Այսօր, վիտամինները դարձել են կուռք, համընդհանուր պաշտամունքի եւ երկրպագության օբյեկտ: Բոլորը խմում են վիտամիններ եւ դիետիկ հավելումներ: Դուք հիվանդացել եք: Պահպանեք վիտամին: Ես դեռ հիվանդ չեմ, կանխելու եմ կանխարգելման համար: Բայց կա մի բան, որին դուք չգիտեիք: Վիտամանիայի հեղինակ Քեթրին Գինը գիտնական է վիտամինների եւ հավելումների բոլոր գաղտնիքները:
- Վիտամինները պատրաստվում են սինթետիկ հումքից Վիտամիններ արդյունաբերական պայմաններում սինթեզելու համար, ապա դրանք վաճառում են հանրությանը, հիմք են ընդունվում մի շարք վնասակար նյութեր: Ատամնային, ացետոն եւ ֆորմալդեհիդը սինթեզելու համար օգտագործվում են PP եւ B3 վիտամինները նեյլոնե 6.6-ով արտադրվում են, նաեւ օգտագործվում է անվտանգության գոտիների, ռետինե ծածկոցների եւ մալուխային կապերի ստեղծման համար: Վիտամին B1- ը ածխաթթուով պատրաստված հավելում է: Սակայն դա չի վնասում առողջությանը, արդյունքում ստացվում է բնական վիտամինի ճշգրիտ մոլեկուլային օրինակ:
- Վիտամին C- ը շատ վիտամին չէ, երկրում գրեթե բոլոր կենդանի բաները վիտամին C- ի են արտադրում: Միայն մարդիկ եւ պրիմատների մի քանի հարազատներ (օրինակ, գինու խոզեր) ի վիճակի չեն արտադրել վիտամին C: Թվում է, որ այդ ունակությունը կորցրել է էվոլյուցիայի գործընթացը: Ահա թե ինչու այն չի կարելի վիտամիններ համարել բառի ամենալայն իմաստով:
- Վիտամինների օգտագործման նորմերը հորինված են ԱՄՆ Գիտությունների ակադեմիայում սննդի վերաբերյալ ամերիկյան ոչ կառավարական հանձնաժողովի զեկույցում ասվում է, որ գիտական հետազոտությունները չեն բացահայտել, թե որքան վիտամիններ պետք է մարդուն: Մենք տալիս ենք միջին արժեքներ: Եվ սա չի նշվում այն փաստը, որ կյանքի որեւէ մեկի (!) Վիտամինների համար կյանքի առաջին տարվա նորածինների եւ նորածինների համար սպառված ոչ մի նորմ չկա:
- Վիտամին A պակասությունը առաջացնում է կուրություն: Եթե դա բավարար չէ, ապա մարդը առաջինն է կանգնում, երբ տեսնում է մթնշաղի եւ խավարում, ապա կարող է լիովին կորցնել տեսողությունը: Աֆրիկյան գյուղերում դուք կարող եք տեսնել սարսափելի պատկերը. Երբ արեւը իջնում է, երեխաները խաղում են միմյանց հետ, բաժանվում են երկու խմբեր `մեկը շարունակում է վազել, իսկ երկրորդը, հարվածել է հեռու անկյունում եւ նստել այնտեղ, մինչեւ նրանց հարազատներից մեկը իրենց ձեռքում դնի սնունդը կամ վերցնի քնել: Նրանց համար մայրամուտից հետո աշխարհը թափանցում է անթույլատրելի խավարը: Այս վիճակը հաղթահարելու համար դուք պետք է վիտամին A- ի: Որպես տարբերակ `գազար. Այն պարունակող բետա-կարոտինը վերամշակվում է վիտամին A- ում: Բայց եթե դա բավարար է ձեր մարմնում, ապա ավելի լավ է ոչ մի կերպ չի երեւում գազար:
- Այսօր կան միայն 13 վիտամիններ Այսօր գիտությունը գիտի միայն վիտամինների 13 տեսակ: Այնուամենայնիվ, շատ ընկերություններ վաճառում են ամենատարածված կենսաբանական ակտիվ հավելումները (կամ դիետիկ հավելումներ), որոնք կոչվում են «վիտամիններ»: Օրինակ, հայտնի ամերիկյան խանութը վաճառում է այնպիսի 18.000 դեղեր, որոնք պարունակում են անունով «վիտամին» բառը: Գովազդային կարգախոսներ եւ խոստանում հրաշալի բուժում:
- Գիտնականները չեն կարողանում որոշել մարմնի մեջ վիտամինների բովանդակությունը: Զարմանալիորեն, չկա մի ստանդարտ եւ ընդհանուր կարծիք, թե ինչ արժեքներ են վիտամինների պարունակությունը համարվում նվազագույն: Այսպիսով, «ավիտամինոզ» հասկացությունը շատ խճճված է. Ոչ ոք չգիտի, թե որքան վիտամինը բավարար չէ, բայց որքան, շատ: Ավելին, մարդու մարմնում օրգանիզմները պահվում են առավել անսպասելի վայրերում, օրինակ, Ա vitamin A- ի վերաբերյալ հուսալի տվյալներ ստանալու համար անհրաժեշտ է կատարել լյարդի բիոպսիայի բարդ ընթացակարգ, ապա հաշվի առնել ցերեկվա եւ համապատասխան մարմնի վիտամինների մակարդակի սեզոնային տատանումներին:
- Վիտամիններն ամենեւին բավարար չեն Համաձայն վիճակագրության, աշխարհում մինչ օրս մոտ երկու միլիարդ մարդ ավելի քիչ վիտամիններ է ստանում: Այդ պատճառով ժամանակ առ ժամանակ ավիտամինոզով հիվանդների համաճարակները ծագում են: Օրինակ, վերջին 20 տարիների ընթացքում վիտամին C- ի դեֆիցիտի առաջացման հետեւանքով առաջացած սիբիրախտի, սպանությունների հետեւանքները գրանցվել են չորս անգամ, եւ միլիոնավոր մարդիկ տառապում են կուրությունից եւ նույնիսկ մահանում են վիտամին A- ի բացակայության պատճառով:
- Վիտամինները մեղքի մարման միջոց են: Ժողովուրդը այնքան վստահ է, որ հրաշքով վիտամիններով նրանք թույլ են տալիս իրենց ուտել կամ հակառակը, առողջ ուտելիք չեն ուտում, հավատալով, որ ամեն ինչ կպատրաստի կախարդական հաբերով: Իրականում, վիտամինները չեն կարողանում վերականգնել մեր սննդային սխալները 100% -ով, դրանք ընդամենը սննդային հավելում են, այլ ոչ թե թարմ բանջարեղենի, մրգերի եւ այլ պարենային մթերքների փոխարինող:
- Մարմինը կարող է վիտամիններ պահել, բայց ոչ բոլորը եւ տարբեր քանակությամբ: Վիտամին C- ն կարող է տեւել 2-6 շաբաթ, իսկ B1 վիտամինը կարող է տեւել 4-10 օր: Սակայն վիտամին A- ն, որը լաբորատոր տեղանվանվում է լյարդում, կարող է տեւել մեկ տարի, բայց այն պայմանով, որ մարդը սովորաբար ուտում է:
- Վիտամիններ եւ դիետիկ հավելումներ, ոչ թե նույնը Եթե դուք համարում եք նյութերի քիմիական կազմը եւ դեռեւս հաշվի առնենք արտադրության տեխնոլոգիան, պարզվում է, որ բոլոր վիտամինները կենսաբանական ակտիվ հավելումներ են (դիետիկ հավելումներ): Բայց դիետիկ հավելումները միշտ չէ, որ վիտամիններ են. Դեռ կան amino թթուներ, ֆերմենտներ եւ նույնիսկ արհեստականորեն աճեցված հյուսվածքներ եւ խցուկներ: