Խորոված կարկանդակներ սնկով Սմբուկով տապակած տապակները լավագույնս համապատասխանում են խմորիչ խմորից, որը, որպես կանոն, պատրաստված է գդալով: Հայտնի է, որ օփառանը եւ խմորը պետք է մոտենալ տաք տեղում, սակայն բնակարանում միշտ չէ, որ միշտ (հատկապես ցուրտ օրերին) կարող եք գտնել այնպիսի տաք տեղ, բայց դուք կարող եք այն կառուցել: Խոհանոցի լվացարանին հարկավոր է միացնել սոսինձը, լցնել ջրով տաք ջրով եւ խմորով դնել կոնտեյնը: Քանի որ հեղուկը սառեցնում է, դուք միշտ կարող եք ավելացնել տաք ջուր: Խմորը շատ լավ է համապատասխանում:
Բաղադրությունը `- Ցորենի ալյուր 1 կգ
- Կարագ 100 գ
- Աղ 10 գ
- Շաքար 50 գ
- Կաթ 500 մլ
- Ձու հավի 2 հատ:
- Խմորիչ, թարմ, 30 գ
- Սոխ 2 հատ:
- Արեւածաղկի նուրբ արեւածաղկի յուղ 50 մլ
- Մեղր սնկով 700 գ
- Աղի 2 պտղունց
- Քայլ 1 Պիրոզխին սնկով պատրաստելու համար անհրաժեշտ է բարձրագույն դասի ցորենի ալյուրը, կաթը, ձուը, թարմ խմորիչը, կարագը, եփած սնկով (մեղրի ագարակները), սոխը, բուսական յուղը, շաքարավազը եւ աղը:
- Քայլ 2 Ալյուրը վերացրեք մաղով, թթվածին հարստացնելու համար:
- Քայլ 3 Կաթը տաքացրեք 35 ° C- ի վրա, լուծարեք խմորիչը, լցնել ցորենի ալյուրի կեսը, խառնել մանրակրկիտ այնպես, որպեսզի չմշակվեն եւ գդալը տաք տեղում խմորման համար:
- Քայլ 4 Երբ գդալների ծավալը կրկնապատկվի, ավելացրեք ալյուր, ձու, կարագ, շաքար եւ աղ:
- Քայլ 5 Խմորը խառնել եւ տեղադրել այն տաք տեղում: 1,5-2 ժամ անց, հունցեք եւ նորից վերադառնանք:
- Քայլ 6 Սաղմոնները տապակած տապի մեջ դնել տաքացվող բուսական յուղով եւ տապակով:
- Քայլ 7 Փեղկացրեք լամպերը, կտրեք դրանք կիսով չափ, եւ յուրաքանչյուրը կաթվածի բարակ կես օղակների մեջ:
- Քայլ 8 Պաղեցրեք նախուտեստավորված բուսական յուղով եւ տապակած տապակած տապի մեջ, մինչեւ թույլ թեփոտված:
- Քայլ 9 Նրբագեղ սնկով սոխը:
- Քայլ 10 Խառնել ամեն ինչ, աղը եւ տաքացնել եւս 5 րոպե: Ցանկության դեպքում դուք կարող եք մի փոքր թթվասեր դնել լցնում:
- Քայլ 11 Սնկային զանգվածը քերել աղեղի միջոցով:
- Քայլ 12 Պատրաստի խմորն ի մի տախտակի վրա դնել, ալյուրով ցրված եւ բաժանել կտորները (նրանց արժեքը կախված է նայիրի նախասիրություններից):
- Քայլ 13 Յուրաքանչյուր գնդակը գլորում է ալյուրի մեջ եւ գցել տորթ:
- Քայլ 14 Ներդիր 1 ճաշի գդալ սնկով լցնում բշտիկների մեջ:
- Քայլ 15 Կարկանդակներ կաթում:
- Քայլ 16 Ապրանքը տեղադրեք յուղացված թխում սկուտեղի ծածկված կողմում, ծածկված կողմով, ծածկել անձեռոցիկով եւ 20-30 րոպե տաք տեղում տեղավորվել:
- Քայլ 17 Նախքան փխրեցրեք, ճարպաթաղանթները ծալած ձվի հետ քսեք:
- Քայլ 18 Պատրաստված պիրոզխին պատրաստվում է մինչեւ 200 ° C ջեռոցում եւ տապակել 25-30 րոպե: