Սկզբում ինչպես եք օգտագործել ձմերուկը:

Ձմերուկը, ինչպես մարդը, զարդերով է զարդարված: Նրանք ասում են, որ իրենց հետ ավելի լավ է ճաշակում: Հակառակ դեպքում, չպետք է հիասթափվել քաղցր եւ հյութալի գեղեցիկ ընտրության ժամանակ, դուք պետք է հավատարիմ մնաք ձմերուկի կյանքի կանոններին: Յուրաքանչյուր ոք կարող է ընտրել իր գործընկերներին: Բայց ոչ միշտ: Շատ հաճախ վերջերս դարձել են թունավորումը առաջին ձմերուկը: Այսպիսով, մինչեւ օգոստոսի վերջը, սեպտեմբերի սկիզբը, նույնիսկ չեն տեսնում սաղարթների թագավորների վրա:

Իսկ եթե ձմերուկում չկան nitrates, սաղմոն եւ այլ mucks, որոնց օգնությամբ վաճառողը փորձել է տալ այն շուկայի տեսք, նրա արժեքավոր նյութերը իսկապես օգուտ կտան մեր մարմինը: Ձմերուկը բաղկացած է 80% ջրից, պարունակում է ֆրուկտոզա, միկրոէլեմենտներ եւ բուսական մանրաթել: Եվ ոչինչ, որը հակասությունների հիմք չէր տալիս: Այս քաղցր պտուղը կարող է նույնիսկ շաքարախտով կերել, քանի որ մինչեւ 40 գ ֆրուկտոզան մարմինը ներծծում է առանց ինֆիլինի կորցնելու: Աշնանը հիանալի ժամանակ է ձմերուկի դիետայի համար: Քաղցր մարմինը հագեցնում եւ սաստկացնում է սովի զգացումը, շտկում է մարմինը (գերազանց դիաբետիկ), մարմնին տալիս է B, C եւ PP վիտամիններ, մագնեզիում, կալցիում եւ կալիում: Մեծ նորություններ հիպերտենսորների եւ ճառագայթների համար. Բավարար քանակությամբ մագնեզիումը թույլ չի տալիս ճնշում գործադրել, իսկ կալցիումով կոլեկտիվում նորմալացնում է անոթների գործառույթը: Մագնեզիումը օգնում է սաղարթային սեկրեցիա եւ մարսողություն, խանգարում է խոլեստերինի եւ երիկամների քարերի ձեւավորմանը: Այն նաեւ հեռացնում է նյարդային հուզմունքն ու մկանային լարվածությունը: Եվ այս ամենը `150 գրամ ձմերուկի եւ օրական ընդամենը 45 կալորի: Սկզբում ինչպես եք ուտել ձմերուկը եւ ինչ արժե այն:

Դդմի ոչ ստանդարտ

Ոչ ոք չի զարմացնի այն տեղեկությունները, որ ձմերուկը հսկա հատապտուղ է: Բայց այն, որ նա դդումի ընտանիքից է, մի փոքր զարմացավ: Ինչ-որ կերպ նա չի համապատասխանում դդումի ընտանիքի մեր գաղափարին `չափազանց օրիգինալ: Հարավային Աֆրիկայի բնիկ ձմերուկը: Այստեղ, եւ դեռ Իրանում, Կենտրոնական Ասիայում, Աֆղանստանում եւ Ավստրալիայում, դեռեւս աճում են վայրի ձմերուկները: Տարիների ընթացքում մարդը կարողացել է «կուլ տալ» այս աղբյուրը համեղ կարմիր շաքարով (մինչեւ 11% շաքար), եւ սեղան է բերել, ինչպես նաեւ ձնագեղ ձմերուկ: Ճաշասենյակի հետ ոչ թե թիրախավորված չէր. Ստամոքսի վրայով հոսող ձողեր. «15 կգ բավարար է: Եվ 20 չեն ուզում: Այնուամենայնիվ, հարմարության համար նա կիսեց կես կիլոգրամ, մի մասը:

Առաջին ձմերուկը համարվում էր նրբագեղություն

Պետրոսի մոտ, նրա կարմիր մարմինը հաճախ ծառայում էր դեսերտի պալատներում: Բայց ոչ թե թարմ, այլ շաքարի օշարակով նոսրացած: Այնուհետեւ, արդեն խորհրդանշական Ռուսաստանի ժամանակաշրջանում, տոնավաճառում 5 ռուբլու համար հնարավոր էր ձեռք բերել մի ամբողջ ձմերուկի մատակարարում, եւ այն դեռեւս հաց ու հացահատիկ է պարունակում: Լավագույնն այն է, որ այն թարմ է ուտել եւ համտեսել եւ բարելավել ձեր առողջությունը: Բայց ձմերուկի «պատրաստում» կա: Սկսել, դարձնել աերիտի ձմերուկի խառնաշփոթ, ավելացնելով մի քիչ մեղր: Անմիջապես գալիս է տարբեր կոկտեյլների մտածողությունը `« Մարգարիտա »ձմերուկից մինչեւ ձմերուկի կեռը: Կարելի է կտրել գնդիկները ձմերուկի զանգվածից, հատուկ կլոր գդալով, եւ զարդարելու աղանդեր, եւ տարբեր աղցաններ եւ կողմնակի ճաշատեսակներ `մսամթերք: Նույնիսկ առաջին ուտեստները `ձմերուկի խոհարարով` սառը ապուրներ: Օրինակ `գազպաչոն, որտեղ ձմերուկի սոսինձը ծեծի է ենթարկվում կարտոֆիլի պյուրեով, լոլիկով, վարունգով եւ կանաչներով: Մեկ այլ ձմերուկը խոնավ է եւ մարինացված, ինչպես վարունգ կամ լոլիկ, պատրաստում է ձմերուկի մեղր (նարդեկ), շոկոլադե մրգեր պատրաստելու եւ նույնիսկ լույս աշխարհ բերելու: Ձմերուկի պես փխրուն պանիր, ինչպես նաեւ բրնձա եւ ֆետա, ձիթապտուղ, ընկույզ եւ սերմեր, լոլիկ, խոզապուխտ, կորիան եւ համեմունք: Ձմերուկի խմորից պատրաստել հրաշալի ջեմ, ավելացնելով վանիլին, ցիտրուսը, համը եւ համը: Չինական խոհարարները խորքային հատվածը խառնել եւ տապակել ձեթով, սխտորով, սոխով, շաքարով եւ ռոմով:

Ալյուրի ընտրությունը

Որպեսզի դիարխիային չդառնա եւ ձմերուկի համով իսկական հաճույք ստանա, այդպիսի կանոններին հետեւեք:

Երբեք երբեք ձմերուկներ գնեք հետքերով, ավտոմեքենաներից եւ այլն: Կամ գոնե շահագրգռեք ձմերուկի փաստաթղթերում:

■ Ընտրեք ձմերուկ մուգ ֆոնով եւ վառիչ շերտերով:

■ Խուսափեք չափից փոքր եւ չափազանց մեծ նմուշներից: Ձմերուկի միջին կշիռը 5-7 կգ է:

Ձմերուկը պետք է լինի առանց մածունի ծածկույթ, ճաքեր եւ խոռոչներ: Մանրակրկիտ ստուգեք պտուղը `կենտրոնում գտնվող կետով փոքր փտած տեղը գրեթե երաշխիք է, որ ձմերուկը նիտրատով ներարկվել է ներարկիչով, որպեսզի ավելի շուտ« հասունանա »:

■ «պոչը» պետք է լինի դեղնավուն եւ չորացրած, բայց ոչ ամբողջությամբ չորացած, քանի որ երկար պահքի առաջին նշանն է:

Ձմերուկներ գալիս են երկու գենդերային: Նայեք նրանց «պոչի» տակ. «Ձմերեքի» ստորին հատվածը հարթ է, իսկ շրջանակը ավելի մեծ է տրամագծով: «Աղջիկները» համարվում են ճաշակ: նրանց մեջ քիչ քարեր կան, եւ ավելի շատ շաքարեր կան:

■ Նշեք դեղին կետը ձմերուկի կողմում, եթե այն պայծառ դեղին է, ապա հպելով գետնին, պտուղը հասունանում է: Եվ եթե բիծը չափազանց մեծ է, արեւը եւ ջերմությունը չունեն, եւ ամենայն հավանականությամբ, ձմերուկը կդառնա ջրային եւ անճաշակ:

■ Ձմերուկը մի կողմից մի կողմ դնել եւ մեկ այլ կերակրատեսակ. Հագեցած հնչյունը հնչյունային արձագանք կստեղծի, ռեզոնանս եւ տալ մյուս կողմից, անգիտակցական մարմինը խիտ է եւ ձայնը հաստությամբ տարածվում է դժվարությամբ: Սեղմեք ձմերուկը ձեր ձեռքերով, - հասուն է, նրբորեն քերծում:

■ Երբ տուն եք գալիս, ծածկիր հատապտուղը ջրավազան կամ ջրի շերտով. Հասունը լողալու է, իսկ կանաչը խեղդվում է:

Ցելյուլը կարող է շատ բան ասել «քիմիական կազմի» մասին. Եթե այն կարմիր է մանուշակագույն գույնի, գույնի, դեղին, խիտ երակների, փայլուն եւ հարթ եւ ոչ թե շաքարի կտրվածքով, նշանակում է ձմերուկ վստահ «կախովի»: Դուք կարող եք մի փոքր փորձ անցկացնել, եթե մի բաժակ ջրի մեջ մանրացված պղպեղը պարզապես ամպամած է, ապա ձմերուկը «ճիշտ» է, եթե այն դառնում է վարդագույն կամ կարմիր ձմերուկ «քիմիական»: