Ռուլետները քնջութի մեջ Ուռամակի - յուրահատուկ սուշի, որի նախապատրաստումը պահանջում է որոշակի հմտություն եւ փորձ: Փաստն այն է, որ նոռին, որը սովորական հացահատիկի մեջ պարունակվում է իր բովանդակության համար, բաղկացած է ուրամակի ներսում, եւ լցնումն ընդգրկված է բրնձի շերտով: Նման գորգը շատ ավելի դժվար է դարձնելու համար, բայց այն անսովոր եւ ախորժելի է թվում, որ խնդրեմ ափսեի համար: Ուրմաքին սաղմոնով ամենահայտնի գլաներից մեկն է: Այս ձուկն ունի նուրբ, մեղմ ճաշակ եւ հիանալի գեղեցիկ գույն, իսկ սուշիի համար կարեւոր է ոչ միայն համը, այլեւ կերակուրի տեսքը: Սաղմոնը կարող է տեղադրվել գլորումից եւ փաթեթավորեք այն բրնձի վրա: Այս տարբերակով սաղմոնն ու վարունգը գտնվում են ներսում, իսկ ինքնաթիռը ինքնին զարդարված է արտաքինի վրա քնջութի սերմերով: Կտրման վրա բացվում է ախորժելի պատկերը. Նարնջագույն-կարմիր նուրբ մարմինը հարթեցնում է վարունգի կանաչը, իսկ սպիտակ բրնձի ֆոնի վրա քնջութի սերմերը համապատասխանում են նորիի բարակ մուգ շերտին:
Բաղադրությունը `- Կլոր քաղցր բրնձ 300 գ
- Քացախ բրինձ 2 թեյի գդալ:
- Շագանակագույն շաքարավազ 2 տ.ս.
- Սաղմոնի աղը 200 գ էր
- Ծովային նոռի 3 կտոր:
- Վարունգ 1 հատ:
- Քնջութ սպիտակ 10 tbsp. լ.
- Քայլ 1 Ռելեների պատրաստման համար անհրաժեշտ է մի քիչ աղի ձուկ, վարունգ, կլորացված բրինձ, նորի տերեւներ եւ քացախ:
- Քայլ 2 Նախ, եկեք եռացրեք ներքեւ: Լավ ջրով լվանալ, որպեսզի հեղուկ ջուրը գրեթե թափանցիկ լինի:
- Քայլ 3 Լրացրեք բրնձի մեջ 350 մլ սառը ջրով եւ բարձր ջերմության մեջ բերեք բարձ, առանց փակելու կոպը:
- Քայլ 4 Կրճատեք ջերմությունը, կափարիչը կափարիչով եւ եփել 12 րոպե: Հեռացրեք բրնձը շոգից եւ թույլատրեք 10 րոպեի ընթացքում կրակի տակ մնալ:
- Քայլ 5 Պատրաստել բրնձի սոուս - խառնել 2 թեյի գդալ: բրնձի քացախ, շագանակագույն շաքար եւ տաք ջուր: Ակտիվանալուց հետո շաքարը լիովին լուծարվել է:
- Քայլ 6 Ավելացնել պատրաստի տաք բրինձ հագնվելու - արագ եւ մանրակրկիտ խառնել ամեն ինչ chopsticks. Այնուհետեւ թույլ տվեք թուլացնել մի փոքր:
- Քայլ 7 Կտրեց սաղմոնի մեջ բարակ շերտերը:
- Քայլ 8 Լվանալ վարունգը: կեղեւը եւ կտրեց շերտերը:
- Քայլ 9 Չոր տապակած տապի վրա տապակել քնջութին, մինչեւ 1-2 րոպե լույսը:
- Քայլ 10 Մակարը միացրեք սննդի ֆիլմը: Կտրեք նորի թերթերը կիսով չափ: Տեղադրեք կիսաթափանցիկ կիսաթափանցիկ մասի մացիսը, գագաթին 1-1,5 սմ հաստությամբ բրնձի շերտ:
- Քայլ 11 Այնուհետեւ բրնձը ցրտահարվել է քնջութի սերմերով:
- Քայլ 12 Զգուշորեն վերցրեք nori թերթիկը, որպեսզի ներքեւում լինի քնջութի սերմերի մեջ ցրված բրինձը: Նորի եզրին դրեց սաղմոնի եւ վարունգի շերտը:
- Քայլ 13 Քանդել roll - սերտորեն folding the makis եւ ձեւավորելով rolls.
- Քայլ 14 Վերջացրեք գլուխը քնջութի սերմերով եւ թողեք 10 րոպեով պառկել: Պարզվում է, որ նշված բաղադրիչների քանակից 6-7 գլան է գնում:
- Քայլ 15 Կտրեք գլան 3-4 հավասար մասերի: Ծառայել մարինացված մատնահարդարով, սիսաբին եւ սոյայի սոուսով: