Անցյալ դարի 90-ականների կեսին ԱՄՆ-ում իրական վիտամին բում էր: Ամերիկացիները, խթանելով գովազդը, անհամբերությամբ վիտամիններ եւ հանքային նյութեր են սպառում, որոնք գերազանցում են 10 կամ նույնիսկ 100 անգամ առաջարկվող դոզանները: Այսպիսով, մարդիկ փորձեցին ազատվել սնկից , գիրությունից, սրտանոթային եւ մաշկային հիվանդություններից, պարոդոնտիտից եւ նույնիսկ քաղցկեղից: Սակայն զանգվածային վիտամինացման արդյունքներն ինչ-որ տեղ ծիծաղելի էին, եւ ինչ-որ տեղ վտանգավոր էր:
Պետք է ասեմ, որ շատ վիտամինային բարդույթներ եւ օգտակար նյութեր պարունակող սննդային հավելումներ ի սկզբանե մշակվել են այնպիսի հիվանդությունների դեմ, ինչպիսիք են խրթխրթան եւ սաղմերը (Վիտամին B1- ի պակասը, որը հանգեցնում է պոլիներիտի, զգայունության կորստի, նյարդայինի): Օրվա մեկ պարկուճ եւ այդ հիվանդությունները կրճատվեցին: Այնուամենայնիվ, «աղքատների հիվանդություններով» անբավարար մուրացկանների փոխարեն սկսեց պայքարել բավականին լավ մարդկանց համար:
Ամերիկացիների համար սառը ցնցուղ էր The New York Times- ի բժշկական հոդվածագիր Ջեյն Բրոդիի եւ Հարվարդի բժշկական դպրոցի պրոֆեսոր դոկտոր Ստբերֆֆերի հոդվածը: Հիմնական բանը, որ մտահոգում է հեղինակներին, այն է, որ վիտամիններ ընդունելու առաջարկները հիմնված են «իրենց օգուտների աննշան ապացույցների վրա», որոնք հազվադեպ են 100% ճշմարիտ:
Բացի այդ, չափահասների եւ երեխաների կողմից ընդունված վիտամինների քանակը կախված է բազմաթիվ գործոններից, ներառյալ տարիքը, սեռը եւ առողջական վիճակը: Խնդիրը բարդ է նրանով, որ որոշ միկրոէլեմենտներ կարող են փոխազդել միմյանց հետ, մեր մարմնի մեջ, եւ ոչ միշտ `նրա օգտին:
Օրինակ, վիտամին C- ը, որը համարվում է ճանաչված հակաօքսիդիչ, որը բջիջները վնասից փրկում է, երկաթի առկայության դեպքում հակառակ ազդեցությամբ օքսիդացվում է: Այս ամենը, ըստ Brody- ի, ստիպում է մեզ, «սպառողներ, կամավորներ վատ վերահսկվող փորձեր»:
Բետա-կարոտինի օրական դոզան չի որոշվում, քանի որ այն ընդգրկված է վիտամին A- ի դեղաչափի մեջ, սակայն բարձր դոզան կարող է առաջացնել մաշկի դեղինացում: Որոշ փորձագետներ հակված են նրան կասկածել նրան մի քանի քաղցկեղի հրահրում:
Վիտամին C- ը սովորաբար խորհուրդ է տրվում օրական 60 մգ-ի: Բայց երբ այդ շեմը գերազանցում է, այն սկսում է փոխազդել քաղցկեղից որոշակի դեղամիջոցների հետ: Այն խանգարում է գլխուղեղի հիվանդությունների ախտորոշմանը:
Վիտամին E- ը օրական դոզան է `8 մգ կանանց եւ 10 տղամարդկանց համար: Բարձր չափաբաժինները, 50 անգամ ստանդարտ, կարող են արյունահոսություն առաջացնել մարդկանց թմրամիջոցներ ներթափանցելու համար:
Վիտամին B6- ը կանանց համար օրական օրական 1.6 մգ է, տղամարդկանց համար `2 մգ: Ավելի քան 500 անգամ գերազանցում է դոզան, որը կարող է վնասել նյարդերը:
Կալցիում, եթե օրական առնվազն 1 գրամ ընդունվում է, առաջացնում է փորկապություն եւ երիկամների դիսֆունկցիա:
Iron- ը կանանց համար 15 մգ-ից ավելի օրական դոզան եւ տղամարդկանց մոտ 10 մգ բարձրացնում է սրտանոթային հիվանդությունների վտանգը:
Ցինկ, եթե կանանց համար կան ավելի քան 12 մգ եւ օրական 10 մգ տղամարդկանց համար, առաջացնում է աղիքի գրգռում եւ խաթարում է իմունային համակարգը :