Պարզ, համեղ ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսեր

Պարզ, համեղ ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսերը ձեզ միշտ ողջունում են: Այսպիսով, եկեք սկսենք պատրաստել դրանք:

Խորտիկ բուլղարական պղպեղից

• 2 կտոր յուրաքանչյուրը: Բուլղարական պղպեղ տարբեր գույներով (կանաչ, կարմիր, դեղին եւ նարնջագույն)
• 1 գլուխ սխտոր
• ճաշ պատրաստելու ձեթ
• աղի համտեսել

Խոհարարություն:

Քաղցր պղպեղի երեսակները մանրակրկիտ լվանում եւ չորանում են: Տաքացրեք բուսական յուղը տապակած տապակում եւ տապակիր պղպեղի ամբողջ պոչերը (պաստիկների եւ սերմերի հետ միասին) փոքր կրակի վրա: Ընթացքում շրջադարձի, փորձեք չխփել պղպեղ pods, այնպես որ համեղ հյութ չի հոսում դուրս. Եթե ​​պղպեղի մարմինը շատ հաստ եւ խիտ է, ապա խառնուրդը կարող է ծածկված մնալ կափարիչով եւ շարունակել տապակել ցածր ջերմության վրա, մինչեւ պղպեղը փափուկ լինի: Թարմ սխտորի մեխակները, կտրել մի քանի կտոր եւ աղով խառնել աղով: Խառնել տաք ծիրանագույն պղպեղը բոլոր կողմերից, սխտորով աղով աղացած: Պղպեղը խորը սկուտեղով դնել շերտերով եւ սառը:

Տոմատի եւ պանրային աղցան պեստո սոուսով

• 6-7 վագրերի սերմեր
• 200 գ կոշտ պանիր
• 300 գ լոլիկ
• Կանաչ աղցան 4 թերթ
• 2 մեխակ սխտորով
• 0.5 սմ ճկուն արմատ
• ճաշ պատրաստելու ձեթ

Սոուսի համար `

• 40 գ պարմեզան պանիր
• 25 գ ընկույզ
• 25 գ կարագի ընկույզ
• 1 խնձոր սխտոր
• 1 փունջ ռեհան
• 3 tbsp. լ. ձիթապտղի յուղ
• սեւ պղպեղ փոշի
• աղի համտեսել

Խոհարարություն:

Սոուս պատրաստելու համար ռեհան պեստոն պետք է լվանալ սառը ջրով եւ չորացնել: Parmesan պանիրը խոշոր grater վրա խառնել: Սխտոր մաքրում: Բոլոր պատրաստված բաղադրիչները, ներառյալ ընկույզը, պետք է փոխանցվեն բլենդերի կոնտեյներով: Լցնել ձիթապտղի յուղը կոնտեյներով եւ միասին ծեծել, մինչեւ համասեռ պարունակությունը ձեռք բերվի: Եփած պատրաստի սոուսը եւ սեզոնը `համտեսել թարմ սեւ սեւ պղպեղ: Tiger ծովախեցգետինները լվանում են, մաքրել շերտը եւ հեռացնել սեւ «երակ»: Սխտոր մոխրագույնը եւ մաղադանոսը մաքրել եւ կտրել են ափսեներ: Տաքացվող բուսական յուղի վրա, արագորեն տապակել սխտորը եւ մատնահարդարը: Ավելացրեք կեղեւավորված ծովախեցգետին եւ տապակել, եռացող, 3 րոպե: Սխտորն ու սմբուկը հեռացրեք, տապակած աղցանների աղ եւ պղպեղ `ճաշակի: Լվանալ լոլիկ, չոր եւ կտրել մեջ շերտ: Պանիրը կտրեք մեծ խորանարդի մեջ: Խառնել թակած պոմիդորները, պանրի խորանարդները եւ տապակած սալորաչիրը: Լվանալ աղցանների տերեւները սառը ջրով, չոր եւ քերել խոշոր կտորներով: Ավելացնել տերեւները աղցան եւ նրբորեն խառնել: Պատրաստված աղցան դնել ափսեում, պղպեղ սոուսով եւ ծառայել: Պեստո սոուսի հետեւողականությունը կարող է ճշգրտվել, ավելացնելով, կամ հակառակը `նվազեցնելով ձիթապտղի յուղի քանակը: Սոուսը կարող է նախապես պատրաստվել, փոխանցվել է ապակե կոնտեյներով եւ տեղադրվել սառնարան: Սեղմված ապակե կոնտեյներով սոուսը կարող է պահվել սառնարանում մինչեւ 1 շաբաթ:

Կաղամբ աղցան

• 200 գրամ խոզապուխտ
• 3-4 կարտոֆիլի tubers
• Միջին չափի 2 թթու կամ թթու վարունգ
• 200 գ կեռասի արմատ
• 1 սոխ
• 100 գրամ կանաչ աղցան
• 3 tbsp. լ. մայոնեզ
• 1 tbsp. լ. մանանեխ
• պղպեղ եւ աղ `ճաշակի

Խոհարարություն:

Կարտոֆիլի tubers եւ նեխուր արմատը մանրակրկիտ լվանում է խոզանակով: Կաթսայի մեջ լցնել սառը ջրով, լվացվեն կարտոֆիլները եւ կրակի վրա դրեք: Ջրի աղյուսներից հետո սալերի արմատը դրեք եւ եփել 10-15 րոպե: Եփած կարտոֆիլ եւ նեխուրի արմատը հեռացնել ջրի մեջ, սառը եւ մաքուր: Կտրեց կարտոֆիլը միջին չափի խորանարդի մեջ եւ նեխուրի արմատը փոքր ափսեներով: Կտրել խոզապուխտը փոքր խորանարդի մեջ: Աղացած կամ թթու վարունգը կտրված է շրջանակների մեջ, որը կարող է կտրվել կեսին (ցանկության դեպքում թթու վարունգը կարող է փաթաթվել): Սոխի կեղեւը կտրված է բարակ օղակների մեջ: Բոլոր պատրաստված բաղադրիչները, նրբորեն խառնել աղցանն ու սեզոնը, թարմ սեւ սեւ պղպեղով: Լվանալ աղացած տերեւները ցուրտ հոսող ջրի տակ, ապա չորացնել թղթե սրբիչով: 1-2 հատ աղցան `փոքր կտորների վրա եւ խառնել կարտոֆիլի աղցանով: Թողեք մանրացած տապակած մոխրագույն տախտակ, նրանց վրա դրեց կարտոֆիլի աղցան: Սոուս պատրաստելու համար խառնել մայոնեզը եւ մանանեխը մի փոքր ամանի մեջ: Սոուսը ծառայելու է առանձին աղցան: Կարտոֆիլի աղցան կարելի է պատրաստել 1-2 ժամ առաջ (բայց աղցանի տերեւների շերտ ավելացնել), սեզոնի սոուսով եւ սառնարանում: Ծառայելուց առաջ անմիջապես խառնել կարտոֆիլի աղցան գազարով:

Ձկով ապուր, ցուկկինիով

• 400 գ ծովային ձկներ (օրինակ, ծովային բաս)
• 200 գ ցուկկինի
• 1 լոլիկ
• 1 կարմիր տաք պղպեղ
• 1 գլուխ սոխ
• 1-2 սմբուկ, ռեհան, մաղադանոս, թարխուն
• 1/3 բաժակ սպիտակ չոր գին
• 4 tbsp. լ. ձիթապտղի յուղ
• աղի համտեսել

Խոհարարություն:

Ծովամթերքները պետք է քերծ լինեն, փշրված, փխրուն հեռացվեն եւ լվացվեն ներսից եւ դուրս: Կտրեք ֆիլեը դանակով (մաշկին հեռացրեք) եւ հեռացրեք բոլոր ոսկորները: Կտրեք ֆիլեը փոքր կտորների մեջ: Կաթսա, ողնաշարի եւ պոչը դրեց կաթսայում, լցնել 0.7 լիտր սառը ջուր, բերեք եռալ, հեռացնել փրփուրը, ավելացնել աղը եւ ճաշակել 20 րոպե: Պատրաստի արգանակ, զտելու համար: Սոխը փաթաթվեց եւ կտրեց փոքր խորանարդի մեջ: Կերակրեց պղպեղը, հանել սերմերը: Ցուկկինը կիսով չափ կտրեց եւ կտրեց կիսաշրջանաձեւ շերտ: Կաթսայի մեջ լցնել ձիթապտղի յուղը եւ դնել սոխը մինչեւ այն թափանցիկ: Այնուհետեւ կտրեց ցողունին, ձկների ֆիլեի շերտը ավելացնելով, խառնելով, արագ միասին տապակել: Տաք պղպեղի պտուղները դրեց կաթսա, լցրեք սպիտակ գինի եւ արագ շեղվեցին: Տոմատը փոքր կտրված է խեցգետնի, խաշած եռացող ջրով եւ կեղեւով: Հեռացրեք սերմերը լոլիկից, կտրեք մարմինը խոշոր կտորներ եւ ավելացրեք թավայի մեջ: Թափել տաք ձկան արգանակը եւ եփել բոլորին միասին 3-5 րոպե: Կանաչ մաղադանոս, ռեհան եւ թարխագոն լվանալ սառը ջրով, չորացնել, նուրբ փաթաթել եւ այն ծառայելիս ապուրով շաղ տալ: Ձկան ձկան համար շատ ավելի ինտենսիվ ճաշակ կար, ճաշ պատրաստելու ժամանակ, հնարավոր է ավելացնել մեծածավալ գազար, արմատ կամ մաղադանոս եւ սոխ: Այս բաղադրատոմսով պատրաստված ապուրը բավականին սուր է, ուստի տաք պղպեղի գումարը պետք է ճշգրտվի ճաշակի:

Ապուր, լոբուով եւ թխած երշիկներով

• 3 երշիկ
• 1/2 բաժակ կարմիր լոբի
• 2 կարտոֆիլ
• 2 գլուխ սոխ
• կանաչիները
• ձիթապտղի յուղ
• Աղ եւ աղացած պղպեղ `համտեսելու համար

Խոհարարություն:

Լվացեք կարմիր լոբիները եւ ցուրտ ջրով լվացեք 6 ժամ (կամ գիշերում): Դրեց ջուրը, լվանալ լոբի կրկին, լցնել ցուրտ ջուրը եւ եփել 30 րոպե: (դուք պետք է աղի ջրի վերջում cooking). Եփած լոբի աղմուկով ջուրը վերցնում են: Մի փոքր կաթսայում եփել 1 լիտր ջուր եւ այնտեղ խաշած լոբի դնել: Խտացրեք կարտոֆիլը եւ դրանք կտրեց միջին չափի խորանարդի մեջ: Կարտոֆիլը մի բաժակ տավարի մեջ դնել լոլիկով եւ եփել մինչեւ կեսը եփած: Այս պահին փռված սոխը կտրեց կես օղակ եւ պահեց ձիթապտղի յուղի մեջ: Տորթացված սոխը ավելացնում է ապուրը եւ եփել մինչեւ բանջարեղենը: Կատարելու սուր համեմունքային խառնուրդ 2 տ.ս. լ. ձիթապտղի յուղ, մի պտղունց հողից կարմիր պղպեղով: Երշիկները, որոնք պատրաստվում են շեղից ազատվել, սուր դանակով, երշիկի ողջ երկարությամբ լայնակի կտրվածքներ ստեղծելու համար: Պատրաստված երշիկները, որոնք կծու համեմված համեմունքներով սառեցրին, փաթաթված փխրեցնող թերթիկի մեջ դնելով եւ 5 րոպեով 200 րոպե եփում են նախապես ջեռոցում: Ապուրը պետք է լցնի խորը սալերի մեջ, մեկ երշիկի մեջ դնել, շաղ տալ կանաչիով եւ ծառայել: Ապուրը ավելի խիտ դարձնելու եւ հարուստ համը դարձնելու համար, խաշած բանջարեղեններից մի քանիսը կարող են հիմք հանդիսանալ բլենդերի մեջ, մինչեւ համասեռ զանգվածը ձեռք բերվի: Երշիկեղենը չի կարելի թխել, բայց տապակած երկու կողմերից տապակած տապի մեջ:

Բանջարեղեն խփել

• 150 գրամ ծաղկակաղամբի ծաղկաբույլը
• 1 բուսական ելուստ
• ցուկկինի
• 1 գազար
• 1 կարմիր պղպեղ
• 150 գ սնկով (օրինակ, շամպինիոններ)

Սոուս:

• 6 կարմիր չիլի պղպեղ
• 3 մեխակ սխտոր
• 2 tbsp. լ. փոշի շաքար
• 1 կիտրոնի հյութ
• 1 tbsp. լ. սեւ սոյայի սոուս
• 2 tbsp. լ. ձիթապտղի յուղ

Կլար.

• 100 գ ցորենի ալյուր
• 1 ձու
• 1 ձվի դեղնուց
• խորը տապակած ձեթ

Խոհարարություն:

Կաթսայի պղպեղը պաստիկների եւ սերմերից հանել եւ կտրել մեծ կտորներ: Խառնել սխտորը եւ կտրել այն կիսով չափ: Չիլին եւ սխտորը մի փոքր վառարան են լցնում եւ 150 մլ ջուր լցնել: Բաղադրություն բերեք, կրճատեք ջերմությունը եւ եփել մինչեւ 10 րոպե: Հեռացրեք շոգից թավա, թույլ տվեք, որ բովանդակությունը թուլանա եւ մի բլենդեր փոխանցի: Լցնել ձիթապտղի յուղում եւ ծեծել: Կտրել քաղցր պղպեղը շերտերի մեջ, հեռացնել սերմերը եւ բխում: Ծաղկակաղամբ կտրեք ծաղկեպսակների մեջ: Շամպինյոնները կեղեւ եւ կիսով չափ կրճատել: Գազարները մաքուր են եւ կտրում են թիթեղները: Ցուկկինի կտոր շեղանկյուն շերտ: Կարտոֆիլներ. Ծեծել ձվի եւ ձվի դեղնուցը, լցնել 200 մլ սառույցի ջուր: Ավելացնել ալյուրը խառնել աղի աղով, թափահարել: Լրացրեք խորը կաթսան նավթի յուղով եւ տաքացրեք այն: Խտացրեք բանջարեղենը խմորի մեջ եւ տապակել դրանք կարագի մեջ 2-3 րոպեով: մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: Տապակած բանջարեղենը ձեթից դուրս է գալիս աղմուկով եւ թղթե սրբիչներով տարածվում է ավելցուկային ձեթը հեռացնելու համար: Ծառայել բանջարեղենը տաք ջիլայի սոուսով: Այս կերպ Դուք կարող եք պատրաստել ցանկացած այլ բանջարեղեն `բրոկկոլի, ծնեբեկ, երիտասարդ ոլոռ, բմբուլներ եւ երիտասարդ եգիպտացորեն: Դուք նաեւ կարող եք պատրաստել հում տիգրանի մանր ծովախեցգետինները, կաղամար օղակները կամ խիտ սպիտակ ձկան կտորները (օրինակ, կոկ) խառնել:

Լցոնված ցուկկինին

• 200 գ աղացած միս
• 1 tbsp. լ. (հետ սահեցրեք) խաշած բրնձով
• 4 փոքր ցուկկինի
• 1 սոխ
• կանաչ կորիան
• աղ, պղպեղ `ճաշակի

Սոուսի համար `

• 1/2 tbsp. լ. կարագ
• 1 tbsp. լ. ալյուր
• 1 բաժակ թթվասեր

Խոհարարություն:

Երիտասարդ ցուկկինի լվանալ, չորացնել, կտրել շուրջ 1/4-ը եւ խնամքով քաշել առանցքը, որպեսզի ստացվի խորը «նավակներ»: Ձեռք բերեք առանցքից կտրեք վերեւը դանակով: «Նավակը» մի փոքր աղ է ներսից: Սոխը փոքր խորանարդի մեջ է: Խորը ամանի մեջ դնել աղացած միսը, սոխը եւ թակած ցուկկինը: Ավելացնել 1 tbsp. լ. մի բաժակ բրնձով պատրաստված կես պատրաստի եւ թակած կանաչ կորիան: Լրացրեք լցոնումը, սեզոնը `թարմ սեւ սեւ պղպեղով` համտեսեք եւ խնամքով խառնել: Պատրաստված լցոնված լցոնած ցուկկինի մեջ, դրանք դրեց խորը սկուտեղի մեջ, որի ներքեւի մասում մի քիչ ջուր լցնել եւ 30 րոպե եփել մինչեւ 200 ° ջեռոցում: Սպիտակ սոուս պատրաստելը, կարագի մի փոքր կաթսայի մեջ, լցնել գդալ գդալով, լավ խառնել: Այնուհետեւ աստիճանաբար լցնել մի բաժակ թթվասեր, ուշադիր խառնել տոմատի բովանդակությունը, որպեսզի չմշակվի: Սոուս աղի համտեսել, բերել եռալ եւ հեռացնել ջերմությունից: Ծառայել թխած ցուկկինի սպիտակ սոուսով: Երկար ցուկկինին կարելի է թխել ոչ թե «նավակների» ձեւով, այլ «գավաթների» ձեւով: Դա անելու համար նրանք պետք է կտրվեն 6-7 սմ երկարության կտորների մեջ, վերցնեն միջուկը եւ նետեք դրանք: Դրանից հետո տապակել ցուկկինի երկու կտրված կողմերով (տապակել միսը), ապա թխել:

Սունկի շոգը հավի թեւերով

• 200 գ ապխտած հավի թեւիկներ
• 500 գ թարմ սունկ (օրինակ, շամպինիոն)
• 3 քաղցր պղպեղ
• 2 լոլիկ
• 2 սոխ
• բուսական յուղ
• 1 տ.մ. աղացած պղպեղ
• աղ, աղացած սեւ պղպեղ

Խոհարարություն:

Քաղցր պղպեղ պոչերը պետք է լվացվեն, չորացվեն, կտրվեն կեսը, հեռացվեն սերմերը եւ բխում եւ կտրվեն լայն շերտերով: Շամպինյոնները կեղեւ են եւ կտրում 4 մաս: Սոխը փաթաթված եւ կտրված է շերտ: Մի խորը տապակած տապակում ջեռուցվում են որոշ բուսական յուղ եւ տապակել դրա վրա թխած սոխ, ապխտած հավի թեւերով, մինչեւ սոխը վերածվի ոսկե: Այնուհետեւ ավելացնել թակած պղպեղ եւ սնկով եւ խառնել: Լոլիկները մի փոքր կտրեք խաչաձեւ խաչը, կեղեւով եռացող ջրով եւ կեղեւով: Կտրել լոլիկը մեծ շերտով եւ ավելացնել տապակած տապը: Շիշ մի քիչ աղ (հաշվի առնելով, որ հավի թեւերը արդեն պատրաստված են), սեզոն, թարմ սեւ սեւ պղպեղով, լցնել պապրիկը, խառնել եւ եփ գալ 7-10 րոպե:

Պանրի հետ ձկների քերիչները

• 400 գ ֆիլե հեքիաթ կամ կոդ
• 100 գ մոցարելլա պանիր պիցցայի համար
• 1 ցուկկինի ցուկկինի
• 2 քաղցր պղպեղ 1/2 կիտրոն
• աղ, պղպեղ `ճաշակի

Լվանալ կաղամբի խնձորից, չորացնելուց, ճաշակել կիտրոնի հյութով, աղը եւ պղպեղը: Կտրուկ կտրեք քառակուսի կտորներով, 3-4 սմ երկարությամբ, պղպեղը սերմերից հանել, հեռացնել բծերը եւ կտրել քառակուսի կտորներ, 3-4 սմ երկարությամբ: Կտրել ցուկկինի մեջ 1-1,5 սմ հաստությամբ: Կտրել բանջարեղենը եւ սեզոնը `սեւ պղպեղով: Փոքր շվեյցարների վրա խառնվում են թակած բանջարեղենով եւ ձկան ֆիլեով (ոչ շատ սերտորեն): Skewers դրեց կողմերին մի խորը ապակե սկուտեղի. Գրգռիր պանիր մեծ խառնուրդով եւ շաղ տալ բանջարեղենի եւ ձկների վերեւում: Տեղադրեք տապակը խաշած քյաբաբով վառարանում եւ տապակել «վերին գրիլ» ռեժիմով 10-15 րոպե: Ձիթապտղի ձկան եւ բանջարեղենը կարող է նախապես մարինացված (առանձին սկուտեղների մեջ) լիմոնի հյութով խառնել ձիթապտղի յուղով, փաթաթել ֆիլմի հետ եւ թողնել սենյակային ջերմաստիճանում 30 րոպե:

Շագանակագույն դեղաբույսեր

Թեստի համար.

• 2 ձու
• մոտ 2 բաժակ ցորենի ալյուր (որքան կարտահանվի խմորը)
• պտղունց աղ

Լրացնելու համար `

• 1 սոխ
• 100 գրամ կանաչ սոխ, cilantro, մաղադանոս, սամիթ
• 2-3 tbsp. լ. բուսական յուղ
• աղ, պղպեղ `ճաշակի
• 1 tbsp. լ. կարագ պատրաստած կարկանդակի համար

Խոհարարություն:

Խորը ամանի մեջ, ձու դնել, լցնել 1 բաժակ ջուր, ավելացնել աղը եւ թեթեւակի ցնցել: Մի կանգնեք միմյանց վրա, աստիճանաբար լցրեք ալյուրը եւ խմորնեք խմորին, համեմունքի նման համեմունքներով: Պատրաստված խմորը փաթեթավորեք ֆիլմի մեջ եւ մի կողմ դրեք 30 րոպե: Պատրաստել պանրով լցոնված սոխը: Լվանալ կանաչի, չոր եւ նուրբ փաթաթան: Տապակի մեջ տաքացնել բուսական յուղը եւ տապակել սոխը մինչեւ այն թափանցիկ: Այնուհետեւ ավելացրեք կանաչիները եւ ամեն ինչ միանգամից ջնջեք: Պատրաստ է լրացնել լցնելը, սեզոնը սեւ պղպեղով եւ սառեցնելով: Ալյուրի լցված սեղանի գլորում 8 թխվածքաբլիթներ բաժակի չափը եւ 1-2 մմ հաստությունը: Հարթ թխվածքների եզրերը հարթեցրեք ջրի հետ: Հարթ թխվածքի մեկ կեսը լցնում է մի հատված, ծածկում է հարթ տորթի երկրորդ կեսը եւ թույլ գլորում է գլանափաթեթը, որպեսզի օդը չմնա: Կառուցված կիսագնդի եզրին դրեք բաժակապնակը, կտրեց այն ուղիղ դանակով եւ ամրացրեք պատառաքաղով պատառաքաղով: Ավելի բարձր ալյուր `խոզանակով շերտերի մակերեւույթից: Տապակած տապը լավ է տաքացնում (առանց ավելացնելու ձեթ) եւ կաթնաշոռ կաթսաներով միջին ջերմության վրա, 5-7 րոպե: յուրաքանչյուր կողմում: Խմորը երկու կողմերում լցնել կարագով: Ծառայել թթվասերով: Այս աղցանների լցնելիս դուք կարող եք ավելացնել կաթնաշոռ, խաշած պանիր, պյուրեով կարտոֆիլ կամ խաշած դդում: Դուք նաեւ կարող եք կատարել մսի խառնուրդով կարկանդակներ: Դրա համար դուք պետք է անցեք մսագործող խաշած խաշած տավարի միջոցով, ավելացնելով կանաչի եւ համեմունքներ `համտեսելու համար: