Շաուրմա բուսակերների ոճով Այսօր մենք պատրաստում ենք պալաֆել, սա լեգենդար ճաշատեսակ է, որը ես հիշատակում էի ավելի վաղ, երբ ես կերակրեցի չիպսեր: Իմ հրճվանքը դժվար է նկարագրել, երբ ես առաջին անգամ փորձեցի տունը, որ ապավինել էի: Խրթխրթան տաք սալորով կարտոֆիլ, թարմ վարունգով, լոլիկով, սխտորով տերեւներով եւ այս ամենը առատորեն հագած է քնջութ-սխտորի սոուսով փխրուն կարկանդակ կամ պիտա հացով: Արագ սնունդ կարող է առողջ սնունդ լինել, այս ուտեստը դրա ապացույցն է:
Ինչ վերաբերում է նախապատրաստման բնութագրներին, ես խորհուրդ եմ տալիս անմիջապես առաջ ծառայել, քանի որ բանջարեղենը կտա հյութը եւ կարող է ներծծվել խոզի բլիթը: Եթե չիր չկար, ապա կարող եք օգտագործել նիհար լավաշը (ստորեւ ներկայացված բաղադրատոմսով): Ռոմեյնային աղցան կարող է փոխարինվել Պեկինի կաղամբի տերեւներով: Բաղադրությունը `- Չիպսեր (ձիթապտուղ) 150 գ
- Գազար 1 հատ.
- Մաղադանոս թարմ 1 փունջ
- Սոխ 1 հատ:
- Ground coriander 5 գ
- Ծովի աղ 10 գ
- Սեւ պղպեղի փոշի 4 գ
- Ալյուր, ցորեն, 250 գ
- Ձիթապտղի յուղ 200 մլ
- Ջուր 50 մլ
- Լոլիկ 3 հատ:
- Romaine գազար 30 գ
- Սոխի մանուշակագույն 1 հատ:
- Վարունգ 2 հատ:
- Pita հացը 4 հատ:
- Քնջութ Սպիտակ 200 գ
- Ձիթապտղի ձեթ 80 մլ
- Սխտոր 2 մեխակ
- Մաղադանոս թարմ 1 փունջ
- Կիտրոնի հյութ 3 թեյի գդալ:
- Աղ 10 գ
- Սեւ պղպեղի փոշի 4 գ
- Քայլ 1 Պատրաստելու համար պալաֆելը ձեզ հարկավոր է ձիթապտղի յուղ, ձիթապտուղ, ալյուր, գազար, բուսական լավաշ, լոլիկ, վարունգ, սոխ, գազար, աղ, պղպեղ եւ կոկորդ:
- Քայլ 2 Սոուս պատրաստելու համար անհրաժեշտ է քնջութ, ձիթապտղի յուղ, մաղադանոս, սխտոր, կիտրոնի հյութ, աղ եւ պղպեղ:
- Քայլ 3 Նախնական, առնվազն 8 ժամ ջրում հորթի մրգերը:
- 4-րդ քայլը նույնպես նպատակահարմար է պատրաստել thahin սոուսը, որը կատարելապես ընդգծում է falafel- ի համը:
- Քայլ 5 Եկեք սկսենք կերակրատեսակները պատրաստել: Դա անելու համար ներծծում են ձիթապտուղները ջրի տակ, լցնում է բլենդեր, ջուր ավելացրեք եւ հարթեցեք մինչեւ հարթ: Ապա ավելացնել գազարները, սոխը եւ աղը:
- Քայլ 6 Ավելացնել աղ, կորի եւ ալյուրի (մի քանի ճաշի գդալ) ընկուզենի եւ բուսական զանգվածի մեջ եւ խառնել: Խմորը չպետք է չափազանց հաստանա:
- Քայլ 7 Նրբաբլիթ խմորի մեջ տարածեք ալյուրի մեջ եւ գլորում այն լավ ձեւով, կազմելով գնդակը: Այսպիսով, կատարեք ամբողջ փորձությունը: Միեւնույն ժամանակ լցնել շատ յուղ:
- Քայլ 8 Կաթնոցները եռացրած յուղով եւ տապակել բոլոր կողմերից մինչեւ ոսկե դարչնագույն:
- Քայլ 9 Խմորեղենը պետք է խմորիչ լինի, եւ լցոնումը լավ է տապակված եւ հյութալի:
- Քայլ 10 Կտրեց վարունգի օղակները եւ տոմատի շերտը:
- Քայլ 11 Նյութի մանրացրեք սոխը:
- Քայլ 12. Աղցան լավ լվացվում եւ փռված է:
- Քայլ 13 Տեղադրեք լավաշը ափսեի մեջ, վերին վարունգը, լոլիկն ու սոխը: Բանջարեղենը տարածել այնպես, որ պիտայի ցածր մասը կարող է փաթաթվել:
- Քայլ 14 Այնուհետեւ դրեց աղցանի տերեւները եւ 3 ձիթապտուղ:
- Քայլ 15 Լցնել լոլիկի սոուսը եւ պղպեղի հացով լցնել լցնելը: Նախ, ներքեւի մասի մեջ շպրտեք, ապա անցեք եզրերին:
- Քայլ 16 Falafel- ը կարող է փաթաթվել մագաղաթյա թղթի մեջ, այնպես որ լրացնելը չի ընկնում եւ այդպես էլ կատարվում է մյուս բաղադրիչների հետ: Ֆալաֆելը պատրաստ է: