Մենք պատրաստում ենք «ներսում» ժապավենները `Ուրոմակի - դա« սուշի ներսում »է: Այսինքն, նրանց համար շերտը նոռի չէ, այլ, Fig. Nori- ն օգտագործվում է, բայց ձեւ է տալիս եւ պահպանելու համար որպես արմատուրա: Նման գլանափաթեթները, ի տարբերություն ավանդական ճապոնական խոտաբույսերի, առավել տարածված են Ամերիկայում: Իսկ նրանց մեծամասնության անունները `Կալիֆոռնիա, Ֆիլադելֆիա, Ալյասկա - ասում են հենց դա: Ամենավերջին տեսքը Uramaki է, բաղկացած է մի շարք բաղադրիչներից եւ զարդարված տոբիկոյի հետ: Այս բաղադրիչը umaraki է կաղամբ նաեւ ներառում է օգտագործելով հետ պարտադիր բրինձ եւ nori որոշ ավելի բաղադրիչները `վարունգ, պանիր, avocado, ծխեցված յուղ եւ կարմիր tobiko. Թռչող ձկների խավիարը (տոբկո) շատ յուրահատուկ նրբություն է, որն օգտագործվում է միայն ճապոնական խոհանոցում: Խավիարի բնական գույնը կարմիր է, բայց վաճառքում այն հաճախ հայտնաբերվում է նարնջագույն, կանաչ եւ նույնիսկ սեւ: Սա ձեռք է բերվում `ավելացնելով այն տարբեր բնական ներկերի պատրաստման մեջ` գինեմ, սազաբին, կաղամար թանաք: Մեր հույսով մեր umaraki, կարմիր tobiko կատարյալ է, չնայած դուք կարող եք վերցնել որեւէ այլ. Եվ եթե դուք պատրաստում եք շատ գլորում, տոնական սեղանի համար, ապա գունագեղ, այնպես, որ ձեր սեղանը վառ ու անսովոր է:
Բաղադրությունը `- Կլոր քաղցր բրնձ 300 գ
- Ծովային նոռի 3 կտոր:
- Ծխեցված ձուկ 200 գ
- Վարունգ 1 հատ:
- Ավոկադո 1 հատ.
- Թռչող ձկների խավիար (Տոբիկո) 20 գ
- Ֆիլադելֆիայի պանիր 100 գ
- Քացախ բրինձ 2 թեյի գդալ:
- Շագանակագույն շաքարավազ 2 տ.ս.
- Քայլ 1 Պատրաստել Ուռամակիի ծխած յուղով պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վարունգ, ավոկադո, տոբիկո, սերուցքային պանիր, բրնձի եւ նոռի թիթեղներ:
- Քայլ 2 Բյուրեղը եռացրեք, դա արեք, լավ սառը ջրով 300 գ բրնձով լվանալ:
- Քայլ 3 Լցնել 350 մլ սառը ջուր եւ բարձր ջերմության վրա բարկանալ, առանց կափարիչի: Այնուհետեւ փակեք կոպը, կրճատեք ջերմությունը եւ եփել 12 րոպե:
- Քայլ 4 Հեռացրեք ջերմությունից եւ թույլ տվեք 10 րոպե կանգնել կափարիչի տակ:
- Քայլ 5 Վերալիցքավորման համար յուրաքանչյուր 2 տ.մ. միացրեք: բրնձի քացախ, շագանակագույն շաքար եւ տաք ջուր - ակտիվացրեք մինչեւ շաքարը ամբողջությամբ լուծարվի:
- Քայլ 6 Պատրաստված տաք բրինձի մեջ ավելացրեք սոուսը եւ լավ խառնել խորովածի հետ:
- Քայլ 7 Կտրեց ճարպի կեղեւը բարակ շերտերի մեջ:
- Քայլ 8 Լվանալ վարունգը, կեղեւը եւ կտրել բարակ շերտերը:
- Քայլ 9 Ավոկադոը լավ լվացվում է, փռված եւ հեռացնում է առանցքից:
- Քայլ 10 Այնուհետեւ կտրեց ավոկադոն շերտերով:
- Քայլ 11 Մակար պատրաստելու համար սննդի ֆիլմում: Կառուցեք նրա կես շերտը նոռի եւ 3-5 մմ հաստության հարթ շերտի վերեւում:
- Քայլ 12 Բրիթրի վրա տոբիկո կարմիր, նույնիսկ բարակ շերտը:
- Քայլ 13 Զգուշորեն կտրեք նոռի թերթիկը խավիարով:
- Քայլ 14 Նորիի վրա վարունգի եւ ավոկադոյի շերտի վրա տարածված եւ խոհարարական տոպրակի կամ մագաղաթյա տոպրակի միջոցով սեղմում է սերուցքի պանրի շերտը:
- Քայլ 15 Այնուհետեւ դրեց ծխած ագռավը:
- Քայլ 16 Զգուշորեն փաթեթավորեք գլորում լցոնման մեջ, դրանից դուրս այն պետք է լինի տոբիկո: Խստորեն քամեք բրինձը, ձեւավորելով գլան: Ստացվում է 6-7 գլան:
- Քայլ 17 Նախքան կտորները հատելը, լվանալը թողնում է 5-10 րոպե սուտ, ապա կտրում կեսը եւ 3 կամ 4 հատ:
- Քայլ 18 Ծառայել գլանափաթեթներ, ինչպես նաեւ սայաբիի եւ մատնահարդարման հետ: