Հում խառնուրդը սպիտակամորթից, հում պյուրեով կարտոֆիլը, կամ, ինչպես կոչվում է «հում ջեմ», այսօր շատ տարածված է: Այն պահպանում է թարմ մրգերի եւ հատապտուղների համը եւ հոտը, շատ բուրավետ է եւ բավականին արագ պատրաստում է առանց ջանքերի: Անտառի այս տեսակի պատրաստման համար փափուկ եւ հյութալի հատապտուղները եւ պտուղները հիմնականում օգտագործվում են `ծովախեցգետիններ (կարմիր, սպիտակ եւ սեւ), հապալաս, հապալաս, ելակ, ելակ, ազնվամորի եւ այլն: Պաղպաղակ կարտոֆիլը երկար ժամանակ պահելու համար պետք է պահպանել հումքի եւ շաքարի համամասնությունները, եւ վերահսկել պահեստավորման ջերմաստիճանը: Եթե 1 կգ միրգ եւ հատապտուղ զանգվածում ավելացվում է 2 կգ շաքար, ապա այս խյուսը կարող է լավ պահպանվել նույնիսկ սենյակային ջերմաստիճանում: Նախապատրաստումից առաջ հատապտուղները եւ պտուղները մանրակրկիտ լվացվում են, չորացնում (որպեսզի չմտնի խմորման ընթացքում պահածոներ), դրանք թափվում են ոչ օքսիդացող ուտեստներ (օրինակ, էմալային ավազանի կամ տապակի մեջ), ավելացնում է անհրաժեշտ քանակությամբ շաքարավազ եւ փաթաթեք փայտե ձողերով կամ անցնում է մսի սմբուկով, նախկինում խաշածով եռացող ջրով . Արդյունքում պյուրե կարտոֆիլները տեղադրվում են չոր ստերիլացված բանկաների մեջ եւ կնքված: Պահպանեք ապրանքը մութ թույն տեղում: «Հյութալի ջեմում» ողջ ձմեռը պահվում է մինչեւ վիտամին C- ի եւ այլ սննդանյութերի 70% -ը:
Բաղադրությունը `- Ծովախեցգետին 1 կգ
- Orange 4 հատ:
- Շաքար 1.2 կգ
- Քայլ 1 Պատրաստել հում պյուրեով կարտոֆիլը, որը պետք է հասունանա հատապտուղների, նարդոսի եւ շաքարի հասած հատապտուղներ:
- Քայլ 2 Գերեզմանատների հատապտուղները մանրակրկիտ լվացվում են, մկրատը կտրում է մետաքսները եւ բխում:
- Քայլ 3 Նապաստակների հետ սպիտակ սուբկորֆորտ շերտով փռված, բաժանել շերտ եւ հեռացնել սպիտակ ֆիլմը դրանցից:
- Քայլ 4 Gooseberry- ն եւ նարնջագույնը անցնում են գետաքարերի լավ վանդակով:
- Քայլ 5 Շաքարի արդյունքում առաջացած զանգվածում:
- Քայլ 6 Խառնել խառնուրդը այնքան ժամանակ, մինչեւ շաքարը լիովին լուծարվի եւ թողնել 10-12 ժամ տորֆին:
- Քայլ 7 Հում աղցան կարտոֆիլը լցրեք մաքուր, չոր բանկաների փոքր հզորությամբ եւ գլխարկով դրանք կափարիչներով: Պահպանեք կարտոֆիլը սառը տեղում: