- Տավարի լյարդը `800 գրամ
- բուսական յուղի մեջ `100 մղոն
- թարմ մանրացված անանուխ - 1 ք. մի գդալ
- թարմ մանրացված կիլանտրո - 1 ք. մի գդալ
- սխտոր - 2 ատամ
- փոքր կտրատված պղպեղ `1 հատ
- լամպ - 1 հատ
- կիտրոն `0.5 հատ
- աղ, պղպեղ - 1 հատ (համտեսել)
- կարմիր քաղցր պղպեղ - 2 հատ (սալսա)
- լոլիկ - 2 հատ (սալսա)
- սխտոր - 2 ատամ (սալսայի համար)
- քաղցր մանանեխ - 1 Արվեստ: գդալ (սալսայի համար)
- սպիտակ գինու քացախ - 2 հատ: գդալներ (սալսայի համար)
- Ձիթապտղի յուղ - 100 լիտր (սալսայի համար)
- տերեւի անանուխ - 1 հատ (սալսայի համար)
- cilantro պտուտակները - 2 հատ (սալսայի համար)
- աղ, պղպեղ - 1 հատ (համտեսել, սալսայի համար)
Հավի փաթիլ եւ սխտոր: Pepper- ը պետք է լվանա եւ կտրվի, հանելով սերմերը: Մի կիտրոնի կեղեւով փորագրված հատիկավոր հատիկով սեղմում է հյութը փրփուրի մեջ: Հեռացնել բարակ ֆիլմը լյարդից: Կտրեց լյարդը 3 սմ լայնությամբ շերտերով: Խառնել թակած սոխը, սխտորը, պղպեղը, անանուխը եւ կալանտրոն `բուսական յուղով: Ավելացնել համեմունք եւ կիտրոնի հյութ, աղ եւ սեւ գավաթ պղպեղ: Դրեց լյարդը մարինադում եւ մեկ ժամով այն թողնել սենյակային ջերմաստիճանում: Պատրաստել սալսա: Peppers եւ լոլիկ լվանում, դնում է թխում սկուտեղ, շաղ տալ 1 tbsp. ձիթապտղի յուղով եւ 10 րոպե առաջ նախապես մինչեւ 200 վտ: Լոլիկ են մի ճաշատեսակ, եւ եփել պղպեղ եւս մեկ 10 րոպե: Պղպեղը մի գավաթ մեջ դրեք, այն սերտորեն կցուցադրի ֆիլմի հետ եւ թույլ կտա սառը: Միեւնույն ժամանակ, կլանել սխտորը եւ խառնել այն: Լվանալ կանաչիները, կեղեւը տերեւների մեջ եւ մանր կտրատել: Խառնել մանանեխի, քացախի, ձիթապտղի յուղի, սխտորի եւ կանաչի մի բաժակ: Սեզոն `աղով ու պղպեղով` ճաշակի: Հեռացրեք կեղեւը լոլիկից եւ պղպեղից, հանեք առանցքը: Կտրվել են միջին չափի կտորներ: Ավելացնել մի գունդ, հագածով: խառնել եւ սառեցնել 30 րոպե: Լյարդի շերտերը, չորացնելով մարինադից, փայտե շեքերի վրա փաթաթված եւ տապակել տաք տապակած տապի մեջ կամ գրիլին, 3 րոպե: յուրաքանչյուր կողմում: Ծառայել սալսա:
Ծառայություններ `4