Չիպսերը, հավանաբար, մնում են մեր սննդակարգի առասպելական արտադրանքներից մեկը: Իրենց մասին են խոսում շատ լուրերը: Կարեւորագույններից մեկը `կարտոֆիլի չիպսեր չունեն կարտոֆիլ: Որպեսզի վստահ լինեք, թե ինչ ուտում եք ձեզ եւ ձեր հարազատներին, մենք գնացինք Վիշմորոդ `« LUX »չիպսերի գործարանին եւ պարզեցինք, թե ինչ է կատարվում չիպսերը:
Միայն կարտոֆիլ
Ինչ էլ որ ասում են, բայց «LUX» չիպսերը պատրաստվում են ոչ թե ջերմոցներում եւ լաբորատորիաներում աճեցված 100% կարտոֆիլից, այլ Ուկրաինայի դաշտերում `ֆերմերների եւ գյուղատնտեսների կողմից: «LUX» չիպերի համար նախատեսված կարտոֆիլը չի պարունակում ԳՁՕ-ներ: Չիպսերի արտադրության համար աճեցվում են հատուկ կոշտ կարտոֆիլի սորտերը, որոնք ունեն մեծ քանակությամբ պինդ պարունակություններ: Սա թույլ է տալիս նվազեցնել ձեր սիրած չիպսերի կալորիաները, նվազեցնելով նրանց նավթի կլանումը, երբ սալորաչիր: Չիպս «LUX» - բնական կարտոֆիլ, որը տապակվում է ափի մեջ եւ ավելացնում աղով եւ համեմունքներով:
Ինչից չպետք է վախենալ
Այժմ մենք դա պարզելու ենք կարագով եւ համեմունքներով: Չիպսերը չեն տապակվել նույն քանակությամբ յուղի մեջ, քանի որ մենք սովորաբար համարվում ենք: Palm oil, երբ տապակած կարտոֆիլի տապակել, անխափան է գալիս: Ի լրումն, ի տարբերություն բուսական յուղի, արմավենու յուղը չի պարունակում վնասակար տրանս-իզոմներ, որոնք տեղադրված են արյան անոթների մեջ եւ վառելիքի ախորժակը: Արմավենու յուղի բաղադրությունը ներառում է կարատինոիդներ (որոնք տալիս են նարնջի գույնը չիպսերին տապակելիս) եւ վիտամին A- ի կողմից ճանաչված հակաօքսիդիչ, որը պաշտպանում է գեղեցկությունն ու առողջությունը:
«Այնուհետեւ համեմունքները վնասակար են», կարող եք ասել, եւ կրկին սխալ կպատասխանի: Չիպսերի համեմունքների քանակը նվազագույն է, բացի դրանք եվրոպական արտադրողներից են, իսկ Եվրոպայում, ինչպես հայտնի է, ԳՄՕ-ն պարունակող արտադրանքները խիստ սահմանափակ են, եւ որոշ ԵՄ երկրներ լիովին արգելված են:
Չիպս - տապակած կարտոֆիլ
Չիպսերի վտանգների մասին, ձեր համար դատավորը. Բնական արտադրանքի կարտոֆիլի չիպսերը վնասակար են որպես տապակած կարտոֆիլ, համեմունքների կամ կետչուպի ավելացման հետ: Տապակած կարտոֆիլը բոլորի կողմից սնվում է: Միեւնույն ժամանակ, մի մոռացեք, որ չիպսերը միշտ եղել եւ մնալու են խորտիկ եւ ուղեկցող կերակուր, եւ դրանք չպետք է ընդգրկվեն օրական դիետայի մեջ: Բայց չիպսերի նրբագեղության մեջ դուք ստիպված չեք լինի ժխտել: Ի վերջո, նրանք հիանալի կերպով բարձրացնում են տրամադրությունը:
4 պաշարների համար անհրաժեշտ է `
800 գ աղացած տավարի միս; 100 գ կարտոֆիլի չիպսեր; 100 գ պանիր պանիր; 2 սոխ; 4 խնձոր սխտոր; 3 tbsp. լ. տոմատի մածուկ կամ կետչուպ; 2 tbsp. լ. բուսական յուղ; 1 տ.մ. Զիրի (հնդկահավ); 1 տ.մ. թթու պղպեղ, համտեսելու համար:
Կտրել սոխը եւ լավ կտրատել սխտորը: Այնուհետեւ թույլ խառնել նրանց բուսական յուղի մեջ: Ավելացնել աղացած միս եւ մի քանի րոպե տապակել (մինչեւ լցոնման գույնը փոխելը): Ավելացնել աղացած տոմատի մածուկ եւ կես բաժակ խաշած ջուր, մինչեւ 20 րոպե տավարի, խառնել եւ մորթել: Քսելուց հետո ավելացնել ziru, oregano, սեզոն `պղպեղով ճաշակի: Թխել թխվածքաբլիթի ներքեւի մասում (առանց յուղել այն) 1-2 տողերի կիտրերով, դնել նրանց աղացած միսը: Գագաթին դրեց եւս մեկ շերտ շերտ եւ ցորենի պանրով շաղ տալ:
Թխել 160 ° C- ում 15-20 րոպե: Խոհարարություն ժամանակը `40 րոպե: Մեկ բաժնի կալորիական պարունակությունը `380 կկալ:
Չիպսեր խոհանոցում
Գիտեք, որ չիպսերը հիանալի հիմք են կանեփի եւ խորտիկների տակ: Եվ կան աղցանների, մսի եւ ձկների ճաշատեսակների մեծ քանակությամբ բաղադրատոմսեր, որտեղ օգտագործվում են կարտոֆիլի չիպսեր:
Չիպսերի պատմությունը պատահական է
Գրեթե 160 տարի առաջ ամերիկյան խոհարարը Moon Lake House հյուրանոցում, Ջորջ Քրամը, պատրաստվում էր միլիարդատեր Կոռնելիոս Վանդերբիլտի համար: Բայց Ջորջը այնքան կարճացրեց կարտոֆիլը, որ ի վերջո ճարպի մեջ այն յուղով տապակել էր չիպսեր: Ճաշատեսակը փորձելուց հետո միլիոնատերը ուրախացավ: Այդ ժամանակից ի վեր չիպսերը դարձել են ամերիկյան հարուստների նրբագեղություն եւ ընդգրկվել Ամերիկայում էլիտար ռեստորանների ցանկում: Եվ միայն 40 տարի անց, կտրուկ կարտոֆիլը հասանելի դարձավ զանգվածների համար, եւ ի վերջո հաղթեց ամբողջ աշխարհում հիմնական խորտիկի տեղը: ԽՍՀՄ-ում առաջին չիպսերը հայտնվել էին լենինգրադյան շրջանում: Նիհար աղած կարտոֆիլի թիթեղները, որոնք վառարանում չորացրած էին, երեխաներին բաժանվում էին աղքատ սննդի դիվերսիֆիկացման համար: