Tips cooking թթու Ամենատարածված ռուսական բաղադրատոմսեր, ավանդական կաղամբ ապուրից հետո, rassolnik. Սա տաք առաջին դասընթաց է, որը պատրաստվում է թթու վարունգների հիման վրա, երբեմն ավելացնում է մի քիչ վարունգի աղը: Ռասոլնիկը հայտնի է XV դարից, այնուհետեւ այն կոչվում է «կալյա»: Հիշեք, որ rassolnik ամեն դեպքում չպետք է պատրաստել թթու վարունգ. Մենք պետք է աղի (իդեալական, փոս) խրթխրթան վարունգ: Որպեսզի թթու համեղ եւ հարուստ լինի, կա մեկ գաղտնիք `վարունգը պետք է ավելացվի հենց վերջում, քանի որ թթվին թույլ չի տա ճիշտ պատրաստել կարտոֆիլը, եւ դա կլինի գորշ, դժվար եւ ոչ թե համեղ:
Recipes rassolnik շատ, բայց դա հատկապես համեղ է, եթե դուք վարունգ մի քիչ տապակել, եւ rassolnik ավելացնել խաշած buds. Սակայն, եթե որոշել եք ձեր ընտանիքը վեգետարիանական կերակուրով փափկել, մի անհանգստացեք, բուսական սուրճում դա նույնպես շատ համեղ եւ սննդարար տաք կերակուր է: Ծառայել ռասոլնիկը տաքացրեց, լցնել լոլիկով թթվասերով: Բաղադրությունը `- Հավի թմբկափայտ 2 հատ:
- Գազար 1 հատ.
- Սոխ 1 հատ:
- Սխտոր 2 մեխակ
- Մաղադանոս թարմ 1 փունջ
- Bay տերեւ 1 հատ:
- Կարծի 3 հատ:
- Pepper բուրավետ 4 հատ:
- Աղի 1 պտղունց
- Կարտոֆիլ 4 հատ:
- Կլոր-հացահատիկի բրինձ 80 գ
- Գազար 1 հատ.
- Սոխ 1 հատ:
- Թթու վարունգ 4 հատ:
- Արեւածաղկի նուրբ արեւածաղկի ձեթ 2 տ.ս. լ.
- Pepper սեւ հողը 0.5 թեյի գդալ:
- Աղի 1 պտղունց
- Մաղադանոս թարմ 1 փունջ
- Թթվասեր 1 tbsp. լ.
- Քայլ 1 Խոզի համար մեզ պետք է 4 լիտր պանիր: Բուր լվանալը, մազերը մաքրել եւ կտրել խոշոր շրջանակների մեջ, կաթել սոխը եւ խառնել մոխրագույնները, մաքրել սխտորի մեխակները, լվանալ մաղադանոսը, լցնել բոլոր սառը ջուրը: Եռացրեք արգանակը շատ դանդաղ կրակով 1-1,5 ժամ, հեռացնելով փրփուրը:
- Քայլ 2 4-5 փոքր աղած վարունգ փոքր խորանարդի մեջ, եթե մաշկը շատ դժվար է, ավելի լավ է այն մաքրել:
- Քայլ 3 Թարմացրեք վարունգը կարագի մեջ ցածր ջերմության վրա մոտ 15 րոպե:
- Քայլ 4 Կտրեց սոխը փոքր խորանարդի մեջ եւ գազարով խառնել մեծ ծղոտի վրա:
- Քայլ 5 Թարմացրեք սոխը գազարով, մինչեւ յուղը բուսական յուղով:
- Քայլ 6 Երբ արգանակը եփում է դրանից, դուք պետք է հեռացնեք ամեն ինչից (հավի միսը լավագույնը հանվում է ոսկորներից եւ վերադարձվում է թավայի): Արգանակում ավելացնել լվացվեն բրինձը եւ թակած կարտոֆիլը `պատրաստել 15-20 րոպե մինչեւ կարտոֆիլը պատրաստ:
- Քայլ 7 Այնուհետեւ վարունգի մեջ դնել զամբյուղի մեջ եւ 2-3 րոպե տապակել արգանակի մեջ, ավելացնել աղ, պղպեղ `համտեսել եւ մի տերեւի տերեւ: Ծառայել գետնանուշ է թթվասերով, մի քանի բլթակ մաղադանոսով: