Ձմեռային աղցանները, ինչպես նաեւ ամառայինները, կարելի է հարմարեցնել ձեր ճաշակին համապատասխան, տարբեր բաղադրիչների եւ լիցքավորման համար սոուսների: Ավանդաբար, նրանց պատրաստման համար օգտագործվում են ձմռանը `կարտոֆիլ, գազար, ճակնդեղ, սոխ, աղած կամ թթու վարունգ, ինչպես նաեւ ճաշակի, ձվի, սնկով եւ նույնիսկ ծովամթերքների միսը: Կախված ձեր ճաշակի նախասիրություններից, կարող եք որոշել, թե ինչպես պատրաստել աղցաններ ձմռանը, սակայն, այնուամենայնիվ, ժամանակի ընթացքում փորձարկված են մի քանի դասական բաղադրատոմսեր:
Ձմեռային աղցան "Օլիվյե"
Ով է Ձեզ ներկայացնում տոնական Ամանորյա սեղան, առանց այս իսկապես հայտնի աղցան: Ի վերջո, նա միաժամանակ ոչ միայն հաղթեց գուրմերի սրտերը, այլեւ դարձավ տոնի խորհրդանիշ, մանգոն, շամպայն եւ «Կապույտ լույս»: Մեր բաղադրատոմսի համաձայն, ելքից 3 լիտր աղցան կստանաք, բայց եթե ուզում ես, կարող ես կտրել:
Բաղադրությունը:
- միս (ցանկացած տեսակի) - 150 գ
- Միջին գազար - 6 հատ:
- միջին կարտոֆիլ - 6 հատ:
- թթու վարունգ (կամ աղած) - 6 հատ:
- մեծ սոխ - 1 հատ:
- մայոնեզ (կամ թթվասեր) - 400 գ
- սիսեռ - 1 կիտ
- եփած ձու - 6 հատ:
- աղ եւ համեմունքներ
Պատրաստեք այս ուտեստը:
- մենք եփել գազար եւ կարտոֆիլ, մենք թույն, մաքուր, կտրել փոքր cubes;
- միս (երշիկ, խոզապուխտ, խաշած կամ ածխածնային հավի / խոզի / տավարի), ձվերը եւ վարունգը նույնպես են թակած, ինչպես բանջարեղենը:
- Մենք մարինադն ենք ընկնում ոլոռից եւ լցնում ենք աղցանը:
- լամպ Նյութի մանր թակած, այնտեղ ավելացնել;
- սեզոնով մայոնեզով, աղով եւ ավելացնել համեմունքները համտեսել, խառնել մանրակրկիտ եւ դնել սառնարանում մոտ 2 ժամ:
Beetroot ձմռանը աղցան
Եկեք մի փոքր վերադառնալ դասական բաղադրատոմսով, պատրաստելու vinaigrette, եւ մենք կբարելավենք այն նվազագույն ծախսերի ժամանակի եւ փողի.
Դարձնել ճակնդեղի ձմեռային աղցան, ձեզ հարկավոր է.
- ճակնդեղ - 1 հատ:
- հավի ձու - 4 հատ:
- բրնձա (կամ ցանկացած այլ ծովամթերք) - 150 գ
- թթու վարունգ (կամ աղած) - 2 հատ:
- պահածոյացված ոլոռ - 1 կիտ
- սխտոր - 4 ատամ
- մայոնեզ, աղ, համեմունքներ `համտեսել
Ինչպես անել:
- բարկանալ ճակնդեղ, սառը, կտրել փոքր խորանարդի մեջ.
- ինչպես նաեւ պղպեղ, ձու, սոխ եւ վարունգ.
- աղ, ավելացնել մայոնեզի համեմունքներ եւ սեզոն:
- խառնել, 3 ժամ տալ սառնարանում:
Ձմեռային աղցան "Crab"
Սա մեկն է ամենահեշտ եւ ոչ կալորիականությամբ աղցաններ, հետեւաբար, նույնիսկ եթե դուք չափազանց շատ եք դիտում ձեր ցուցանիշը, համարձակորեն պատրաստեք այս հատուկ ձմեռային աղցան:
Բաղադրությունը `
- ծովախեցգետին ձողիկներ `200 գ
- չինական կաղամբ - 500 գ
- եփած ձու (պինդ խաշած) - 6 հատ:
- պահածոյացված եգիպտացորեն - 1 կիտ
- սոխ - 1 հատ:
- Աղ, համեմունքներ, մայոնեզ `համտեսել
Ինչպես պատրաստել:
- մենք կտրում ենք Պեկինային կաղամբը, աղը եւ դնում այն մեր ձեռքերում, այն կդառնա ավելի մեղմ:
- ավելացնել crab ձողիկներ, կտրել մեջ cubes, եգիպտացորեն, թակած սոխ եւ ձու;
- ավելացնել համեմունքներ եւ աղ, սեզոն մայոնեզով, խառնել եւ անմիջապես ծառայել: