Սննդամթերքի օգտակար հատկությունների, հեշտության եւ ակտիվության շնորհիվ այդ վիտամինները գերազանցում են այլ սննդամթերքներով մատակարարվող նմանատիպ վիտամինները:
- Խաղողի եւ խաղողի հյութի պարունակությամբ մի շարք մակրո եւ միկրոէլեմենտների բջիջները ակտիվ են: Մոտ 250 մգ կալիումի պարունակությունը խաղողի պղպեղից հարյուր գրամ թարմ հյութի մեջ է: Կալիումի այս բովանդակությունը զգալիորեն գերազանցում է մանդարինի, նարինջի եւ այլ հատապտուղների եւ պտուղների պարունակությունը: Կալցիումի քանակական քանակությունը մոտ 17 մգ է, որը մոտավորապես նույն քանակությամբ է, ինչ տանձի եւ լոռամրգի համար: Ֆոսֆորը պարունակում է 22 գրամ 100 գրամ խաղողի համար: Մագնեզիում - 7 մգ, նատրիումի - 2 մգ, երկաթ - 0.6 մգ, 100 գրամ խաղողի հյութի կամ թարմ խաղողի համար: Միկրոէլեմենտների առատության շնորհիվ խաղողը զիջում է այնպիսի պտուղներից, ինչպիսիք են տանձ, լոռամրգի, կիտրոնի, նարնջի եւ այլն:
Խաղողի կիրառումը
Սրանք, ինչպես նաեւ խաղողի շատ այլ հատկություններ են հին ժամանակներում որպես բարձր արժեքի, բժշկական եւ պարզապես անհրաժեշտ մարդու գեղեցկության եւ առողջության համար:
- Խաղողը օգտագործվում է անեմիայի, տուբերկուլյոյի եւ ստամոքս-աղիքային համակարգի տարբեր հիվանդությունների համալիր բուժման համար:
- Այդպիսի նյութեր, ինչպիսիք են ֆրուկտոզան եւ խաղողի գլյուկոզան, մարմնի կողմից լիարժեք եւ արագ մարսողության շնորհիվ, մարմնի մշտական ընդհանուր թուլության բուժման անբաժանելի գործիքներից մեկն է: Խաղողը օգնում է վերականգնել նյարդային եւ սրտանոթային համակարգի բնականոն գործունեությունը:
- Խաղողի մեջ ներկայությունը արագ եւ հեշտությամբ օսմիլացված վիտամիններ, շաքար, կալիում եւ օրգանական թթուներ սահմանում է ոչ միայն արտադրանքի ֆիզիոլոգիական հատկությունները, այլ նաեւ դիետիկ:
- Խաղողը համարվում է արժեքավոր էներգիա:
- Բացի այդ, հայտնի է խաղողի այնպիսի հատկությունների մասին, ինչպիսիք են դիուրեզի եւ իդեալական արտահոսքի ավելացումը, նպաստում է մարմնի լվացմանը, ունի հեմոստատիկ, ալկանացման եւ խոլերեթիկ հատկություններ:
- Մեծ ազդեցություն է ունենում մարսողական համակարգի եւ արտազատման համակարգի վրա: խաղողը չեզոքացնում է այնպիսի վնասակար նյութերը, ինչպիսիք են ինդոլը, սցենարը, ֆենոլը:
Խաղողը խոհանոցում
Խաղողի այս օգուտը որոշել է լայն թերապեւտիկ տարածումը: Սակայն խաղողի թարմ հատապտուղները ոչ միայն օգտակար հատկություններ ունեն: Ոչ պակաս հայտնի են իրենց թարմ հատապտուղներից ստացված ապրանքները `ոչ ալկոհոլային պահածոյացված հյութեր եւ խտանյութեր, խաղողի (չամիչի) չորացման, կոմպոտների, խմորեղենի եւ խոհարարական պատրաստուկների, թարմ կամ չորացրած խաղողի ավելացման հետ:
Օրինակ, խտացրած խաղողից պետք է պատրաստել հաբեր: Այս հաբերը տեղափոխվում են հանքային ջուր, որպեսզի բուժեն եւ բարելավեն մարմինը (Borzhomnye flat cakes): Կովկասի երկրներում ցորենի ալյուրն ու խաղողը պետք է տարբեր տեսակի ընկույզների, չամիչի եւ չոր մրգերի ավելացումով, դարձնեն Juche:
Լավագույն պտուղներն ու պտուղները բաղկացած են խաղողի սորտերից, շատ պուլպերով եւ փոքր ոսկորներով կամ խաղողի սորտերով, ինչպես, օրինակ, մարդասպան, երբ քարը չկա: Գերազանց ջեմի որակներ են ջեմ կամ ջեմ, խաղողի սորտերից ստացված `isabel կամ մուսկատային ճաշակի եւ բավականին խիտ փրփուրի միջոցով (Մուսկատ Համբուրգ, Իսաբելլա, Մուսկատ Ալեքսանդրյան, Լիդիա եւ այլն):
Մարինադների համար կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր: Խաղողի մարինադի պատրաստման համար վերցրեք մսեղ հատապտուղներով սորտերը, օրինակ `Իտալիա, Կարդինալ, Կարաբունու, Մուսկատ Ալեքսանդրյան, լցնել քացախ եւ ավելացնել համտեսել տարբեր համեմունքներ:
Ավելի խոշոր արտադրության մեջ, որը կոչվում է գինու քար, մեծ նշանակություն ունի, որը արտադրվում է գինու արտադրության թափոնների արտադրանքով: Նման թթու լայնորեն օգտագործվում է հրուշակեղենի, պահածոյացման, ալկոհոլային, գինու, ֆոտոգիրիզմի, դեղագործության, տպագրության եւ տեքստիլ արդյունաբերության ոլորտներում:
- Այնտեղից պատրաստված խաղողը եւ արտադրանքը պարտադիր կերպով ընդգրկված են այն ձեռնարկություններում, որոնք համարվում են լուրջ եւ վնասակար մարդու առողջության համար:
- Խաղողը, իհարկե, ներառված է առողջարանների, հիվանդանոցների, հանգստյան տների եւ այլ բժշկական եւ կանխարգելիչ հաստատությունների ցանկում:
- Կախված սեզոնից, մանկական հաստատությունները տալիս են խաղողի, խաղողի հյութի, ջեմի կամ ջեմի, ինչպես նաեւ թարմ խաղողի բաղադրատոմսեր:
Խաղողի հատապտուղները գեղեցկության եւ մարդու առողջության համար առավել օգտակար հատապտուղներից են: Օգտագործելով խաղող, ամեն օր հոգ տանում եք ձեր առողջությանը: