Քաղցր պանիրը եւ ձվերը հարուստ են մեթիինինի ֆերմենտինով (նվազեցնում է արյան մեջ խոլեստերինը եւ բարելավում են լյարդի գործառույթը), ինչպես նաեւ մատուցում է մարմնի ծոմապահության ընթացքում անհրաժեշտ կալորիաները: Cashew ընկույզները նպաստում են նյութափոխանակության նորմալացմանը, ամրապնդում անձեռնմխելիությունը, սրտանոթային համակարգը:
Զատիկ կաթնաշոռ
- 200 գրամ կաթնաշոռ, 2 ձու,
- 70 գ կարագ,
- 80 մլ խոհարարական կրեմ `30% յուղայնությամբ,
- 30 գ փոշի շաքար,
- 20 գ չամիչ,
- 20 գրամ աղացած պահածո,
- 20 գ գունավոր մրգերով:
Ձվերը սառնարանային սկուտեղի մեջ դնելիս համոզվեք, որ դրանք գտնվում են ստորին վերջավորությամբ: Այս պաշտոնում դրանք պահվում են երեք անգամ ավելի երկար:
Եթե կաթնաշոռը չափազանց acidic է, խառնել այն մեկ ժամ, այնուհետեւ նետել այն շոռակարկղ եւ թող կաթնային արտահոսքի նախապես պատրաստել համեղ Զատիկ ճաշատեսակներ: Ցանկության դեպքում հարած սերուցքը կարող է փոխարինվել ոչ թթվայնությամբ թթվասերով: Ավելացրեք մի քիչ հում սմբուկ սպիտակ, դրա համար, եւ այն կախված կլինի ոչ պակաս, քան սերուցքից:
1. Կաթնաշոռ մաքրել մաղով:
2. Թափել ձվի դեղնուցները:
3. Ծեծել սպիտակուցներն ու կրեմը, միավորել դրանք զանգվածով:
4. Ավելացնել կարագը:
5. Խորը խառնել:
6. Ավելացնել չամիչ եւ շաքարավազ: Լցնել շերտավորված ընկույզով:
7. Լրացրեք սիլիկոնային ձուլվածքների զանգվածը, այն սառնարանին մի քանի ժամ պահեք, ապա վերցրեք այն կաղապարներից եւ ծառայեք:
Ամբողջ ձեւով
Մեր նախնիները, պատրաստված Զատիկ տորթերի հետ չփչված, պետք է հատուկ տարան պատրաստ լինեին տանը Զատկի տոպրակի համար, կամ փաթեթավորող: Այսօրվա դրությամբ խոհարարները օգտագործում են սիլիկոնային խառնուրդներ, որոնք, ի տարբերություն մետաղների, ավելի ճկուն են եւ հարմար են համեղ Զատկի ճաշատեսակների պատրաստման համար: Դա հեշտացնում է նրանցից պատրաստված խոհարարական գլուխգործոցները հեռացնելը եւ թույլ չի տալիս հեղուկ փորձարկում տարածել: Եթե ցանկանում եք ձեր Զատկի կամ Զատկի տորթը հաջողություն ունենալ, վստահեք ձեր նախնիների ավանդույթներին:
Նրանք պատրաստ էին լավ տրամադրությամբ: Ցանկալի է, որ խոհանոցը հանգիստ եւ հնարավորինս քիչ մարդ էր: Եթե ցանկանում եք զարդարել Զատկի տորթը կամ Զատիկը հին ուկրաինական ավանդույթներում, օգտագործեք հատուկ զարդարանք `ծածկված ութ թեւերի վրա (անսահմանության խորհրդանիշ), խոշոր ձավարեղենով ականջները (դրանք կարող են պատրաստված լինել կճեպի ընկույզներից),« ոչխարի եղջյուրներ »եւ կոնֆետներ ձեր երեւակայության թռիչքը սահմաններ չունի): Համեղ կաթնաշոռի տոնը:
Կծու հավ, մեղրով, վառարանում թխած
Բաղադրիչները
- 1 միջին հավի;
- 2 tbsp. լ. ռոք աղ;
- 1 տ.մ. մեղր; սեւ աղացած պղպեղ, ուրց, կաղամբ, պապրիկա `համտեսել:
Հարդարման համար
- 5 ձվաբջիջ ձու,
- 5 կեռ լոլիկ,
- 30 գրամ աղցան խառնուրդ:
Նախապատրաստում:
Հեռացրեք գարշապտուղը, մի փոքր չորացրեք եւ շփեք մեղրի, աղի եւ համեմունքների խառնուրդով, այնուհետեւ այն տեղադրեք ջեռոցում, ջեռուցվող մինչեւ 180C: Եփել մոտավորապես 50 րոպե, ամեն 10 րոպեում վառարանը բացելով եւ աղբի աղբը լվանալու մեջ ջուր լցնելը: Ծառայել աղցանների խառնուրդով, պինդ խաշած ձիթապտղի ձվերի եւ կեռասի լոլիկի կաթումները:
Ինչ է օգտագործումը:
Հավի միսը սպիտակուցի արժեքավոր աղբյուր է, պարունակում է B վիտամիններ, կալիում, ֆոսֆոր, ցինկ եւ երկաթ: Այս նյութերը, ինչպես նաեւ կարմոսինը (հզոր հակաօքսիդիչ) մեծացնում է անձեռնմխելիությունը եւ բարելավում մարմինը:
Զատիկ աղցան
Բաղադրիչները
- 1 թարմ լոլիկ,
- 1 թարմ վարունգ,
- 2 խնձոր թխվածքաբլիթներ, եգիպտացորենի,
- 50 գ թթու սոխ,
- 100 գ ֆիլե հորթի,
- 2 ձվաբջիջ ձվեր,
- 2 tbsp. լ. փոքր թթու մեղր,
- 1 tbsp. լ. պահածոներ,
- ձիթապտղի ձեթ կարտոֆիլով:
Վերալիցքավորման համար
- 2 ձվի դեղնուց,
- 1 tbsp. լ. Dijon մանանեխ,
- 1 tbsp. լ. խոհարարական կրեմ 30% յուղ,
- 1 թեյի գդալ գինու քացախ, 100 գ ձիթապտղի յուղ, աղ եւ պղպեղ `ճաշակի:
Նախապատրաստում:
Բոլոր բաղադրիչները կտրված են խոշոր կտորներով `համեղ Զատիկի ճաշատեսակներ պատրաստելու համար: Ծեծել ձվի դեղնուցները մանանեխի հետ: Արդյունքում զանգվածին լցնել կրեմ, քացախ, ձիթապտղի յուղ, աղ եւ պղպեղ: Խառնել աղցան բաղադրիչները մանրակրկիտ հագնվելու հետ: Ծառայել սալիկով ափսեի վրա:
Ինչ է օգտագործումը:
Ձիթապտղի յուղը մարմնին տալիս է միանավացած ճարպաթթուներ, որոնք պայքարում են սրտի անբավարար արյան հետ: Բեկի ձվերը բնական վիտամինային համալիր են:
Տավարի սթեյք
Բաղադրիչները
- 1 տավարի միս,
- խոշոր ծովի աղը `ճաշակի:
Մարինադի համար
- 50 մլ ձիթապտղի յուղ,
- 1 գ չոր քրոնիկ,
- 1 տ.մ. թարմ տապակած տերեւները,
- Խոտի կարմիր եւ սեւ պղպեղ `համտեսելու համար:
Նախապատրաստում:
Պատրաստել մարինադը նախապես. Կարագը համեմունքներով խառնել եւ մի քանի օրով պնդել մի մութ թույն տեղում: Միսը լվացեք, չորացրեք, լցնում է մարինադը եւ տապակիր այն գրիլ grill վրա, ջեռուցվում է մինչեւ 200C (մի կտոր համար 2,5 սմ հաստությամբ կպահանջվի 2.5 րոպե յուրաքանչյուր կողմի համար): Դրանից հետո սթեյքը կարող է ծառայել: Որպեսզի միսը լավ տապակված լինի, անհրաժեշտ է այն պատրաստել մինչեւ 10 րոպե վառարանում, ջեռուցվում է մինչեւ 180C: Նախքան ծառայելը, խառնել մեծ ծովի աղը:
Տնական երշիկ
Բաղադրիչները
- 400 գ տավարի,
- 400 գրամ նեխած խոզի միս,
- 300 գ խոշոր եղջերավոր անասուն,
- 100 գ սոխ,
- 50 գրամ սխտոր,
- 1 մ մաքրված փորվածք,
- աղ եւ պղպեղ `համտեսելու համար:
Հարդարման համար
Salad տերեւները, մարինացված սնկով:
Նախապատրաստում:
Միսը, տապակները, սոխը եւ սխտորը լավորեն քանդվում են, լավ խառնել աղով եւ պղպեղով: Պատրաստված աղացած միսը նախապես լվացված փրփուրին: Կլորացրեք պարույրը 2 - 4 հերթափոխով եւ թխում սկավառակի վրա: Օգտագործեք ատամի խոզանակ, մի քանի անցք կազմելու համար, միմյանցից մոտ 10 սմ հեռավորության վրա, որպեսզի աղիքն անջատված լինի: Եփել երշիկի 20-25 րոպե ջեռոցում, ջեռուցվում է մինչեւ 180 ° C: Ծառայել, զարդարված աղցան տերեւներով եւ թթու սունկով:
Ինչ է օգտագործումը:
Խոզի միսը եւ խոզի միսը ամինաթթուների, կարոտինի պահեստներ են: