Մարինացված սխտոր Մարինացված սխտորը մսամթերքի լավագույն համեմունքներից մեկն է: Շատ հաճախ մարինացվում են մեծ ձմերուկի սխտորները: Քանի որ նման սխտորի գլուխները վատ պահվում են, պահպանումը պահպանելու լավագույն միջոցը պահպանվում է: Դուք կարող եք սխտոր պատրաստել կարմիր հաղարջի հյութով եւ ճակնդեղի հյութով, կծու մարինադով, շաղգամով կամ քացախով: Հատկապես գեղեցիկ տեսք սխտորի սեղանի շերտը, որը նուրբ վարդագույն գույնի մեջ ներգրավված է շագանակագույն հյութով:
Բաղադրությունը `- Սխտոր 5000 գ
- Ջուր 1000 մլ
- Կաթնային հյութ 100 մլ
- Կարկանդակ 1000 գ
- Աղյուսակ քացախ 100 մլ
- Շաքար 50 գ
- Աղ 50 գ
- Քայլ 1 Թխել սխտորով ճակնդեղի հյութի մեջ, վերցրեք ձմեռային սխտորի գլուխները, ճակնդեղը, շաքարավազը, աղը եւ քացախը `9% կոնցենտրացիան:
- Քայլ 2 Պարզեք սխտորի գլուխները եւ հեռացրեք դրանք չոր շերտից: Եթե կեղեւը հեռացվում է վատ վիճակում, ապա դուք կարող եք մի քանի անգամ լոբուլները դնել ջրի մեջ: Մաշկը կհեռացվի ավելի արագ:
- Քայլ 3 Նեղացրեք շերտերը եռացող ջրով եւ փորձեք 2-3 րոպե, ապա անմիջապես դրեք սառը ջրով եւ սառը:
- Քայլ 4 Խոզանակը մանր խորովածի վրա: Ներկիր 500 մլ ջուր ջուրը, խառնել եւ խառնել հյութը շերտով:
- Քայլ 5 Մարինադի բաղադրատոմսում տրվում է 1 հատորով մարինադի պատրաստման բաղադրիչների քանակը: Բաղադրիչների քանակը կախված կլինի սխտորի քանակից: Հյութի ընդհանուր քանակից մարինադի 1 կերակուր պատրաստելու համար անհրաժեշտ է չափել 100 մլ: Լցնել 1 լիտր ջուրը մի կաթսա, ավելացնել շաքարավազ, աղ, քացախ եւ հյութ: Նրբաբլիթը բերեք եռացրած: Փրփուր հեռացնել:
- Քայլ 6 սխտորի կտորները դրված բանկա (1 լիտր), լցնել եռացող մարինադ, ծածկել կափարիչով եւ 5 րոպե մանրէազերծել, ապա խցան: