Ապուր, հավի խաշածից, ապուր, որը պատրաստված է ընտանեկան հավի արգանակում, հարուստ է եւ ունի նուրբ, նուրբ համ: Ոչ պակաս համեղ, բայց ավելի մատչելի, ցածրարժեք տարբերակն է հավի խաշածների արգանդը: Նախկինում հավի խաշածներից ապուրը համարվում էր շատ համեղ ուտեստ: Շուկայում նման փաթեթներ վաճառվում են թռչնաբուծական բաժանմունքներում: Ջուրը պետք է 1,5-2 լիտր: Սոխը, գազարն ու սխտորը ավելացնում են անուշահոտության բույրը: Անձամբ ես չեմ օգտագործում գլուխս, ամբողջովին ջնջում եմ: Պարանոցի մաշկը կարող է խաշել լյարդով, ավելացնել այն ապուրի մեջ, թե ոչ, դա ճաշակի խնդիր է: Սակայն ոտքերի շնորհիվ արգանակը «դանդաղ» կլինի: Չորացրած սամիթը զուտ խորհրդանշական է, այլ համեմունքներ նաեւ չեն օգտագործվում արգանակի համը պահպանելու համար `իր մաքուր ձեւով: Ապուրը կարող է պատրաստվել բրնձի, վիտամինների, լոբուների ավելացման հետ, ավելացնել խաշած ձու: Կան շատ տարբերակներ, սակայն հիմքը սալիկի արգանդն է:
Բաղադրությունը `- Մի շարք հավի գիպսներ 1 հատ:
- Սոխ 1 հատ:
- Գազար 1 հատ.
- Սխտոր 1 խնձոր
- Կարտոֆիլ 600 գ
- Ձիթապտուղ 80 գ
- Աղ 1,5 տ.մ.
- Սամիթը չորացրած 0.5 թեյի գդալ:
- Ջուր 1.5 լ
- Քայլ 1 Պատրաստել մի շարք հավի խաշածներ, կարտոֆիլ, ցորեն, սոխ, գազար, սխտորի մի կտորեղեն:
- Քայլ 2 Պատրաստեք անջատողը. Հեռացնել ֆիլմի նրբաթիթեղից, ոտքերից կտրել թաթերը, հանել մաշկը պարանոցից: Տեղադրեք խաշածները, փռված սոխը եւ գազարը մի կաթսայում: Լցնել ցուրտ ջրով: Աղալից հետո եփել 1 ժամ: Լյարդը պետք է եփվի առանձին կաթսայում:
- Քայլ 3 Երբ արգանակը խաշած է, կլպտեք կարտոֆիլը եւ կտրեց դրանք փոքր կտորներով:
- Քայլ 4 Վերջնական արգանակից դուրս բերեք բոլոր ապրանքները, տեղադրեք կարտոֆիլը, աղը: Ավելացրեք լվացվեն եւ փաթաթվեց ցորենով: Եփել 20 րոպե եփելուց հետո:
- Քայլ 5 Նյութի մանրացրեք խաշած գազարները: Նաեւ կվաճառվի հավի խաշածներ, առանձին խաշած լյարդ: Կտրեք պարանոցի 3-4 մասերը: Սոխը հեռացվեց:
- Քայլ 6 Ավելացնել գազարն ու հացահատիկը ապուրի մեջ, փորձեք աղ: Ավելացրեք մի քիչ չոր սամիթ: Բերել եւ եռացնել ջերմությունից: Ապուրը պատրաստ է: