Սաղմոն
Ներկայումս սաղմոնը համարվում է մարդու կենսամակարդակի առավել օգտակար ձուկ: Այն ունի շատ ձկան յուղ, որը անհրաժեշտ է գեղեցկության, առողջության եւ լավ համաչափության համար: Արքայական լոլիկից պատրաստված ուտեստներից պետք է շաբաթը երկու անգամ ուտել: Սաղմոն ձկան տեսակի մսուրը իդեալական է սրտի հիվանդությունների կանխարգելման եւ բուժման, նյարդային համակարգի եւ օտոիմմունքի հիվանդությունների համար: Կարմիր ձկների սպիտակուցները նույնպես օգտակար են հորմոնալ հավասարակշռության համար:
Ինչ ապրանքներ կարող են փոխարինել սաղմոնով. Թունա, սարդիններ, ծովատառեխ, ադամանդ, ծովային բաս:
Օգտակար բաղադրատոմսեր. Fish cutlets. Վերցրեք լոլիկի կամ տուֆի ֆիլեը: Խառնել կես կիտրոնի հյութով, ավելացնել մաստանային մի թեյի գդալ, մի բաժակ հացաթխաթթու եւ կես բաժակ թակած սոխ: Հաջորդը, մենք կտրտում ենք եւ պատրաստում դրանք:
Թուրքիա
Թուրքիան համարվում է կենդանական ծագման առավել օգտակար մսամթերք: Դիետիկների ամենատարածված մասը բնականաբար համարվում է առանց մաշկի կրծքամիս: Թուրքիա կրծքի միսը սպիտակուցների եւ շատ B վիտամինների ամենահարուստ աղբյուրն է: Եթե դուք նախաճաշում եք Թուրքիայից մի բաժակ ուտում եք, երկար ժամանակ ապահովում եք մարմնի անհրաժեշտությունը: Վերջերս կատարված հետազոտությունը ցույց է տալիս, որ թռչնի սպիտակուցների բաժանման արդյունքում պահանջվող ամինաթթուները կարող են երկու օր տեւել մարմնի կարիքները (կախված բաժանված հատվածից):
Ինչ ապրանքներ կարելի է փոխարինել մուրճով `հավի կրծքամիսով:
Օգտակար բաղադրատոմսեր. Թուրքիա կրծքավանդակը փայլաթիթեղի մեջ: Տապակած թռչնաբուծական միսը լավ համադրվում է ամբողջ հացահատիկի հացով: Թխել հնդկահավի միս (դա դժվար չէ): Ցորենի հացը կտրատել փոքր շերտով եւ տարածել սոուսով: Սոուս պատրաստելու համար խառնել մի մածուկ, մի ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ եւ 5 հատապտուղներ: Չնայած պարզությանը, դա կուսակցությունի համար էլեգանտ ու օգտակար կերակուր կլինի: Բացի այդ, մի քանի օրվա ընթացքում դուք կարող եք վայելել գերազանց սենդվիչներ աշխատելիս եւ բուժել ձեր գործընկերներին:
Լոբի
Լոբի եւ այլ լոբի, մենք ինչ-որ կերպ վատ համբավ ունենք: Հավանաբար, սննդամթերքը ծանր, երկար մարսված է: Սակայն ծանր սնունդ չի նշանակում վնասակար: Կերեք այն առավոտյան, եւ մարսողության խնդիր չի լինի: Եվ ձեզ համոզելու պտղատու ծառերի օգուտները, հետեւյալ փաստերը: Լոբի ոչնչի համար ամենաարդյունավետ սննդամթերքներից մեկն է: Դժվար է գտնել սպիտակուցի ավելի լավ աղբյուրը, քան կենդանական ծագումը: Պտուղներից ճաշատեսակները փոխարինելի չեն դիետիկներին պահելու եւ սահմանափակելու կարմիր մսի (խոզի միս, տավարի միս, գառ եւ այլն) սպառման համար: Այս բույսերը պարունակում են բազմաթիվ մանրաթելեր եւ վիտամիններ, ֆոլաթթու եւ հակաօքսիդանտներ: Ընկույզի բույսերի սպիտակուցները պաշտպանում են մեր ոսկորները կալցիումի լվանալուց, օգնում են պահպանել շաքարավազի պատշաճ մակարդակը արյան մեջ: Խոլեստերինի նվազեցման համար սա ամենաէժան բնական «դեղը» է: Հետեւաբար անհրաժեշտ է ուտել հացահատիկային լոբի, հատկապես լոբի, շաբաթական մի քանի անգամ:
Ինչ ապրանքներ կարող են փոխարինվել լոբիով: Բոլոր տեսակի legumes: Նրանց առավել տարածված են `ոլոռ, ոսպ, լոբի (մենք կխոսենք սոյայի առանձին մասին):
Օգտակար բաղադրատոմսեր. Թխել կանաչ ոլոռ, փոքր քանակությամբ ձիթապտղի յուղով եւ շաղ տալ քնջութի սերմերով: Շատ պարզ եւ չափազանց օգտակար է:
Soybean
Soybeans ծածկված են լուրերի եւ լեգենդների. Մեծ գիտնականները պնդում են, որ դրա օգտակարությունը կամ վնասը «խռթություն է»: Սակայն բոլոր մտավախությունները հիմնականում կենտրոնացած են գենետիկորեն ձեւափոխված սոյայի շուրջ: Դա, իրոք, կարող է վնասակար լինել առողջության համար: Սակայն սովորական սոյան շատ օգտակար է, հատկապես կանանց համար: Ինչ վերաբերում է տղամարդկանց, ապա հարցերը շարունակում են մնալ, քանի որ սոյայի պարունակությունը phytonutrients, որոնք նման են կազմի կանանց հորմոնների: Օրինակ, Չինաստանում, Ճապոնիայում, Թայվանում, սոյան շատ հարգված է: Եվ առանց սոյայի սոուսի, արեւելյան խոհանոցը բոլորովին անհնար է: Մարդկային սննդի մեջ շատ օգտակար ապրանք է սոյայի կաթնաշոռը `tofu: Այնուամենայնիվ, հայրենական արտադրողները շահույթ ստանալու համար առատորեն փոխարինում են սոյայի փոշու հետ, երբեմն գենետիկորեն ձեւափոխված սորտերից: Այսպիսով, սառույցի հեղինակությունը թացվում է: Բայց դա հնարավոր է, քանի որ «պոտոտորները» հրաժարվում են օգտակար ապրանքից: Իհարկե ոչ:
Սոյայի սննդամթերքից կարելի է պատրաստել ցանկացած բան `սթեյք, կաթնաշոռ, պաղպաղակ, ապուրներ, տերեւներ, երշիկեղեն եւ երշիկեղեն: Ձեռք բերեք էժան, հեշտությամբ մատչելի եւ շատ նուրբ ճաշատեսակներ: Եթե աղջիկները օգտագործում են առնվազն շատ սոյա, ապա նրանք նկատելիորեն նվազեցնում են menstrual ցավը եւ պակաս հաճախ կան տրամադրություն ճոճանակներ: Սոյը միսից բուսական այլընտրանք է, քանի որ հարուստ է սպիտակուցներով: Այն պարունակում է բազմաթիվ phytonutrients եւ հիմնական amino թթուներ: Հիշեք, որ սոյը լեցիտինի աղբյուր է:
Ինչ ապրանքներ կարող են փոխարինվել soybeans: Չնայած այն հանգամանքին, որ soybean է ընտանեկան legumes, որ ոչինչ փոխարինելու այն հետ. Նրա հատկությունների համաձայն, սոյանները տարբերվում են լոբի, ոլոռ եւ ոսպից: Հետեւաբար, եւ ներկայացված է միջազգային սննդարարների առաջարկությունների առանձին կետ: Սոյն այնքան յուրահատուկ է, որ այլընտրանքային արտադրանքներն անսովոր են այլ բույսերի համար: Սա սոյայի պանիր թաֆու, սոյայի կաթ, լոբի սուրճի սոուս:
Օգտակար բաղադրատոմսեր. Պանիր կամ թխվածք tofu, դուք կարող եք թթու, կտրել մեջ խորանարդի եւ շաղ տալ բնական սոյայի սոուսով: Դուք կստանաք բավարար եւ օգտակար «խորտիկ»:
Դդում
Դդումը օգտակար է ոչ միայն նորամակարդակ Հելոուինի համար: Քանի որ դա շատ օգտակար եւ համեղ բուսական է: Դդումը հագեցված է ալֆա եւ բետա-կարոտենով, մանրաթելային եւ վիտամիններով: Ներքաշած դդումի կարոտինոիդները վիտամին A պրովիտամին են եւ շատ հեշտությամբ մարսվում են: Նրանք դրական ազդեցություն ունեն մեր իմունային համակարգի վրա, պաշտպանելով մաշկը արեւի վնասակար ազդեցություններից, դանդաղեցնում են ծերացումը: Ի տարբերություն կենդանական ծագում ունեցող վիտամին A- ի, ալֆա եւ բետա-կարոտինե դդումները չեն դանդաղեցնում:
Ինչպիսի ապրանքներ կարող են փոխարինել դդումի: գազար, քաղցր կարտոֆիլ, քաղցր պղպեղ նարինջ, դդումի սերմեր (սպիտակուցի, ֆոսֆորի եւ մագնեզիի հարուստ աղբյուր):
Օգտակար բաղադրատոմսեր. Տապակել դդումի սերմերը 2 րոպե չոր տապակած տապի մեջ: Վերջում ավելացրեք մի քանի կաթիլ սոյայի սոուս: Ուտեք չիպսերի փոխարեն:
Լոլիկ
Մենք բոլորս գիտենք մանկությունից, որ լոլիկը օգտակար է: Բայց ոչ բոլորը գիտեն, որ առավել օգտակար չեն թարմ լոլիկները, բայց ջերմային մշակվածները: Կրակով պատրաստված լոլիկում, լիկոպենի ամենաբարձր համակենտրոնացումը լոլիկի ամենաթանկ նյութն է: Lycopene- ը ունի հակասեպտիկ ազդեցություն: Այն նաեւ հզոր հակաօքսիդիչ է, որը ոչ միայն կանխում է բջջային մուտացիան, այլեւ կատարում է ներքին արեւապաշտպանության յուրահատուկ դերը: Ստացվում է, որ լոլիկի օրական դոզան (40 գ) պարունակում է 16 մգ լիկոպեն: Դա բավական է, որ արեւի վրա անցկացվող ժամանակը, որից հետո արեւը այրվի, ավելանում է 40 տոկոսով: Այսինքն `լոլիկ ուտում, արեւի տակ կարող եք ավելի երկար մնալ առանց վնասելու մաշկը:
Ինչ ապրանքներ կարող են փոխարինել լոլիկով. Կարմիր ձմերուկ, կարմիր գրեյփֆրուտ, պապայա:
Օգտակար բաղադրատոմսեր. Տեղադրել լոլիկ (unpeeled) մի կաթսա եւ թխել նրանց: Ավելացնել մի գդալ ձիթապտղի յուղ եւ շաղ տալ խոշոր ծովի աղով:
Սպանախ
Ամեն երկրորդ օտարերկրյա մուլտֆիլմում մենք կարող ենք տեսնել, թե ինչպես են երեխաները սպանախով կերակրում: Եվ նրանք հերոսաբար դիմադրում են: Իհարկե, սպանախը շատ համեղ չէ, բայց շատ օգտակար է մարդու սնունդը: Ցավոք, մեր երկրում սպանախը չի դարձել ազգային ուտեստ: Քանի որ առողջ ուտելիքի մշակույթը դեռ տիրապետում է հասարակությանը: Սակայն հարգվում են այն քաղաքացիները, ովքեր ցանկանում են երկար առողջ կյանքով ապրել, սպանախը: Սպանախը ոչ թե «կանաչ դեղատուն» է կոչվում: Ի վերջո, առողջապահության բնագավառում ավելի շատ բնութագրություններ կան, քան որեւէ այլ բանջարանոց: Այն պարունակում է բոլոր բաղադրիչները, պաշտպանելու սրտանոթային հիվանդություններից, քաղցկեղից եւ ծերությունից: Այն հագեցած է մաշկը Coenzyme Q 10-ով, որը հայտնի է հանրության համար թանկարժեք կոսմետիկայի գովազդի շնորհիվ: Սպանախում պարունակվող կարոտինոիդները պատշաճորեն մարսելու համար տերեւները պետք է ջրվեծվեն ձիթապտղի յուղով կամ սաղմոնով ուտեն:
Ինչ արտադրանքներ կարող են փոխարինել սպանախը. Հնարավոր չէ լիովին սպանախը փոխարինել: Սակայն որոշ սննդանյութեր փոխհատուցվում են ճակնդեղի, աղցանների, քաղցր նարնջի պղպեղի միջոցով:
Օգտակար բաղադրատոմսեր. Սմբուկի տերեւները խառնել բլենդով `նուշով, ընկույզով, սխտորով, ձիթապտղի յուղով եւ պարմեզանի պանիրով: Արդյունքում կերակուրի ավելցուկը կարող է սառեցվել:
Բրոկկոլի
1992 թ. Նախագահ Բուշը, որը հայտնի էր իր «բլոկերով», հրապարակայնորեն ասաց. «Ես Միացյալ Նահանգների նախագահ եմ, եւ ես այլեւս բրոկկոլի չեմ ուտի»: Մի լսեք նրան, դա ճակատագրական սխալ է: Նույն թվականին գիտնականները հայտնաբերեցին բրոկկոլի կաղամբում պարունակվող մի նյութ, որը ոչ միայն խանգարում է քաղցկեղի զարգացմանը, այլեւ նպաստում է դրա բուժմանը: Թարմ կաղամբի բրոկկոլի աղցանները պարունակում են շատ վիտամին C, որն ամրապնդում է իմունային համակարգը: Խոհարարական բրոկկոլին նույնպես օգտակար է `ջերմային բուժումից հետո, կարոտինոիդները հեշտությամբ մարսվում են: Վերջին սենսացիոն բացահայտումը `բրոկկոլին արդյունավետորեն պայքարում է Helicobacter pylori (բակտերիաներ, որոնք պատասխանատու են խոցերի եւ քաղցկեղի ձեւավորման համար): Այնպես որ, եթե ինչ - որ բան սխալ է ստամոքսի, ապա ավելի լավ է սկսել պրոֆիլակտիկա բրոկկոլի հետ:
Ինչ ապրանքներ կարող են փոխարինել բրոկկոլիով. Բրյուսելի ծիլերը, կաղամբը, ծաղկակաղամբը, շաղգամը:
Օգտակար բաղադրատոմսեր. Հում բրոկկոլի կտորներ, լվանալ ձիթապտղի յուղով եւ թխել ջեռոցում կամ գրիլում: Նրանք սկսում են լինել խիտ, քաղցր եւ շատ համեղ:
Վարագույրը
«Ծովախեցգետին, սըր»: Այս արտահայտությունը մանկությունից հայտնի է խորհրդային ֆիլմերի երկրպագուներին Շերլոք Հոլմսի եւ դոկտոր Ուացոնի արկածների մասին: Նախկինում անգլերեն արիստոկրատները օրվա ընթացքում սկսեցին օղի շիլաի մի մասը, ուստի դրանք բացառապես առողջ էին: Նրանց ժամանակակից ժառանգները չեն հետաքրքրվում ավանդույթներով, ինչի հետեւանքով Մեծ Բրիտանիայի քաղաքացիները գրավման համար Եվրոպայում առաջին տեղն են զբաղեցնում: Պարզ շիլա անփոխարինելի էր: Օղի փաթիլները նորմալացնում են արյան մեջ շաքարի եւ խոլեստերինի պարունակությունը: Մի վախեցեք վարսակի ալյուրից, թեեւ այն բաղկացած է հիմնականում ածխաջրերից: Չլսված ամբողջ հացահատիկի մեջ կան մի քանի կալորիա, բայց շատ հակաքաղցկեղային նյութեր: Վարսակի մածուկը պարունակում է ferulic թթու, որը հայտնի է իր ուժեղ հակաօքսիդիչ հատկությունների համար:
Ինչ ապրանքներ կարող են փոխարինել բրոկկոլիի վրա. Կտավատի, ցորենի ծիլեր, շագանակագույն բրինձ, գարի, հնդկաձավար:
Օգտակար բաղադրատոմսեր. Oat pancakes. Օղի փաթիլները մաքրվում են 0.5 լիտր կեֆիրով: Ավելացնել ձվի եւ 2 ճաշի գդալ ալյուր: Տոստ. Շաղ տալ շաքարավազի եւ խնձորի սոուսով մինչեւ ծառայելը:
Հապալասներ
Հապալասները հատապտուղների մեջ չեմպիոն են: Այն մարդու օգտակար կերակուրներից մեկն է: Այն նաեւ կոչվում է «ուղեղի մի հատապտուղ» կամ «երիտասարդության բերք»: Կաթնաշոռներից նրանք նույնիսկ դեղորայք են կատարել, ինչը ցավ է պատճառում ծննդաբերության ժամանակ: Անտառի մեկ ծառայությունը պարունակում է շատ հակաօքսիդիչներ, որոնք պարունակում են գազար, խնձոր, բրոկկոլի, դդում: Եթե դուք ամեն օր հնարավորություն ունեք ուտել, ապա կարող եք հանգստանալ ձեր առողջության համար: Կաթնաշոռը, ինչպես մյուս կարմիր պտուղները, խոչընդոտում է քաղցկեղի բջիջների աճը, նվազեցնում սրտանոթային հիվանդությունների եւ սեռական հիվանդությունների վտանգը: Նշվում է, որ անանուխի պարբերաբար ուտում ունեցող աղջիկները զարմանալիորեն հարթ մաշկ ունեն: Նույնիսկ կես բաժակ հատապտուղները կարող են մարմնին ապահովել մեծ վիտամին C- ի (1200 մգ) վիտամին C- սա շոկի թերապիա կնճիռների եւ տարիքային բծերի դեմ պայքարում:
Ինչ ապրանքներ կարող են փոխարինվել հապալասով. Կարմիր խաղող, լոռամիրգ, անանուխ, ազնվամորի, ելակ, ծորենի, կեռաս:
Օգտակար բաղադրատոմսեր. Կարտոֆիլներ կիտրոնից եւ սոյայի կաթից: Լրացրեք հապալասի խյուսի եւ այլ մրգերի տարածում: Այս համադրությունից յուրաքանչյուր ապրանքը օգտակար է իր սեփական ձեւով:
Պտուղներ
Օղակները այնքան հայտնի են դարձել, որ մենք սկսում ենք նրանց ոչ թե լուրջ վերաբերվել: Կան շատերը, եւ նրանք ամենուր են: Մինչդեռ նարնջագույնը հիանալի կանխարգելիչ է իմունային քրոնիկ խանգարումների դեմ, ինչպիսիք են շաքարախտը: Այն նաեւ վիտամին C- ի ամենահարուստ աղբյուրներից մեկն է: Սակայն նարինջների ամենաթանկ նյութերը flavonoids են: Նրանք կանխում են քաղցկեղի մուտացիաների եւ դրանց հետեւանքների քաղցկեղի ձեւը: Նրանք նույնիսկ կարող են կլանել ուլտրամանուշակագույնը, գործել որպես ներքին ֆիլտր եւ պաշտպանել մաշկը արեւից: Նաեւ ցիտրուսային պաշտպանված անոթները, ակտիվորեն դիմակայել վիրուսներ եւ խթանել մարսողություն: Եվ եթե դուք խորտակեք մի քիչ նարնջի կեղեւը սնունդի միջեւ, դա կնվազեցնի վնասակար խոլեստերինի մակարդակը:
Ինչ ապրանքներ կարող են փոխարինել նարինջը, լիմոնները, գրեյպֆրուտները, մանդարինները, կանաչիները:
Օգտակար բաղադրատոմսեր. Սեղմեք նարնջի հյութ: Դուք չեք նետում կեղեւը, բայց լավ խառնուրդ է սննդի պրոցեսորում: Խառնել հյութով եւ խմել: Փաստն այն է, որ վիտամին C- ի կոնցենտրացիան 10 անգամ ավելի բարձր է, քան հյութի մեջ:
Թեյ
Ստացվում է, որ սովորական թեյը իրական արտադրանք է: Նա ճարպ չի ստանում: Այն համեղ է եւ բուրավետ: Այն հասանելի է ամենուր: Այն ժամանակ չի պահանջում թեյ թեթեւ, դուք կարող եք վայելել այն, ինչ սիրում եք: Ճշգրիտ եփած թեյը նվազեցնում է արյան ճնշումը, կանխում քաղցկեղը, պաշտպանում է մաշկը արեւի տակ, հակաբորբոքային նյութ է (հատկապես աչքերի համար): Առողջություն եւ գեղեցկություն բարելավելու ավելի էժան եւ ավելի լավ մեթոդ կա: Ակնկալվում է, որ կանաչ թեյը ավելի օգտակար է, քան սեւ թեյը: Սակայն սեւ թեյ օգտագործվում է աչքի կոմպրեսների համար, բորբոքման հետ: Կանաչ թեյը կարելի է եփել մինչեւ ութ անգամ: Խորհուրդ է տրվում խմել առաջին ջուրը եւ խմել միայն եփած թեյը: Իդեալում, շատ օգտակար է թեյի տերեւների ուտելուց հետո մի քանի թեյի տերեւներ `բժիշկների այս խորհուրդը առողջ ապրելակերպի իրական երկրպագուների համար: Ուշադրություն դարձրեք: Դա պարզապես թեյի մասին է: Բուսական եւ մրգերի ներարկումները նույնպես օգտակար են, բայց դրանք չեն պարունակում արժեքավոր պոլիֆենոլներ: Քանի թե թեյը տոնիկ է, որոշակի հակադրություններ կան:
Ինչ ապրանքներ կարող են փոխարինել թեյ: None:
Օգտակար բաղադրատոմսեր. Անուշահոտ թեյ, սալիկների մեջ, փոխարինել իրական տերեւով: Միայն դրանից հետո կարող եք գնահատել իր համը:
Յոգուրտ
Ինչպես ասում են, ոչ բոլոր մածունները նույնքան օգտակար են: Յոգուրտ ընտրելիս պետք է նայեք այն շաքարավազի, ինչպես նաեւ պարունակում է նախաբիոտիկներ եւ պրոբիոտիկներ, որոնք օգտակար են աղիքների համար (կենդանի միկրոօրգանիզմներ, որոնք պաշտպանում են մեր ստամոքս-աղիքային տախտակը): Յոգուրտը սնուցող միջավայր է `օգտակար մարմինների համար, որոնք մեր գաղութը գաղութացրել են: Այդ մանրէներից կախված է ոչ միայն սննդի մարսողությունը եւ ձուլումը, այլեւ անձեռնմխելիությունը:
Ինչ ապրանքներ կարող են փոխարինել մածուն `Կեֆիր:
Օգտակար բաղադրատոմսեր. Բուլղարիան հայտնի է իր երկարատեւ ժանրերով: Բուլղարացիները հավատում են, որ նրանք երկար են ապրում մածունի շնորհիվ, որը նրանք պատրաստվում են:
Ընկույզ
Ընկույզները նվազեցնում են սրտանոթային հիվանդությունների վտանգը: Ընկույզ պարբերաբար ուտելու մարդիկ պակաս հավանական է զարգացնել կորոնար սրտի հիվանդությունները, շաքարախտը, քաղցկեղը, երիկամը եւ թոքերի հիվանդությունը: Այս ընկույզը երկարացնում է կյանքը:
Ինչպիսի ապրանքներ կարող են փոխարինել ընկույզով. Նուշ, պիստակ, քնջութ, գետնանուշ, դդումի սերմ եւ արեւածաղիկ, մակադամիա ընկույզ, ընկույզ:
Օգտակար բաղադրատոմսեր. Ավելացնել որեւէ ուտեստ եւ ուտել հենց այնպես: