Ջրի մշտական մատակարարման եւ հեռացման միջոցով մեր մարմինը ապահովում է իր ներքին միջավայրի մշտականությունը: Ջրի ներկայությունը նաեւ նախապայման է մարմնի բոլոր ֆիզիոլոգիական ռեակցիաների հոսքի համար: Ջրի փոխանակման մակարդակը կախված է արդյունավետությունից եւ ընդհանուր առողջությունից: Թե ավելցուկը եւ թե պակասը կարող են լինել տարբեր գործառույթների խանգարման հիմնական պատճառը `մինչեւ քրոնիկ հիվանդությունների զարգացումը:
Ջուրը մարմնի ամենակարեւոր բաղադրիչներից մեկն է `հանդես գալ որպես սննդարարների լավ լուծող, քիմիական ռեակցիաների հոսքի միջավայր եւ այլ միացությունների տարբեր վերափոխումների ուղղակի մասնակից: Ջրի փոխանակման ազդեցությունը հատկապես նկատելի է այնպիսի ֆիզիոլոգիական գործառույթների համար, ինչպիսիք են մարսողությունը, կեղեւային նյութերի աղիքային ճյուղում կլանումը եւ նյութափոխանակության վերջնական արտադրանքի վերացումը:
Շոգ ամառային օրերի ընթացքում անձի առողջական վիճակը նույնպես մեծապես որոշվում է ջրի փոխանակության ինտենսիվությամբ: Շնչառական համակարգի մաշկի կամ լորձաթաղանթի մակերեւույթից դրա ավելացող այս գոլորշիացման շնորհիվ ապահովվում է մշտական մարմնի ջերմաստիճանի պահպանման հուսալի մեխանիզմ: Փաստն այն է, որ ջուրը բավականին բարձր կոնկրետ ջերմություն է, ուստի այն երբ խառնում է մեր մարմինը կորցնում է զգալի քանակությամբ ջերմություն: Այս ֆիզիոլոգիական մեխանիզմը նպաստում է անձի բարեկեցության բարելավմանը շրջակա օդի բարձր ջերմաստիճանի պայմաններում:
Մեծահասակների առողջ մարդու մարմնում ջուրը կազմում է մարմնի քաշի մոտավորապես 65-70%: Միեւնույն ժամանակ ֆիզիոլոգիական ակտիվ օրգաններն ավելի շատ ջուր են պարունակում, քան մյուս հյուսվածքները: Առողջ առողջության համար անձը պետք է օրական սպառում օրական 35-40 գրամ ջուր, օրական մեկ կիլոգրամի մարմնի քաշի, այսինքն `օրական 2-ից 2,5 լիտր: Սակայն դա չի նշանակում, որ այս ցուցանիշը պետք է տրամադրվի միայն խմելու ջրի հաշվին `սա ներառում է ջրի մեջ ապուր, խմիչք, ինչպես նաեւ սննդի մեջ պարունակվող խոնավություն: Մարմինի ջրի փոխանակումը նույնպես կարգավորվում է խցի մեջ որոշակի նյութերի (օրինակ, ճարպեր) խզման ժամանակ խոնավության ձեւավորմամբ:
Մարդու առողջական վիճակի մեծ մասը կախված է մարմնի ջրի փոխանակման փոփոխությունների ազդեցությունից: Եթե մենք կարողանանք մի քանի շաբաթվա ընթացքում առանց սննդի տնօրինել, ապա առանց ջրի մեր մարմինը գոյատեւելու է ընդամենը մի քանի օր: Երբ մարմնի քաշի 2% -ի չափով ջրի կորուստը մարդը զարգացնում է ծարավը: Սակայն ջրի փոխանակման ավելի զգալի խախտումներով անձի բարեկեցությունը զգալիորեն վատթարանում է: Այսպիսով, ջրի կորստով մարմնի քաշի 6-ից 8% -ի չափով կիսամյակային հանգստացնող պայմանները տեղի են ունենում, 10% հուսահատության դեպքում, եւ եթե կորուստը գերազանցում է 12% -ը, մահվան ելքը կարող է առաջանալ:
Առողջության վիճակում գտնվող մարմնի ջրի բացակայության հետեւանքն այն է, որ կեղտանյութերի հետաձգումը պայմանավորված է արյան մեջ օզմոտիկ ճնշման փոփոխությամբ:
Ավելորդ ջուրը նույնպես վատեցնում է մարդու բարեկեցությունը, քանի որ այս դեպքում սրտի աշխատանքը դառնում է ավելի բարդ, ճարպերի ճարպերի կուտակումն ավելանում է եւ ավելանում է տատանումները:
Այսպիսով, առողջ ապրելակերպի եւ ռացիոնալ սնուցման սկզբունքների պահպանմամբ, ջրի փոխանակման կարգը ամենակարեւորն է մարդկային առողջության վրա ազդելու հարցում: