Կաթնաշոռային բլիթներ Այս բլիթները այնքան համեղ են, այնքան փափուկ, պահանջում են որոշակի հմտություն խոհարարական գործընթացում: Նուրբ համը, որը հիշեցնում է փափուկ քաղցր բույրը, առանձնացնում է այս բլիթները ուրիշներից: Ավելի լավ է այս բլիթները թխել փոքր մասերում, ապա հավասարակշռությունը լավ պահպանված է, եւ բլիթները հաջող են: Այս քանակի բաղադրիչներից ստացվում են 6-8 բլիթներ: Հաջող բլիթների մեկ այլ կարեւոր գործոն է ճարպի կաթնաշոռը, նախընտրելի տանը, բայց կարող եք նաեւ խանութ գնել, առնվազն 9% յուղայնությամբ բովանդակություն: Վառարանների բլիթները նախընտրում են փոքր կրակի վրա եւ վերածվում են նրբաբլիթի վերին շերտը դադարում է խոնավանալ:
Բաղադրությունը `- Քաղցր պանիր 2 tbsp. լ.
- Կաթ 4 տ.տ. լ.
- Ձու հավի 2 հատ:
- Կարտոֆիլի օսլա 2 tbsp. լ.
- Շաքարավազ 1.5 տ.տ. լ.
- Ջուրը եռացրեց 1 տ.ս. լ.
- Թխելու փոշի 0.25 թեյի գդալ:
- Աղ 0.25 տ.մ.
- Քայլ 1 Պատրաստել բրնձի կաթնաշոռի, ձու, կաթ, շաքար, աղ, օսլա, ջուր եւ թխում փոշի:
- Քայլ 2 Օգտագործելով բլենդերի կամ կոմբինատի օգտագործմամբ, մենք կաթնաշոռի, ձվի, շաքարի, աղի եւ կաթի խառնուրդ ենք խմում:
- Քայլ 3 Լցնել օսլա եւ խմորիչ փոշի, լավ խառնել:
- Քայլ 4 Պատրաստի խմորով, լցնել եռացող ջուրը եւ խառնել նորից բարակ խմոր ստանալու համար:
- Քայլ 5 Տապակել տապակելուց առաջ մի փոքր քանակությամբ յուղով թխելուց առաջ, օգտագործելով խոհարարական խոզանակ կամ ճարպի մի կտոր: Տապակը պետք է լավ ջեռուցվի, բայց կրակը չպետք է ուժեղ լինի:
- Քայլ 6 Երբ նրբաբլիթը մազում է ներքեւից, իսկ վերին խոնավությունը կորցնում է, այն անցնում է մյուս կողմին: Եթե դժվար է դիմել սպաթուլայի հետ, ապա կարող եք անել դա ձեր մատները վերացնելով եզրագծին, ուստի այս բլիթների եզրերը փոքր-ինչ փխրուն են, իսկ կեսը `նուրբ եւ փափուկ:
- Քայլ 7 Ինչպես սովորաբար, պատրաստված բլիթները տեղադրվում են տաքացվող ափսեի վրա, որ նրանք պահպանում են ջերմություն եւ փափկություն: Մենք ծառայում ենք ջերմությամբ, թթվասերի կամ հատապտուղ սոուսով տաքացմամբ: