Ձկնեղենը մեծ պահանջարկ ունի: Այստեղ դուք չեք նայում աչքերին, եւ նույնիսկ փորձագետները հակված են խորհրդատվությանը, փորձեք գնել այն միայն ֆիրմային խանութներում, ուշադրություն դարձնել փաթեթի ամբողջականությանը, եթե թաց, ապա մի արեք: Դե, ձկան կեղեւները ավելի լավ են սառեցված, սառույցը, փայլուն ծավալներով եւ թափանցիկ աչքերով: Այնուհետեւ դեռեւս հնարավորություն կա հույս ունենալ, որ այն սառեցված չէ:
Լավ ձկով տարանջատված ճարպը պետք է լինի սպիտակ, առանց խայտառակ հոտի: Եվ սառեցված ձկների խոհարարական մշակումը պետք է ամբողջությամբ տրվի: Կան շատ բաղադրատոմսեր, այսքան սիրելի տնային տնտեսուհիները, փորձեք: Միայն ձուկը սառեցնելու համար խորհուրդ ենք տալիս աստիճանաբար, նախ սառնարանում, ապա սառցե ջրի մեջ: Հակառակ դեպքում կոտլետը կդառնա փաթաթան:
Կան շատ այլ բաներ, որոնք պատմում են ձկան մասին `աղի, չորացրած, ապխտած:
Ձկները պարունակում են, մասնավորապես, շատ ֆոսֆոր, ինչը շատ օգտակար է ուղեղի կերակրման համար: Այնուամենայնիվ, հիմա ավելի հաճախ «փայլում» են ֆոսֆորից, այլ այն, որ այն բռնում է էկոլոգիական աղետի վայրերում:
Ինչպես ասում են, չեն բռնել այն ամենը, ինչ կախված է ...