Հաշվի առնելով անունը , որսորդները նույնպես մտածում էին այդպես, եւ գնում էին անտառի խաղ, դնում էին ոչ միայն պայուսակ եւ փամփուշտներ, այլեւ բարակ փխրուն որսորդական երշիկեղեն, համեղ խորտիկ: Որսը, իհարկե, որսորդությունը, բայց ճաշը, ինչպես ասում են, փորձված է, ըստ ժամանակացույցի, նույնիսկ խաղի բացակայության պատճառով ոչ մի կրակոց չի կարող կատարվել: Այսպիսով, փոքրիկ ախորժելի որսորդական երշիկները կամ բավականին համարժեք փոխարինեցին սոված սոված ձախողված ճաշի հետ, կամ հաջող ելքի դեպքում լիարժեք խորտիկ ծառայեց երկար ու կրքոտ հետապնդման հետապնդման ժամանակ: Շատ հարմար է որսորդական երշիկները պարզապես խնջույքի համար, միշտ թեթեւ ու համեղ խորտիկն է ձեր մատների վրա: Ցանկացած սիրուհի, որին ուղարկում է որսորդական կամ ձկնորսական ամուսնուն, չի հակադարձել նրան այդ երշիկներին ճաշելու համար: Եկեք ավելին իմանանք նրանց մասին:
Ինչից, ինչի մասին ... Իհարկե, ավելի վաղ, երբ անխուսափելի խաղը շրջեց մարդկային բնակավայրերի շուրջ, նման երշիկները պատրաստվում էին տանը: Եվ յուրաքանչյուր սիրուհի ունի իր բացառիկ բաղադրատոմսը, որը նա գաղտնի էր պահում: Հնարավոր է, որ ինչ-որ տեղ անտեսանելի աչքերից հեռու գտնվող հին քարայրում դեռեւս թաքնված է ռոքի բաղադրատոմսը `երշիկեղենի պատրաստման համար, որը նուրբ թակած մումոնից համեղ խորտիկ է: Սակայն այսօրվա դրությամբ մմմոտները չեն երեւում, իսկ երշիկի տնային տարբերակը շատ հազվադեպ է: Սակայն, մոտակա սուպերմարկետի կողքին գտնեք, կարող եք գտնել այս խաղի մի քանի տեսակներ: Այնուամենայնիվ, երշիկների կազմը, ըստ GOST- ի պահանջների, առանձնապես էկզոտիկ չէ, քանի որ այն մոտ է իրական պայմաններին եւ տավարի մսի, ճարպի եւ նիհար խոզի միսի, ամենաբարձր դասարանի բշտիկի (ճարպի կամ ճարպի), ինչպես նաեւ սխտորի աղի եւ համեմունքների խառնուրդ: Ավելի նուրբ ընտրանքներ կարելի է գտնել միայն ռեստորանում, որտեղ խոհարարները փորձում են ամեն ինչ անել, որպեսզի վայրի կենդանիների միսը, հազվագյուտ եղջերու, խոզի կամ եղջերուի հազվագյուտ նրբերշիկներ:
Պատրաստման հաստությունը : Սակայն ավանդական երշիկեղենի արտադրողների հիմնական խնդիրն այն է, հետեւել տեխնոլոգիական պահանջներին, ըստ որի որսորդական երշիկների (տավարի եւ խոզի միս) որսը լավորեն թակած է եւ երկու կամ երեք օր կերակրվում, եւ բեկոն `3-5 օր: Այնուհետեւ պատրաստված միսը կրկին գետն է, եւ ճարպը սառեցված է եւ փշրված է փոքր կտորների մեջ, քանի որ հումքի ձեւով անհնար է կտրել նույնիսկ խորանարդները: Դա արեք, որպեսզի կտրեք «ճիշտ գործիչ» երշիկ: Դրանից հետո բաղադրիչները խառնվում են, աղ, պղպեղ եւ անպայման ավելացնում են թարմ, սառեցված կամ չորացրած սխտոր: Պատրաստված է այս ձեւով, զանգվածը տեղադրվում է բնական շերտով, որը բաժանում է 16-20 սմ երկարությամբ երշիկների բաժանում եւ երկու ժամ անցկացվում է այնպես, որ այն «լուծի» մինչեւ ջերմային բուժումը, որն իրականացվում է երկու փուլով: Սկսելու համար, երշիկները տապակված են, այս պահին նրանք ստանում են բնորոշ կարմիր գույն: Այնուհետեւ նրանք պատրաստվում են մի քանի զույգերի համար եւ թույլ են տալիս սառեցնել: Եվ միայն կրակի ջրի «մկրտության» երշիկներից հետո, որը ուղարկվում է սմարտֆոն, որտեղ 10-12 ժամվա ընթացքում պատրաստվում է կիսամյակային ծխելու վիճակի:
Մենք ճիշտ ընտրում ենք : Վաճառքի համար, որս երշիկները գալիս են վակուումային փաթեթում կամ վաճառվում են քաշով: Ճարպի ճիշտ պատրաստված երշիկները պետք է լինեն ամուր, նույնիսկ համեմված վարդագույն կամ մուգ կարմիր գույն, խոզապուխտի փոքր նրբաբլիթներով: Եթե երշիկները «wrinkled» նշանակում է, որ ապրանքի չորացման ջերմաստիճանը չափազանց բարձր է: Բայց անբնական մուգ գույնը հստակ վկայում է, որ դրանք չափազանց դժվար եւ արագ ծխում էին: Անփետիզացնող մոխրագույն բծերը, որոնք տեսանելի են հատվածում, նշում են, որ ծխելիս ծխի ջերմաստիճանը անհիմն բարձր է: Այնուամենայնիվ, այս բոլոր տեխնոլոգիական շեղումները ոչինչ չեն արտադրանքի պահպանման պայմանների չկատարման հետ: Ուստի, ուշադրություն դարձրեք, թե ինչպես են պահվում երշիկները խանութում, որտեղ դուք ցանկանում եք գնել դրանք: Եթե պահեստավորման ջերմաստիճանի ռեժիմը չի համապատասխանում պահանջներին `խանութում, օրինակ, սառնարանը կոտրվել է կամ առեւտրային սկուտեղը հագեցված չէ, ավելի լավ է ձեռք բերել գնելու, եթե այդ բոլոր պայմանները բավարարվեն: Բացի այդ, ոչ մի դեպքում չեն գնում եւ չեն ուտում հետաձգված ապրանքները, այլապես տհաճ հետեւանքները չեն կարող խուսափել:
Երշիկի կոդը : Որսորդական երշիկների մասին բոլոր տվյալները կարող եք կարդալ միայն վակուումային կամ խավաքարտային փաթեթավորման վրա, չհաշված երշիկները վաճառվում են մեր վաճառքի ցանցում `« առանց նույնականացման նշանների »: Բայց եթե դուք հաստատապես որոշել եք, ինչպես ասում են, բոլորին ծանոթանալու համար, ապա ավելի լավ է դադարեցնել ձեր ընտրությունը պիտակավորված արտադրանքի վրա: Թեեւ այս պարագայում դուք ստիպված կլինեք հաղթահարել «թարգմանության դժվարությունները» հայրենիից մայրենի լեզվին, մինչդեռ ոչ բոլոր արտադրողները խնամում են իրենց արտադրանքի «հումքի տվյալները» հստակ գրելու մասին: Իհարկե, հեշտությամբ կհասցնեք, որ «ներդիրը» նշանակում է ոչ այլ ինչ, քան ամենաբարձր դասարանը: Ենթադրում ենք, որ մի քանի հոգի դժվար է մի քանի բարդացնել, քանի որ դժվար չէ հասկանալ, որ սա կիսաքաղցր երշիկ է: Սակայն «ն / դ» -ի հետ կարող են դժվարություններ լինել, թեեւ այս անմեղ կրճատման հետեւում կա միայն բնական շերտ: Սննդային հավելումները, որոնք «E» տողում գրված են ստորեւ նշված թվերով, տարբեր տեսակի կայունացուցիչներ, ճաշակի սիմուլյատորներ, ջրային պահողներ եւ հակաօքսիդանտներ են:
Համեղ հափշտակություն : Եթե դուք հնարավորություն չունեք գնալ ճամբար, եւ տնային «տապակած տապան» շատ ծայրահեղ է թվում, փորձեք երշիկները ավելի էկզոտիկ ձեւով `կտրեք երշիկները, դրանք կրակով դիմացկուն ուտեստով դրեք, մի քիչ ալկոհոլի մեջ լցրեք եւ կրակի վրա դրեք: Երեկոյան շատ գեղեցիկ ու տպավորիչ է: Եվ մի մոռացեք հրդեհային անվտանգության կանոնները: Բարի երեկո: