- ցորենի ալյուր - 5 բաժակ
- ջուր - 1 1/2 բաժակ
- աղ - 1 թեյի գդալ
- գառ - 400 գրամ (ցողունի, ուսի եւ կարկուտի հատվածների համար)
- Քրդական ճարպ - 100 գրամ (աղացած միս)
- լամպ - 4 հատ (լցոնում)
- բուսական յուղ - 1 ք. գդալ (աղացած միս)
- ջուր - 2 կետ: գդալներ (լցոնումներ)
- սեւ պղպեղ - 1 պտղունց (աղացած)
- աղ - համտեսել (աղացած)
Նախապատրաստում. Ալյուրը, ջուրը եւ աղը: Կտրեց կտրուկ խմորը, խիտ խոհանոցային սրբիչով ծածկել եւ թողնել 30-40 րոպե, խառնել խմորը `այս անգամ 2-3 անգամ: Խմորը բաժանել մի քանի մասերի եւ գլորում են սկավառակներով: Յուղազերծել յուրաքանչյուր սկավառակը, հալված կարագի կամ lard- ի հետ, ապա գլորում գլանելներով: Պլաստիկ փաթեթը փաթեթավորեք եւ թողեք 1 ժամ: Կտրեք յուրաքանչյուր գլորում 3-4 սմ երկարության կտորների մեջ: Խտացրած միս պատրաստելու համար խառնել կաթնաշոռային միսը յուղոտ ճարպով, թակած սոխով, աղով, պղպեղով, ջուրով եւ կարագով: Խմորի յուրաքանչյուր շրջանակի կենտրոնում տեղադրեք շուրջ 70 գ լրացնելով: Օճառները ծալովի ջրով լվանալ եւ ծալել որպես եռանկյուն, որի անկյունները կենտրոնացած են կենտրոնին: Սամիթը դրեց ճարպաթթու վարունգով եւ շաղ տալ քնջութի սերմերով: Թխել ջեռոցում 30-40 րոպե 220 աստիճանով: Ծառայել տաք սամսա:
Ծառայություններ `6