Խոհարարություն շոռակարկանդակ «Նյու Յորք» Շոռակարկիչ բաղադրատոմսերը մեծ բազմազանություն են, այս պանրի տորթը կարելի է պատրաստել կաթնաշոռի, ռիկոտայի, փափուկ սերուցքի պանիր mascarpone եւ Ֆիլադելֆիայի հիման վրա: Արդյունքում դուք կստանաք նուրբ, համեղ կարկանդակ: Ծառայել այն լավագույնը թարմ մրգերով կամ քաղցր եւ թթխմորով խմորով: Այսօր ես առաջարկում եմ «Philadelphia» պանրի «Նյու Յորք» շերտագիծը: Ես շատ եմ սիրում այս տարբերակը: Տորթը հայտնվել է աներեւակայելի համով եւ նուրբ: Նախապատրաստման գործընթացը բավականին պարզ է, հիմնականում նախօրոք պատրաստել բոլոր ապրանքները եւ թույլ տալ, որ դրանք առնվազն երկու ժամ սենյակային ջերմաստիճանում լինեն: Պատրաստել «պանրի» հատվածը ավելի լավը սուզվող խառնիչով (կամ բլենդեր ցածր արագությամբ), քանի որ պանրի խմորիչի ծավալը բավականաչափ մեծ է (12 մեծ մասի համար): Փորձեք ճաշակել «Նյու Յորք» շոռակարկանդակ եւ կդառնաք այս պանրի տորթի իսկական երկրպագու եւ երկրպագու:
Բաղադրությունը `- Կրեկերներ 130 գ
- Կարագ 80 գ
- Շաքարավազ 2 tbsp. լ.
- Աղի 1 պտղունց
- Ֆիլադելֆիայի պանիր 1500 գ
- Շաքարավազ 2.25 tbsp.
- Ցորենի ալյուրը 0.5 tbsp.
- Թթվասեր 1 tbsp.
- Շաքարավազ, վանիլ 15 գ
- Ձու հավի 5 հատ:
- Քայլ 1 Կարկանդակ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է Ֆիլադելֆիա պանիր, կոտրիչ, թթվասեր, ձու, ալյուր եւ շաքարավազ: Բոլոր ապրանքները պետք է լինեն սենյակային ջերմաստիճան: Դուք նաեւ պետք է եռացող ջուր պանիր շոռակարկղի համար:
- Քայլ 2 Կրակել կոտրիչը փոքր փշրանքներով:
- Քայլ 3 Add the կարագ, շաքար եւ մի պտղունց աղ:
- Քայլ 4. Ամեն ինչ խառնեք մի հոտով:
- Քայլ 5 Խմորի կաղապարը 26 սմ տրամագծով կարագով (ներքեւից եւ կողմերից) յուղում:
- Քայլ 6 Տեղադրեք խորտակիչի կեղեւը `կեղծիք, հիմք դնելով եգիպտացորենի հիմքի վրա:
- Քայլ 7 Պղպեղի 2-3 շերտերը փաթաթեք (դա պետք է արվի, որպեսզի ջուրը լոգանքի ջրի մեջ խմորի մեջ չմտնեն կարկանդակով): Ստեղծեք նյութը սառնարանում 15 րոպե:
- Քայլ 8 Այնուհետեւ տորթը նախադրյալ ջեռոցում դնել մինչեւ 180 ° C եւ թխել 15 րոպե մինչեւ ոսկե դարչնագույն: Թխել տորթը 30 րոպե զովացրեք:
- Քայլ 9 Միեւնույն ժամանակ, եկեք մի պանրի բաժին: Պանիրը մեծ կոնտեյներով դնում է եւ 3 րոպե ցածր արագությամբ նետում:
- Քայլ 10 Անհատականորեն միացեք ալյուրը, շաքարը եւ վանիլային շաքարը:
- Քայլ 11 Մասերում մաքրեք չոր խառնուրդը պանրի մեջ (խառնիչը պետք է միայն ցածր արագությամբ աշխատի):
- Քայլ 12 Ավելացնել թթվասեր:
- Քայլ 13. Մեկ-մեկ, մտեք ձու, մինչդեռ շարունակելով ցածր արագությամբ:
- Քայլ 14 Արդյունքում, դուք կստանաք օղակաձեւ համասեռ պանրի զանգված:
- Քայլ 15 Լցնել պանրի զանգվածը մի փոքր սառեցված տորթի վրա:
- Քայլ 16 Դրեցրեք շերտագիծը խմորի սկուտեղի վրա եւ թափեք եռացող ջրի մեջ, որպեսզի ջուրը հասնի կիսով չափ:
- Քայլ 17 Թխել շերեփուկի 45 րոպեով 180 ° C, իսկ հետո եւս 30 րոպե, 160 ° C: Այնուհետեւ անջատեք ջեռոցում, բացեք դուռը եւ տորթը մեկ ժամ մնա:
- Քայլ 18 Այնուհետեւ շիշը պետք է դրվի սառնարանում 6-8 ժամ: Նախքան ծառայելը թույլ կտա տորթին կանգնել 15-20 րոպե սենյակային ջերմաստիճանում: