- Գառան - 1 կիլոգրամ
- Սոխ - 4-5 կտոր
- Կարմիր չոր գինի - 150 միլիլիտր
- Աղ, պղպեղ - - Համտեսել
Կովկասում համեղ շիշ քաբաբ պատրաստելու համար մենք պետք է մի քանի քայլ անենք: Սակայն առաջ անցնելուց առաջ պետք է նշել, որ երիտասարդ եւ ոչ շատ երիտասարդ խոզերի միսը մեծ տարբերություն ունի: Նրանք մի փոքր այլ կերպ պատրաստ են, այնպես որ ես միանգամից երկու բաղադրատոմս կներկայացնեմ մեկում: Այնպես որ, եթե դուք ունեք մի երիտասարդ ոչխարի միս, ապա ամեն ինչ շատ պարզ է: 1) Միսը (միայն փրփուրը) մանրակրկիտ լվացվում է հոսող ջրի տակ, չորացրած, մաքրված է ցնցումների եւ ֆիլմերի: 2) կտրեք ոչ շատ մեծ քառակուսի կտորներ (քաշով 35-40 գրամ): 3) Մենք փոքրիկ կտոր գառնուկներ դրեցինք խորը ճաշատեսակների մեջ: Աղ, պղպեղ, ավելացնել դրանք նուրբ թակած սոխ, շաղ տալ կարմիր չոր գինիով եւ մանրացնել ձեռքերով: 4) կտորները կտորների մեջ եւ տապակել, մինչեւ չոր ածուխներով պատրաստված: Տարբերակ թիվ 2: Եթե դուք ունեք խոզի միս, առաջին երիտասարդությունը չէ, ավելի կոշտ միս: 1) Մենք կտրեցինք միսը նույն ձեւով: Ավելացնել խորը ճաշատեսակներ: Մաղեցնել նրանց, պղպեղ, մանր կտրատած սոխ ավելացնել, գինու քացախով եւ բուսական յուղով շաղ տալ: 2) Ամեն ինչ լավ է խառնել ձեռքերով, ծածկել եւ գիշերը մարել կամ 5-6 ժամ զով տեղում: 3) Այնուհետեւ մենք սանրում ենք շիշ եւ տապակ, պարբերաբար լցնում մարինադը, տաք ածխի վրա: Կովկասում քյաբաբը պատրաստ է պատրաստել թարմ եւ հյութալի լոլիկով, կանաչ սոխով, խոտաբույսերով, կիտրոնով եւ կծու սոուսով: Bon appetit!
Ծառայություններ `4