Արագ ցուկկինի կորեերեն
Կորեայի բաղադրատոմսը ցուկկինի պետք է լինի յուրաքանչյուր տանտիրոջ զինանոցում, եւ այս բաղադրատոմսը կդիմի այն մարդկանց, ովքեր սիրում են սուր: Այս աղցան կատարյալ է ցանկացած ուտեստի համար եւ կարող է մրցել ցանկացած գնով:
Անհրաժեշտ բաղադրիչները `
- ցուկկինի - 3 կգ
- գազար - 500 գ
- սխտոր - 3 գլուխ
- սոխ - 500 գ
- Բուլղարական քաղցր պղպեղ `6 հատ
- կանաչիները
- Եգիպտացորենի ձեթ (արեւածաղկի) - 1 բաժակ
- աղ - 2 tbsp. լ.
- շաքարավազ `200 գ
- սեղանի քացախ 9% - 200 գ
- համեմունք «Կորիզի գազար» - 1 տուփ
Պատրաստման մեթոդ.
- Կտրել գազարը եւ քերել այն Կորեայում, որպեսզի գազարները երկար եւ հարթ են:
- Squash եւ grate courgettes միեւնույն grater.
- Խտացրեք թակած պղպեղը եւ սոխը կտրատեք բարակ, երկարած շերտերով:
- Սխտորով խառնել մի բրդի վրա կամ բլենդով կտրել:
- Խառնել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել յուղը, ավելացնել քացախը, համեմունքները, խառնել մանրակրկիտորեն (գերադասելի ձեռքերով) եւ դնել ցուրտ տեղ, 3-4 ժամ: կտրել բանջարեղեն
- Կորեերենով ցուկկինի տարածել մաքուր չոր բանկաների վրա, ծածկել եւ մանրացնել:
- Դուրս գալ բանկերին, վերադառնալ, պնդել ջերմ պատշգամբում 24 ժամվա ընթացքում:
Ձմռանը ձմռան համար կորիզի ցուկկինիով ստերիլիզացված բանկերը պետք է լինեն 20 րոպե 0,5 լիտրով: Եթե բանկաների ծավալն ավելի մեծ է, յուրաքանչյուր 250 գրամ համար ավելացրեք 5 րոպե եռացող ջրով:
Կորեերենով մարինացված քարանձավներ
Սա հատուկ բաղադրատոմս է կորեական թթու ցուկկինի համար, որը մարինացվում է ոչ թե ստամոքսի վնասակար սեղանի քացախի օգնությամբ, այլ կարագի եւ հյութի բուսական խառնուրդով: Հետեւաբար, նման նախուտեստը ավելի օգտակար կլինի եւ հարստացված է վիտամիններով, քան նախնական բուժման միջոցով «ոչնչացված» ցանկացած գնով:
Անհրաժեշտ բաղադրիչները `
- ցուկկինի - 1,5 կգ
- գազար - 2 հատ
- սոխ - 2 հատ:
- բուսական յուղ - 150 մլ
- Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ
- խնձորի քացախ - 1 tbsp. լ.
- աղ
- սխտոր - 2 շերտ
- սոյայի սոուս - 1 tbsp. լ.
Պատրաստման մեթոդ.
- Խտացրեք բոլոր բանջարեղենները կեղեւից, հեռացրեք մեծ սերմերը ցուկկինից, եթե այդպիսիք կան, եւ կտորները փոքր կտորներով կտրվեն:
- Թանձել կտորները մի կաթսա, լցնել ջուրը եւ եռացնել:
- Նետում ցուկկինը, քամոցով, որպեսզի ապակու բոլոր ջուրը դնենք:
- Կտրեք սոխը բարակ կես օղակների մեջ եւ կարտոֆիլը կարտոֆիլով գազարով կտրատեք:
- Տաքացնել յուղը տապակի մեջ եւ թույլ տապակել սոխը եւ գազարը:
- Կտրել բուլղարական պղպեղը բարակ շերտով եւ ավելացնել կես կաղամբով բանջարեղեն:
- Սեզոնային բանջարեղենով սխտորով, աղով, պղպեղով, քացախով եւ սոյայի սոուսով, միանգամայն խառնել եւ մի քանի րոպե հեռանալ կոպի տակ:
- Ցուկկինի խորը ամանի մեջ եւ լցնել տապակած բանջարեղենի եւ համեմունքների խառնուրդը, խառնել:
- Ծածկեք գավաթը կափարիչով կամ սննդի ֆիլմով եւ թողնել սենյակային ջերմաստիճանում մինչեւ ամբողջովին սառեցված:
- Կիրճը սառնարանի մեջ դնել գորգի սառնարանին, իսկ առավոտյան, փաթեթների վրա, փակել կափարիչները: