Կան շատ մարդիկ, ովքեր չեն սիրում շիշ քյաբաբը: Սակայն, մի մոռացեք, որ այս կերակրատեսակը նաեւ ձեր ուշադրության արժանի մի քանի նրբաճաշակ նրբություններ է պարունակում: Նրանցից մեկը շիշ քյաբաբի քաղցկեղածին նյութերի բովանդակությունն է: Շիշի քյաբաբի հիմնական վնասակար հատկությունները այն են, որ ածխի այրման ժամանակ բենզոծրենը թողարկվի օդի մեջ, որը բարձրանում է ծխի հետ, այնուհետեւ տեղադրում է միս կտորներ, դարձնելով այն ոչ այնքան օգտակար է մարդու մարմնի համար: Մոտավորապես նույն քանակությամբ կարկինոգենները պարունակում են միսը, որը պարունակում է միսը, եւ դա վերաբերում է նաեւ ձկներին: Փորձագետները ոչինչ չեն համարում, շտապ խորհուրդ տալ կտրել խառնուրդը, որպեսզի կրկին չկանգնեք ձեր մարմնին: Իհարկե, դա ցավալի է, քանի որ ընդերքը գրեթե ամենատարածվածն է ամբողջ շիշ քյաբաբում, բայց առողջությունը, ինչպես գիտեք, ավելի կարեւոր է, եւ ձեր ստամոքսը ներարկելը, վտանգ է առաջացնում լուրջ օնկոլոգիա:
Միեւնույնն է, հաճելի կլինի միս պատրաստել նախքան պատրաստված մարինադի մեջ: Դա ոչ միայն նվազեցնում է մսի մեջ գտնվող քաղցկեղային նյութերի բովանդակությունը, այլեւ պաշտպանում է բազմաթիվ վնասակար միկրոօրգանիզմներից, քանի որ շատ վախենում են acidic միջավայրից: Որպես մարինադ, գինի, հյութ կամ քացախ կարող է գործել, ինչպես ցանկանում եք:
Կիրառեք շիճուկի քաբաբը եւ օգտակար հատկությունները, օրինակ, ի տարբերություն տապակած միսը, այն չի պարունակում խոլեստերին, եւ դա շատ համեղ է, քան եփածը: Ակնկալվում է, որ շիշ քյաբաբի օգտագործումը կարող է օգտակար լինել եւ պաշտպանել մարդուն արթրիտից եւ սրտանոթային համակարգի հետ կապված հիվանդություններից: Սակայն, իհարկե, պայմանով, որ միսը պատրաստված էր բոլոր նրբությունները եւ նրբերանգները հաշվի առնելով:
Ցավոք, չնայած այն հանգամանքին, որ շիշի քյաբաբը այնքան դուր է գալիս բոլոր տարիքի մարդկանց կողմից, կան մարդիկ, ովքեր չեն առաջարկում այն: Մասնավորապես, դա վերաբերում է նրանց, ովքեր խնդիրներ ունեն աղեստամոքսային տրակտի հետ:
Ամենակարեւորը շիշ քյաբաբ պատրաստելու ժամանակն է, որ ընտրեն միսը: Ձեր բոլոր ջանքերը կխախտվեն, եթե դա համեղ չէ, դժվար է կամ սառեցված: Ընդհանուր առմամբ, սառեցված միսը թույլ է տալիս լինել շիշ քաբաբներ, եւ շատ այլ ճաշատեսակներ խորհուրդ չեն տալիս, քանի որ դրանց բուժման իրենց համն էապես վատթարանում է: Այնուամենայնիվ, նոր գնված միսը նույնպես հարմար չէ. պետք է սպասել, մինչեւ արյունը թափվի, ապա միայն մարինացվի:
Եթե կենդանուն հին էր եւ անչափահաս, այդ մասին ոչինչ չի արվի, այդպիսի միսը լավ չէ, եւ համեմունքները, համեմունքները եւ մարինադները չեն փրկի այն:
Այնուամենայնիվ, նույնիսկ եթե ձեր ստեղծման համար նախատեսված նյութը ընտրվել է բոլոր նրբերանգներին պատշաճորեն հաշվի առնելով, ապա երբեք ուշ չէ շիշ քյաբաբի համը փչացնելու համար: Նման դեպք կարող է տեղի ունենալ, եթե դուք օգտագործեք կեֆիր, որպես մարինադ, եւ մի բաժակ գինին ծառայում եք միս: Նման համադրությունից ոչ միայն խոցելի հիվանդ ստամոքսը կարող է ապստամբ լինել, բայց նույնիսկ առողջ մարմին: Մասնավորապես, դա մեծապես կբարդացնի ստամոքսի կյանքը: Ի դեպ, դուք պետք է շատ զգույշ լինեք մսի ընտրության հետ, որը կպատրաստվի մարդու խանգարման խանգարումով: Օրինակ, գառնուկի շիշ քաբաբը քիչ հավանական է օգուտ քաղելու նրան, քանի որ գառնուկը շատ ծանր միս է: Չնայած դրան, հարկ է նշել, որ ավանդական մի շիշ քաբաբ է, այս տեսակի մսի օգտագործմամբ. դա շատ բուրավետ, հյութալի եւ համեղ է, բայց շատ ավելի թանկ է, քան մյուսները:
Սակայն խոզի միսը այս դեպքում իդեալական է: Շատ ավելի հեշտ է մարսել մարմնի կողմից, սակայն նրա հյութալի, նրբագեղ ճաշակն ու հմայիչ հոտը կարող են քշել ցանկացած գուրման խենթ: Մարինովկա այս միսից շատ ժամանակ չի պահանջում, եւ, հավատացեք, դա կհանգեցնի հետաքրքրությամբ: Ավելի լավ է նույնիսկ նիհար միս ընտրելը, ապա ստամոքսի հետ որեւէ խնդիր չի լինի:
Այնտեղ, որտեղ տավարի կամ հորթի միսը օգտագործվում է ավելի քիչ շիշ քյաբաբի համար, թեեւ այն պարունակում է շատ վիտամիններ, հանքային նյութեր եւ հետքի տարրեր, որոնք օգտակար են մարդու մարմնի համար: Այնուամենայնիվ, եթե դուք խստորեն ընտրեցիք այս տեսակի միսը, նախընտրելի է խուզել, դա շատ ավելի նուրբ եւ մեղմ է:
Հատկանշական է, որ շեշլիկը հավով, թուրինից, ձկներից, ծովամթերքից եւ սնկից: Եթե առաջին երկու տիպերը դեռ կարելի է հասկանալ, քանի որ սպիտակ միսը բավականին համեղ է, չնայած մի փոքր չոր, ապա բոլորը համարվում են նրբագեղություն, ինչը բոլորը չեն կարող գնահատել: Շշով քյաբաբի շատ շռայլ ձեւը կարող է համարվել շիշ քյաբաբի պտուղ, թեեւ, ազնվորեն, այն անվանում է շիշ քաբաբ, որը լիովին արդար չէ: