Տորթ «Լուսին»:
Պետք է պահանջվի 2 բաժակ ալյուր, կեֆիր 1/2 բաժակ, մի բաժակ շաքար, 100 գ կարագ, 2 ձու, 2 տտաս: գդալներ կակաոյի, սոդա 1/2 թեյի գդալ, աղ 1/2 թեյի գդալ:
Մի ամանի մեջ շաքարավազի, կակաոյի, յուղալի մածուկի կարագի եւ ցողացիր միաձուլված զանգված: Ավելացնել ձվերը մեկ առ մեկ, կեֆիր լցնել եւ խառնել: Ավելացնել ալյուր, աղ, սոդա, խառնել խմորը: Լվանալ կաղապարն ու թրջել ցածր ջերմության մեջ, մեկ ժամ: Եգիպտացորենը սառեցված է, բաժանված է երկու մասի `պատրաստելու կրեմ կամ այլ կրեմ շերտ, զարդարում տորթը:
Պետք է պահանջվի `2 ձու, 1 բաժակ շաքար, մի բաժակ կեֆիր, 2 տ.ս. հալված մարգարին գդալ,
1 tbsp. բուսական յուղի գդալ, 1 թեյի գդալ, 1 բաժակ ալյուր, մի բաժակ ալյուր:
Տորթ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ձվաբջիջներ շաքարավազի միջոցով, կեֆիր եւ կաթնաշոռ ավելացնել, լավագույնն է ձեռք բերել բոլոր բաղադրիչները: Դուրս մի կողմ դնել այտուց 1 ժամվա ընթացքում: Այնուհետեւ ավելացրեք ալյուր, թխում փոշի, ճարպեր եւ խառնել մանրակրկիտորեն: Այնուհետեւ թափեք մի ձեւով, նախկինում, մրգերով մաղածված: Ջեռոցը տաքացնել մինչեւ 100 աստիճան եւ այնտեղ տեղադրեք: 40-45 րոպեում թխեք տորթը:
Պիցցան յոգուրտում:
Անհրաժեշտ է. Փորձարկման համար `ձու, մեկ բաժակ կեֆիր, 1 տ.ս. մայոնեզի գդալ, 1 tbsp. 1 լիտր թթվասեր, 1 թեյի գդալ սոդա, 3-4 բաժակ ալյուր, մի պտղունց աղ, 1/2 թեյի գդալ շաքար:
50 լիտր խոզապուխտ, 50 գ, «Սալամի», 1/2 զանգ բորբոս, մեկ սոխ, 2 փոքր թթու վարունգ, 2 լոլիկ, 50-70 գրամ պանիր, սխտոր մեխակ, տոմատի սոուս «կետչուպ», մայոնեզ `ճաշակի, կանաչի:
Խմոր. Մի բաժակ կոտրել ձվի վրա, ավելացնել մայոնեզ, թթվասեր, շաքար, աղ եւ բոլորը խառնել մինչեւ միատարր քաշ: Կեֆիրը ավելացնել, սոդա եւ լավ խառնել: Ալյուրը աստիճանաբար ավելացրեք այնպես, որ այն չի դառնում խիստ խմոր: Խմորը խառնել գլորում, ծածկել այն եւ այն թողնել սենյակային ջերմաստիճանում
մոտ 10-15 րոպե: Այնուհետեւ խմորը գլորում է տորթի ձեւով, դնելով ճարպաթթուով կամ բորբոսով, այնուհետեւ մի քանի վայրերում փորել:
Լրացնելով: Երշիկ, ապխտած խոզապուխտ, կտրեց բուլղարական պղպեղը շերտերի կամ խորանարդի մեջ: Քարերը կտրեցին լոլիկը, նրբորեն կտրատեցին մարինացված վարունգը եւ սոխը: Կտրեք կանաչիները: Խառնել պանրով մեծ ծղոտի վրա: Խմորից տապակ կաթնաշոռով կամ տոմատի սոուսով քսել: Տեղադրել երշիկ եւ խոզապուխտ շերտերով: Վերեւ սոխով եւ զանգի պղպեղով: Լցնել մի փոքր մայոնեզ: Տեղադրել լոլիկը վերեւում եւ շաղ տալ սխտորով, նուրբ թակած: Լվանալ մայոնեզ, շաղ տալ խոտաբույսերով: Պիցցա թխում է մոտ 180 րոպե ջերմաստիճանի մոտ 20 րոպե: Պանրով շաղ տալ 5 րոպե առաջ, պատրաստ է պղպեղի քերել եւ ետ դնել ջեռոցում, որպեսզի պանիրը մի փոքր ջրում է:
Բլիթներ կեֆիրի վրա:
Այն տեւում է `2 ձու, 1 tbsp. մեկ գդալ շաքարավազ, 1/2 թեյի գդալ աղ, 1/2 լիտր ռյազենկա կամ յոգուրտ, ալյուր եւ կաթ, 1/2 թեյի գդալ սոդա, 2-3 սեղանի գդալ բուսական յուղ: Քաղցր յուղեր պատրաստելու համար կարագ:
Ձու խառնել յոգուրտով, շաքարով եւ աղով: Ավելացրեք այնքան ալյուր, որպեսզի հաստ խմոր դնեք, լավ խառնելով այնպես, որ չմշակված բաներ չկան: Շարունակելով մի քիչ ակտիվացնել կաթը, մինչեւ խմորը հեղուկ դառնա, կրեմի պես: Ավելացնել սոդա, թափահարել, ապա ավելացնել արեւածաղկի ձեթ: Լվանալ տապակած արեւածաղկի յուղով եւ ջերմությամբ: Բլիթները տապակել են երկու կողմերից, եւ արդեն ափսեի մեջ, կարագով քսել: Եթե առաջին նրբաբլիթը դառնում է հաստ, ապա խմորին մի քիչ ջուր կամ կաթ ավելացնեք:
Bon appetit!