Մենք պատրաստում ենք ջեմ, սիսեռից եւ քաղցր կեռասից: Դրա համար գրեթե անհնար է խմորի ջեմից տարբերել, չնայած դրա պատրաստման տեխնոլոգիան մի փոքր տարբերվում է ջեմի պատրաստումից: Օգտագործվում են պեկտինով հարուստ պտուղներ, հատապտուղներ եւ պտուղներ պատրաստելու համար (մի նյութ, որը նպաստում է պատրաստի արտադրատեսակի ժելե նման պահվածքի ձեւավորմանը): Հատկապես արժեքավոր հումք են սեւ եւ կարմիր currants, cranberries, cowberries, hawthorn, dogrose, gooseberries, լեռնային մոխիր, Kalina, ինչպես նաեւ անտառային խնձոր (թթու կաղամբ) մրգեր: Շատ հաճախ ջեմ է պատրաստվում մի քանի տեսակի պտուղներից կամ հատապտուղներից, հարուստ պեկտինի պտուղները աղքատների հետ համատեղելով: Օրինակ, կարող եք միավորել խնձորները տանձի, սիսեռի հետ, ազնվամորիներով, խնձորով լոռամիրգներով, եթե դուք վերցնեք յուրաքանչյուր տեսակի պտղի կեսը: Հումքը պետք է լինի լավ որակի, չնայած դուք կարող եք օգտագործել դեֆորմացվող եւ թեթեւակի փշրված պտուղները: Jam մի եփում է մեկ գնալ.
Բաղադրությունը `- Գարդի 500 գ
- Չերի 300 գ
- Շաքար 700 գ
- Քայլ 1 Պատրաստել ջեմ, դուք պետք է վերցնել կարմիր երիցուկի հատապտուղները, վարդագույն կամ կարմիր կեռասի եւ շաքարի պտուղները:
- Քայլ 2 Գերեզօղի հատապտուղները լվանում են եւ չորանում: Մկրատը cuts sepals եւ բխում.
- Քայլ 3 Պատրաստված հատապտուղների եղունգները պատրաստել են թավայի մեջ, լցնել մի փոքր ջուր, ծածկել համեմունքով մի կափարիչով եւ թող պտուղը մեղմել:
- Քայլ 4 Անասունների հատապտուղը մսի սանրվածքով անցեք կամ սրբիչով սրբեք:
- Քայլ 5 Լվանալ բալի պտուղը, հեռացնել բխող եւ ոսկորները եւ հավաքել հյութը, որը կտրված է հատման ժամանակ:
- Քայլ 6 Կաղամբով քաղցր կեռասը հյութով հյութ լցրեք, մի քիչ ջուր լցնել եւ 5 րոպե եփել:
- Քայլ 7 Ավելացնել 175 գրամ շաքար, սիսեռի խյուս եւ եփել այնքան մինչեւ քաղցր կեռասը ավելացնեն բալ:
- Քայլ 8 Խառնուրդին փոքր մասերում (այնպես, որպեսզի չդադարեցնեք եռացողը) ավելացնել մնացած շաքարը եւ եփել խորը եռալով ջեմ: Պատրաստված փրփուրը հավաքեք միայն խոհարարության վերջում: Պատրաստ է համեմել ստերիլացված բանկաների մեջ: Բարձը լցնել, փակել բանկերը, վերածել դրանք, վերցնել դրանք վերմակով եւ թողնել դրանք սառը: