Պաղպաղակի օգտակար հատկությունները

Ինչ կլիներ մեր կյանքը `առանց սոխ: Այն ամեն օր կերակրում է մոլորակի շուրջ հազարավոր մարդկանց կողմից եւ համարվում է երկրորդ (ցորենից հետո) ռազմավարական նշանակություն ունեցող գյուղատնտեսական արտադրանք: Այն էժան է, բայց ճաշատեսակներ է տալիս հարստություն եւ խանդավառություն, բուժում եւ պաշտպանում է մանրէներից եւ վատ տրամադրությունից: Սոխի օգտակար հատկությունները հայտնի են հնագույն ժամանակներից եւ եկել մեզ:

Ինչ է օգտակար սոխը:

Սոխի օգտակար հատկություններից շատերը հայտնի էին մեր նախնիների համար. Այսօր այս միջոցներով օգտագործվում են ցորենի, հազի եւ ասթմայի բուժման համար օգտագործված միջոցները: Ավանդական ուղղությամբ սոխը օգտագործվում էր անգինա, վարակները բուժելու համար: Առողջապահության համաշխարհային կազմակերպությունը (ԱՀԿ) խորհուրդ է տալիս այն աղքատ ախորժակի եւ աթերոսկլերոզի կանխարգելման, ինչպես նաեւ անեմիայի դեմ պայքարի համար. Սոված աֆրիկացիների սննդի ներմուծումը զգալիորեն բարելավել է իրենց առողջությունը: Այս բանջարեղենը հարուստ է սուլֆիդներով, ինչը նպաստում է ուռուցքների կրճատմանը: Օրինակ, Վրաստանում ԱՄՆ-ում, որտեղ սոխը ավանդաբար աճում է արդյունաբերական քանակությամբ, եւ նույն քանակությամբ կերակվում է, ստամոքսի քաղցկեղի տարածվածությունը ԱՄՆ-ի կեսն է: Այս միտումը բնորոշ է Հունաստանի համար, որտեղ գրեթե ամեն օր սպառում են սոխ եւ սխտոր: Ցորենի քաղցկեղի ամենացածր տոկոսը, 40% ցածր, հույների շրջանում, գտնվում է Չինաստանում: Չինականը, ինչպիսին աշխարհի որեւէ ազգ, սիրում եւ ուտում է բանջարեղեն. Մի օր սեղանի վրա, Միջին Թագավորության սովորական քաղաքացու հետ, կարող է հայտնվել ամենատարածված սորտերից վեցը: Նմանատիպ նմուշներ ուսումնասիրվել են կրծքագեղձի քաղցկեղի համար: Արդյունք. Նրանց մեջ, ովքեր պատրաստակամորեն ուտում էին, դեպքերի տոկոսը զգալիորեն ցածր էր, քան նրանց, ովքեր հրաժարվում էին: Այսպիսով, որքան «թունավոր» սոխը, այնքան ավելի արցունք է առաջացնում, այնքան օգտակար է, քանի որ այն պարունակում է ավելի ակտիվ նյութեր: Բայց հարկ է հիշել. Միայն սուրճի հերթական օգտագործումը դրական արդյունքներ կտա: Այս ձեւակերպմամբ, ԱՀԿ-ն այս գործարանը ավելացրել է առողջության խթանման ամենատարածված արտադրատեսակների ցանկը: Մետաղադրամի հակառակ կողմը. Մեծ քանակությամբ սոխը կարող է հանգեցնել լորձաթաղանթի, կոլիտի եւ գաստրիտի բորբոքմանը: Այսպիսով, գաստրոէնտերոլոգիական խնդիրներ ունեցող մարդիկ պետք է ընտրեն ավելի նուրբ սորտեր:

Սոխի հանրագիտարան

Սոխի ընտանիքում գոյություն ունեն մոտ 350 տեսակ բույսեր եւ մարդկանց կողմից դրանք օգտագործելու մոտավորապես 120 տարբերակներ: Միայն 18-ը սննդի համար հարմար են, եւ միայն վեց սորտերը էժան են եւ ունեն բոլոր օգտակար հատկությունները: Նա կարող է շատ կոշտ լինել, եւ այդ դեպքում նա ապուրներ ունի, տաք փխրուն, երկար այրելով կրակով: Աղցանները պետք է օգտագործվեն այլ սորտերի `քաղցր, օրինակ` իսպանական սոխ, սպիտակ աղցան կամ քրմական, կարմիր եւ հարթ: Պարզապես ոսկե սոխը լավ է, քանի որ այն պահվում է երկար ժամանակ եւ չի կորցնում սննդային արժեքը: Ի վերջո, այն պարունակում է C եւ B վիտամիններ, երկաթ, կալիում, կալցիում, մագնեզիում, մանգան, ֆտոր, ֆոսֆոր եւ դրա հյութը `բույսերի հակաբիոտիկները (ֆիտոնսիդները): Սոխի կտրուկությունը նվազեցնելու համար կօգնեն երկու պարզ մեթոդ `խաշած եռացող ջրի հետ կամ քացախի մեջ միրգն արդեն իսկ կտրված օղակներ կամ խորանարդներ:

Շալոտ

Կարծես մի մեծ, փոքրիկ, եւ մի մեծ գեղեցիկ լամպի փոխարեն, այն շատ փոքր է: Այն հարուստ է վիտամիններով C, B, B2, PP, կարոտին, հանքային աղեր, շաքար `վերջինս լամպի մեջ ավելի մեծ է, քան տերեւները: Shallots- ն օգտագործվում է ստամոքսի եւ աչքի հիվանդությունների բուժման համար: The shallot- ի նուրբ sweetish բուրմունքը ֆրանսիական խոհանոցի անփոխարինելի բաղադրիչն է. Այն ներկայացված է ինչպես հայտնի սոխի ապուրի, այնպես էլ սոուսների համար: Դա լավ է աղցանի սոուսով եւ նախուտեստներով:

Սխտոր

Նա նաեւ պատկանում է սոխ ընտանիքին, եւ, հավանաբար, նա առավել ագրեսիվ է մանրէների նկատմամբ: Ապահովելու համար, որ սխտորը չի առաջացնում այրոց, անհրաժեշտ է հեռացնել սաղմը սերմը յուրաքանչյուր ատամով: Սարսափի սիրահարների համար, ովքեր չեն ցանկանում «հոտը քաղցրել» ճաշից հետո, կա նաեւ փոքրիկ խոհարարական գաղտնիք, որպեսզի ճաշատեսակն ունենա քաղցր եւ նուրբ սխտորով համը, բավականաչափ ճարպը կտրատել տապակի կամ թխվածքաբլիթի պատին: Խոհանոցային պարագաներ, որոնցով կտրում են սոխը, եթե դա տոն չէ, այնուհետեւ արցունքները չեն առաջանա: Ամենատարածված խոհանոցային գործիքը, որը նախատեսված է սոխի հովացման համար. Լամպերով ապակե կամ պողպատյա լապտեր ծածկված է մխոցով: Հպելով նրան, հողերը դանակը դնում էին աղեղի վրա, եւ մի քանի րոպե հետո մանրացված էր: Այնուամենայնիվ, դա մի քիչ ավելի մեծ ջանքեր կբերի, քան դուք պետք է կտրեք լապտը սովորական դանակով: Լամպը եւ ձգտում է ցատկել դանակի տակ, որը, փոխելով հետագիծը, կարող է հարվածել եւ մատների վրա: Դա կանխել նման դեպքերը, որ այս պատառը նախատեսված է. Շատ հաստ եւ հաճախակի ատամները ամուր բռնկվում են լամպով, բայց չեն խանգարում դանակին: Օգտագործման համար հարմար գործիք կարող է օգտագործվել խաշած կամ ամբողջ թխած հավի համար կտրելու ընթացքում: Լվանալ ձեր ձեռքերը պողպատե օճառով, երբ դուք ավարտել եք սոխ: օրգանական ծծմբի միացությունները մտնում են պողպատի պարզ արձագանք եւ վերացնում տհաճ հոտ: Ի դեպ, պողպատի օճառը օգնում է ձերբազատվել ձկների եւ սխտորի հոտից:

Փետ

այն ունի նուրբ, մեղմ համ, միայն հեռավոր կերպով նմանվող սովորական սուր սոխ: Այն պարունակում է վիտամիններ C, E, B, B2, PP, կարոտին, կալիումի, մագնեզիումի եւ երկաթի մեծ քանակությամբ աղեր: Նրբաբլիթները օգտագործվում են որպես դիաբետիկ եւ խոլերեցիկ նյութ: Այս գործարանում եթերային յուղերի առկայությունը օգնում է ախորժակի բարելավմանը, խթանում է ստամոքսային հյութի սեկրեցումը, միեւնույն ժամանակ չի զայրացնում է մարսողական համակարգը: Մեկ այլ դեղձ մաքրում է արյունը: Այս բանջարեղենը ասիական եւ իսպանական խոհանոցների անփոխարինելի հատկանիշն է, այն կարող է խորովել, թխել, ավելացնել աղցաններին կամ ապուրներին, պատրաստել այն կարկանդակ եւ թխվածքաբլիթներ: Առաջարկվում է որպես վիտամին C- ի հիմնական աղբյուր գինու hypovitaminosis- ի դեմ պայքարում: Էժան եւ խիստ օգտակար ապրանքը կարելի է կերել հում, աղցանների մեջ, ավելացնել պատրաստի ճաշատեսակները, թխել կաղամբով եւ պատրաստել ապուրներ: Մոխրագույնը սոխը, այնքան ավելի կոշտ է, որ ճաշակ է, ինչը հեշտ է սպանել, մաղադանոս փխրեցրել: Այս գործարանը կոչվում է նաեւ կտրում, այն ունի փոքրիկ լամպ եւ բարակ կանաչ փետուրներ, որոնք թույլատրվում են խոհանոց: Դրանք պարունակում են վիտամին C, B, B2, կարոտին: Schnitt-onion- ը բարելավում է աղիի գլխուղեղի գործառույթը, խթանում է սնկերի կանխարգելման համար օգտակար ախորժակը, օգտագործվում է առաջադեմ ատեցոսկլերոզով, ունի հելմինթիկ ազդեցություն: Մոխրագույն վարդագույն ծաղիկները նաեւ կերակրում են, եւ դրանք կարելի է զարդարել աղցաններով: Այս գործարանի քնքուշ հյուսվածքը եւ թեթեւ բույրը չեն հանդուրժում ջերմային բուժումը, ուստի այն առաջացնում է սպասք կամ սպասարկում `որպես պանրով կամ ձուից պատրաստված խորտիկ: Եվ նա շատ է սիրում կատուները: 2-3 րոպեով սոխը եփումից հետո կարող եք սպանել ձեր բերանում գտնվող բոլոր մանրէները, այդ թվում `կարիեր: Սոխը արյան անուղղակի արյուն է, կանխելով արյան հյուսվածքի ձեւավորումը: Կաշիցան մեղրով կամ ձիթապտղի յուղով սոխով - պզուկների բուժման բնական բաղադրատոմս: Մեղրով սոխը հացահատիկի եւ հալածանքների առաջացման հասանելի միջոց է: Սագի հյութի գդալով մի գդալ գինու հյութով `տղամարդկանց ուժն ուժեղացնելու արդյունավետ միջոց է: Սոխի մանրէային հատկությունները օգտակար են աղիքային վարակների պատճառով առաջացած խանգարումների ժամանակ: