Սմբուկի խավիարի պատրաստումը Ռուսաստանի հարավային շրջաններում, Ուկրաինայում եւ մի շարք այլ երկրներում, սմբուկները սիրահարվում են կապույտ, բանջարեղենի անսովոր մաշկի գույնի համար: Նուրբ եւ համեղ սմբուկի մարմինը թույլ է տալիս պատրաստել տարբեր տաք ուտեստներ, նախուտեստներ, ձմեռային պատրաստուկներ, իսկ ճաշատեսակի հոտը, կախված ճաշ պատրաստելու ձեւով, կարող է նմանվել բորբոսին կամ նույնիսկ տապակած հորթի ուղեղի հոտին: Բացի գերազանց ճաշակի, բիբարները մեծ օգուտ են բերում մարդուն, խուսափելով անոթների վրա դրոշմակնիքների լիցքաթափում, խոլեստերինի նվազեցում, սրտային մկանների աշխատանքին: Մենք առաջարկում ենք պարզ եւ համեղ բաղադրատոմսեր սմբուկով ձագ: Դիասը շատ հարուստ է, քանի որ բոլոր բանջարեղենները արդեն հասուն են եւ ճաշակով: Սմբուկի կեղտաջրերը կարող են քերել կամ պարզապես կտրել խորանարդի մեջ, սառեցման ընթացքում կերակրատեսակի հետեւողականությունը դեռեւս բավականին համասեռ կդառնա:
Բաղադրությունը `- Սմբուկ 4 հատ:
- Սոխ 1 հատ:
- Գազար 1 հատ.
- Pepper քաղցր 1 pc.
- Լոլիկ 3 հատ:
- Արեւածաղկի նուրբ արեւածաղկի յուղ 3 tbsp. լ.
- Pepper սեւ հող 2 կրպակ
- Աղի 2 պտղունց
- Քայլ 1. Խավիար պատրաստելու համար անհրաժեշտ է 4-5 միջին կաթնաշոռ, գազար, սոխ, քաղցր պղպեղ, 2-3 լոլիկ, բուսական յուղ եւ համեմունք:
- Քայլ 2 Կտրեք սոխը cubes եւ grate գազար մի կոպիտ grater.
- Քայլ 3 Մի տապակած տապակում, տաքացնել 2-3 տ.ս. լ. Բուսական յուղ եւ տապակել գազարով մինչեւ սոխ, մինչեւ ոսկե դարչնագույն:
- Քայլ 4 Սմբուկ լվանալ, կեղեւ եւ կտրել:
- Քայլ 5 Բաղադրիչները դրեք տապակած տապակով, որտեղ տապակ է պատրաստել եւ տապակել 15-25 րոպե, մինչեւ նրանք փափուկ լինեն:
- Քայլ 6 Լվանալ քաղցր պղպեղը, հեռացնել սերմերը եւ կտրել:
- Քայլ 7 Լվանալ եւ շփեք լոլիկի հատակի վրա:
- Քայլ 8 Երբ սմբուկները փափուկ են, ավելացնում են լոլիկը եւ 5-7 րոպե հուզում են:
- Քայլ 9 Այնուհետեւ ավելացրեք տապակած եւ քաղցր պղպեղ, համեմեք միասին 5 րոպե:
- Քայլ 10 Ավելացնել աղ եւ սեւ պղպեղ `համտեսելու, խավիարի ջերմ կամ սառեցրած: