Շոկոլադե տորթ Ֆանտաստիկ համեղ տորթ, որը բաղկացած է նրբաճաշակ ու նուրբ շոկոլադե տապակով եւ երեք շոկոլադե շերտից: Յուրաքանչյուր շերտը շոկոլադի համեղ մուսս է `սեւ, կաթ կամ սպիտակ: Տորթի վրա մուսսը շտապելու համար պետք է 30 րոպե սառեցրեք տորթը սուսամբարից պատրաստելուց առաջ: Նման տորթն ունի 2 կերակրման տարբերակ: Այն կարող է անմիջապես ծառայել, վերցված սառնարանից, 15 րոպե սենյակային ջերմաստիճանում ծառայելուց առաջ ջերմացնող: Նման տորթ կդառնա պաղպաղակ տորթ: Կամ պահեք տորթը, նախքան սառնարանի մեջ ծառայելը: Այնուհետեւ դուք կվայելեք թխվածքի նուրբ համը: Երկու տարբերակները շատ լավն են:
Բաղադրությունը `- Ցորենի ալյուր 100 գ
- Կարագ 100 գ
- Շոկոլադե սեւ 100 գ
- Շաքարավազ, վանիլ 20 գ
- Շաքար 150 գ
- Հավ ձու 4 հատ:
- Աղի 1 պտղունց
- Խմորի փոշի 11 գ
- Կրեմ 200 մլ
- Շոկոլադե սեւ 150 գ
- Կարագ 30 գ
- Կոնյակ 15 մլ
- Ժելատին 8 գ
- Կաթնային շոկոլադ 150 գ
- Կրեմ 200 մլ
- Կարագ 30 գ
- Ժելատին 8 գ
- Կոնյակ 15 մլ
- Շոկոլադե սպիտակ 150 գ
- Կրեմ 200 մլ
- Կարագ 30 գ
- Ժելատին 8 գ
- Կոնյակ 15 մլ
- Քայլ 1 «Երեք շոկոլադե տորթ» պատրաստելու համար մենք պետք է շոկոլադե տապակած, ճարպ, շագանակագույն, ժելատին, կարագ, կոնյակ, սեւ, կաթ եւ սպիտակ շոկոլադ:
- Քայլ 2 Տեղադրեք թխվածքաբլիթը այն ձեւով, որտեղ այն թխում է, ապա փայլաթիթեղով փաթաթան: Sponge թխվածքաբլիթը կոնյակի 2-3 աղյուսակ գդալով: Բիսկվիթը ձեւով դրեք սառնարան:
- Քայլ 3: Gelatin ներծծում է 50 մլ սերուցքով: Դելաթինի այտուց առաջ թողնել 20 րոպե:
- Քայլ 4 Քսուքը սառեցրեց զանգվածով:
- Քայլ 5 Քաղցր սեւ շոկոլադը հալեցնում:
- Քայլ 6 Ավելացնել շնչված ժելատինի 1/3 -ը զանգվածին: Ջերմացեք զանգվածը ջեռոցը լուծելու համար, բայց չպետք է եփել:
- Քայլ 7 Cool- ից սենյակային ջերմաստիճանում: Ավելացնել հարավային կրեմի եւ կոնյակի զանգվածի 1/3 -ը: Խառնել:
- Քայլ 8 Լցնել մազերը սեւ շոկոլադից դեպի շոկոլադե թխվածքաբլիթ: 10 րոպե սառնարան դրեք:
- Քայլ 9 Պատրաստել կաթնային շոկոլադե մուսս. Ավելացնել շերտավորված ժելատինի զանգվածի 1/3 -ը: Խառնել, խառնել մինչեւ ժելատին ամբողջությամբ լուծարվի:
- Քայլ 10 Քիչ սառը: Ավելացնել 1/3 հարած սերուցքով եւ կոնյակ: Խառնել:
- Քայլ 11 Քաղցր մածուկ կաթնային շոկոլադի վրա սեւ շոկոլադի մուսի վրա: Ներդիր սառնարանում:
- Քայլ 12. Սպիտակ շոկոլադե մուսս պատրաստելու համար սպիտակ շոկոլադը եւ կարագը հալեցնում: Ավելացնել շերտավորված ժելատինի զանգվածի 1/3 -ը: Ջերմային մինչեւ ժելատին լուծարված է, անընդհատ բորբոքելով:
- Քայլ 13 Cool- ից սենյակային ջերմաստիճանում: Խառնել հարած սերուցքի մնացած մասը:
- Քայլ 14 Մոուսը սպիտակ շոկոլադից թափեց կաթնային շոկոլադի մուսի վրա: Ներդիր սառնարանում:
- Քայլ 15 Նախքան ծառայելը, տորթը սառեցրեց 15 րոպե առաջ: Հեռացնել փայլաթիթեղը: Նման տորթը նման կլինի պաղպաղակի տորթին: Դուք չեք կարող պահել տորթը, մինչեւ այն ծառայեք սառնարանում, բայց պահեք այն սառնարան, ապա դա կլինի նուրբ եւ փափուկ: