- Տավարի ոսկորով `600 գրամ
- Լոլիկ `900 գրամ
- Ռայսը `1/2 բաժակ
- Peas (թարմ կամ սառեցված) - 1 բաժակ
- Լամպ - 1 հատ
- Մաղադանոս արմատը `1 հատ
- Գազար - 1 հատ
- Մի փոքր կտոր սալոր արմատ - 1 հատ
- Թարմ ռեհան - - Համտեսել
- Աղ, պղպեղ - - Համտեսել
Պատրաստել բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները: Եթե դուք օգտագործում սառեցված ոլոռ, ապա այն պետք է ջերմացվի: Լցնել աղը 2,5 լիտր ջրի մեջ, այնտեղ ոսկորով մի կտոր տավարի միս դրեցինք եւ մոտավորապես 1 ժամով միջին ջերմության մեջ եփեք: Երբ տապը փափուկ է դառնում, ապա հաջորդ քայլին կարող եք անցնել: Չնայած տավարի սորտը եփում է, մենք պետք է մերկացնենք պոմիդոր: Դա անելու համար մենք խաչաձեւ կտորներ ենք պատրաստում լոլիկի վրա եւ նետում դրանք եռացող ջրով: 20 վայրկյանով լոլիկ ենք կանգնած եռացող ջրով: Դրանից անմիջապես հետո մենք լոլիկ ենք սառը ջրով եւ մաշկը հեռացնում ենք դրանցից: Բլաշված լոլիկը խառնվում է բլենդերի հետ: Երբ միսը արգանակ պատրաստ է, մի քանի վայրերում պիրշ սոխ ընկնել եւ դրանք գցել տապակի մեջ: Գազարները, մաղադանոսը եւ նեխուրը խոշոր կտորներով կտրում են եւ ավելացնում արգանակին: Մենք եփել եւս 20-25 րոպե: Այս ժամանակի վերջում մենք կաթսայից բանջարեղեն ենք ստանում աղմուկով: Մենք նաեւ տավարի մսից վերցնում ենք արգանակից, կտորից ոսկրից բաժանեք եւ կտրեք դրանք խորանարդի մեջ: Ավելացնել թակած տավարի ետ մեջ արգանակ, բերեք մի բարկանալ: Մանրակրկիտ լվացվեն բրնձով, խառնել եւ եփել 10 րոպե միջին աղիքով: Ապա ավելացնում ենք սիսեռ: Եվ անմիջապես հետո սիսեռ - տոմատի խյուս. Սոլիմ. Սեզոն սեւ պղպեղով եւ չորացրած կամ թարմ ռեհանով: Մենք պատրաստում ենք եւս 5-10 րոպե, եւ հանել այն կրակի մեջ: Մենք լցնում ենք սալիկների վրա եւ ծառայում: Bon appetit! :)
Ծառայություններ `6-8