Դա սարսափելի չէ, իսկ matzoni- ն փոխարինվում է սովորական խանութի կեֆիրով եւ Imeretian պանիրով `սովորականով կաթնաշոռով եւ պանիրով կամ Ադիգեով: Ճաշակի կորուստը աննշան է: Իհարկե, եթե տեղյակ լինեք այն տեղերը, որտեղ դուք կարող եք գտնել վրացական ազգային արտադրանքները խաչապուրի համար մատչելի գներով, դա հրաշալի է:
Ինչպես խոզի խոհափուրի համար խմոր խմել:
Նախքան խաչապուրի կատարելագործելու քայլ առ քայլ քայլերը, եկեք ուշադրություն դարձնենք խմորին եւ հաշվի առնենք այս պահը առանձին, քանի որ սա ամենակարեւոր նրբությունն է, որի վրա գրեթե ամեն ինչ կախված է:
Բաղադրությունը `
- Ալյուր - 3 բաժակ, որոնցից 0,5 բաժակ թողնում podsypku;
- Կեֆիր - 1 բաժակ;
- Ձու - 1 կտոր (եթե ձվերը փոքր են, մի քանի զույգ);
- Աղ - 0.5 թեյի գդալ;
- Շաքար - 1 թեյի գդալ;
- Սոդա - 0.5 թեյի գդալ
- Խմորի փոշի - 1 թեյի գդալ խմորիչ փոշի;
- Արեւածաղկի ձեթ - 2 ճաշի գդալ:
Նախապատրաստում.
- Խառնել շաքարի մածունի, սոդայի եւ աղի հետ եւ լավ խառնել, բերելով համասեռ հետեւողականություն:
- Ավելացնել ձվի եւ մի քանի ճաշի գդալ արեւածաղկի յուղի մեջ, կրկին ակտիվանալ մինչեւ բաղադրիչները վերածվեն միատարր զանգվածի.
- Աստիճանաբար ալյուրը մաքրում ենք խառնուրդը, անընդհատ բորբոքելով: Ի վերջո, ավելացնել բոլոր 2.5 բաժակ եւ գդալ խմորի փոշու;
- Հացահատիկ խառնել: Այն պետք է ունենա մի փոքր կպչուն, այնպես որ մի վախեցեք.
- Արդյունքում խմորի փորձարկման շերտները սերտորեն փաթեթավորվում են փաթեթի կամ սննդի ֆիլմի մեջ, կես ժամ թողնելով 20-25 աստիճան ջերմաստիճանում: Մի դրեք սառնարանին, դա անօգուտ է.
- Անհրաժեշտ ժամանակ անց, նկարահանել ֆիլմը եւ խմորը բաժանել մի քանի մասի: Մեր դեպքում ստացվում է 4-5 կտոր, որը դուք պետք է գլորում են kruglyashi.
Մաքրություն շատ ժամանակ չի պահանջում: Ամեն ինչ բավարար կլինի 40 րոպեով: Ստորեւ մենք համարում ենք դասական խաչապուրի պանրի ճիշտ պատրաստումը:
Ինչպես խաշապուրի տանը տանը պանիր պատրաստել:
Համաժողովրդական եւ ավանդական բաղադրատոմսը, որը համարվում է առավել համեղ: Գերազանց է սեղանին, որը մատուցվում է խորտիկի, կողմի ուտեստի կամ հիմնականի տեսքով:
Բաղադրությունը `
- Ալյուր - 3 բաժակ, որոնցից 0,5 բաժակ թողնում podsypku;
- Կեֆիր - 1 բաժակ;
- Ձու - 1 կտոր (եթե ձվերը փոքր են, մի քանի զույգ);
- Աղ - 0.5 թեյի գդալ;
- Շաքար - 1 թեյի գդալ;
- Սոդա - 0.5 թեյի գդալ
- Խմորի փոշի - 1 թեյի գդալ խմորիչ փոշի;
- Բրինձա `200 գրամ;
- Կաթնաշոռ - 200 գրամ;
- Կանաչապատում `մի քանի ճառագայթներ:
- Արեւածաղկի ձեթ - 2 ճաշի գդալ:
Նախապատրաստում.
- Պատրաստում է խմորը վերը նշված բաղադրատոմսով.
- Կնքված եւ «հանգստացրած» խմորները բաժանելուց հետո մի քանի կտոր (4-5) բաժանեք դրանք փոքրիկ կլորաձեւ փշրանքներով: Նկատի ունեցեք, որ դրանք չպետք է չափազանց բարակ լինեն, հակառակ դեպքում լցոնումը կընկնի հետագա մանիպուլյացիայի ժամանակ.
- Առանձին ամանի մեջ դնել 200 գրամ կաթնաշոռ եւ պանիր, նուրբ թակած կանաչիներ եւ խառնել մինչեւ հարթ:
- Ձեր ձեռքերով, ձեւավորեք պանրի եւ կաթնաշոռի կլորիկ պղպեղներ եւ դրանք դրեց խմորի կենտրոնում շրջանագծի մեջ: Ուշադիր եղեք, պանրի տորթերը պետք է տեղավորեն չափը, որպեսզի խմորքի եզրերը համախմբվեն: Այն պետք է ձեռք բերել, ինչպես ստորեւ խաչապուրի պատրաստման լուսանկարում;
- Խմորը ափի մեջ հպեք եւ նրբորեն սկսեք շարժվել: Ստանդարտ հաստությունը չպետք է գերազանցի 1 սանտիմետր:
- Տաքացրեք տապակած տապը միջին ջերմության վրա եւ դրա վրա գլորել խմորը: Տապակի տարածքը պետք չէ քսել:
- Թռչել տոտիլները երկու կողմերում;
- Հետո կրակի վրա տապակն եք հանել, իսկ տորթը դեռ տաք է, այն յուղով լավ յուղով լվանալ: