Մենք առաջարկում ենք ձեզ հրաշալի բաղադրատոմսեր ֆրանսիական թխվածքի համար Christmas- ի համար: Զովացուցիչի եւ դարչին ճոխի բուրմունք, հոտը կարող է օգտագործվել ոչ միայն տոնական սեղանի, այլեւ որպես Սուրբ Ծննդյան դեկոր: Cookies- ը գոհացնում է տերերին, ովքեր տոնական ջանքերի համար շատ ժամանակ չունեն: Նման համեղ խմորեղեն շտապում եք:
Սուրբ Ծնունդի ճոխ, բաղադրատոմսով հերթական լուսանկարով
Դարչնիի եւ կոնյակի նուրբ բուրմունք, գինու, բադյան եւ մեղրի մեղուների կծու նուշերը `դա իրական Christmas գազարի հոտ է: Նրա բաղադրատոմսը, մենք ձեզ հետ կիսելու ենք այսօր:
Սուրբ Ծնունդի խմորի համար, համոզվեք, որ օգտագործեք հատուկ համեմունքներ (չոր օծանելիք), որոնք հեշտ է պատրաստել տանը: Բլենդի մեջ ցորենի սերմերը (1 թեյի գդալ) + դարչին (1 թեյի գդալ) + կարամամ սերմեր (0.5 թեյի գդալ) + մշկընկույզ (1/3 թեյի գդալ) + մեխակ (2-3 հատ) կտրատեք: + բադիանի սերմերը (1/3 թեյի գդալ) + անուշաբույր պղպեղ (4-5 կտոր) + չոր զամբյուղ (1/3 թեյի գդալ): 1 կգ փորձարկումն օգտագործվում է 1-2 տ.մ. չոր օծանելիք:
Անհրաժեշտ բաղադրիչները
- Շաքարավազ (սպիտակ) - 450 գր.
- Մեղր բնական - 450 գ
- Ջուր (եռացող ջուր) - 250 մլ
- Կարագ 72% - 160 գր:
- Համեմունքներ տորթերի համար - 1 թեյի գդալ:
- 150 գրամ ցորենի ալյուր: (գարեջրի համար)
- Ալյուրի ցորեն (փորելու) - 150 գր:
- Ալյուրի ցորենը `500-600 գր:
- Սոդա - 1 տ.մ.
- Հավ ձու (D-1 կամ C-1) - 3 հատ:
- Կակաոյի փոշի `30 գ:
Խոհարարություն Սուրբ Ծնունդի համար - քայլ առ քայլ հրահանգով
- Կաղամբով հաստ հատակով, լցնել կես կես շաքարավազ եւ դրել միջին ջերմության մեջ: Խառնուրդի համար մենք օգտագործում ենք միայն փայտյա գդալ, նախընտրելի է երկար գլխիկով: Պատրաստեք եռացող ջուր, որպեսզի այն գտնվում է ձեռքի տակ: Երբ շաքարավազը հալվում է, թող եփեք 3 րոպե, որպեսզի կարամելը ձեռք բերեց հարուստ մութ գույն:
- Այնուհետեւ պետք է նվազեցնել կարամելի ջերմաստիճանը, այնպես, որ այն չի այրվում եւ չի ձեռք բերում շաքարի դառը դուրը: Սա շատ կարեւոր կետ է: Աղացած կարամելի ջերմաստիճանը գրեթե երկու անգամ գերազանցում է եռացող ջրի ջերմաստիճանը, ուստի մի ճաշի գդալ եռացող ջրով ավելացրեք:
Զգույշ եղեք, երբ եռացող ջրերը ավելացնեք: Այս պահին ազատվում է տաք գոլորշու հսկայական հոսքը: Մի թափեք տապակի վրա: Դինայի բռնակով գդալը շատ հարմար կլինի:
Թափել շաքարի երկրորդ կեսը եւ խառնել մինչեւ ամբողջովին լուծարվեն: Ապա ավելացնել մեղր եւ կարագ: Հեռացնել ջերմությունից եւ խառնել զանգվածը մինչեւ բոլոր բաղադրիչները լուծարվեն: Մենք տալիս ենք ճոխ համեմունքներ: - 150 գր. Ցորենի ալյուրը վերացնում է եւ ավելացնում տաք զանգվածը: Այնուհետեւ մենք ներկայացնում ենք սոդա: (Փոքր փուչիկները անմիջապես հայտնվում են թեստի մեջ, սա մեղրի եւ սոդայի փոխազդեցությունն է): Թող խմորը սառնվի տաք վիճակում: Ձվերը փոքր-ինչ ցցվում են պատառաքաղով մինչեւ հարթ: (Դուք ստիպված չեք լինի հաղթել նրանց խառնիչով, մինչեւ փարթամ փրփուրը): Ավելացնել խմորից:
- Խառնել ցորենի ալյուր եւ ցորենի ալյուր, ավելացնել կակաո եւ մաղել: Ավելացնել խառնուրդ ալյուրի մեջ 2-3 ճաշի գդալ խմորում եւ խառնել: Երբ խմորը դառնում է դժվար է խառնել գդալով, թափել ալյուրի խառնուրդը (2-3 ճաշի գդալ) աշխատանքային սալիկի վրա եւ խմորը տարածել:
- Խմորը պետք է խմորված լինի ծալովի մեթոդով, մատների միջոցով անցնելը: Շաղ տալ ալյուրով եւ շերտավորել այն մակերեսի վրա: Այնուհետեւ ավելացրեք, կրկին ավելացնել ալյուրով եւ սմբուկով: Մի քանի անգամ: Մի խմորն էլ չորացնելը չպետք է, կամ ճոխ թխվածքաբլիթները շատ ծանր են դառնում: (Խառնելուց հետո խմորը պետք է թեթեւակի մնա ձեռքին): Դրեք այն ձեռքին ափին, այն պետք է դանդաղ հեռացնի ձեր ձեռքը: Լուսանկարը ցույց է տալիս, թե ինչպես է խմորը 1 րոպե հոսում: Եթե այն արագորեն հեռացվի ձեռքի վրա, ավելացրեք ավելի ալյուր: Մենք դրեցինք ցելոֆանե տոպրակի մեջ եւ դրեցինք մի օր սառնարանում: Նախապես խմորը կարելի է բաժանել մասերը:
- Ավարտված խմորը փոքր-ինչ կպչուն է ստացվում, բայց դա լավ է գլորում: Դա անելու համար օգտագործեք սիլիկոնե ծածկ կամ սննդի թուղթ: Նախ, մի խառնեք խմորը ձեր ձեռքերում, մի շերտով, այն կպցրեք սննդի ֆիլմի հետ եւ գլորում այն գլանով, որը անհրաժեշտ է հաստության: Հեռացրեք ֆիլմը եւ կրկին վերցրեք ֆիլմի պրինցիպներից ազատվելու համար:
- Հատուկ կաղապարներ կտրատեք ճարպը եւ թխեք մոտավորապես 5-7 րոպեով 200 ° C ջերմաստիճանում: Cool հարթ մակերեսի վրա:
Եթե դուք պլանավորում եք կախել դրանք որպես զարդարանք, փաթույթներ փակցնելու համար, իսկ ճոխ շոգն է:
- Մենք տորթերի զարդարում ենք սառույցով: Եվ երբ սառույցը սառեցրեց, մենք մեր տունը զարդարում էինք նրանց հետ: Վայելեք ձեր Սուրբ Ծննդյան եւ Ամանորի տոները:
Ինչպես դարձնել այն փայլ եւ գեղեցիկ նկարներ, կարդալ այստեղ
Ֆրանսիական խմորեղեններ `Սուրբ Ծննդյան տոներ
Այս յուրօրինակ Սուրբ Ծնունդի Cookie, փայլով զարդարված, կարող է ծառայել սեղանին եւ կարող է ծալել գեղեցիկ տուփի մեջ եւ տրվել մեկին: Մենք կխրենք այն սովորական կարճ խմորից:
Անհրաժեշտ բաղադրիչները
- Յուղը կամ մարգարինը `150 գր:
- Շաքարավազ - 250 գր:
- Ձու - 2 հատ:
- Ալյուր - 300 գր:
- Աղ - ½ թեյի գդալ:
- Թխելու փոշի - 10 գր:
- Մի փոքր կիտրոն `1 հատ:
Քայլ առ քայլ հանձնարարականը
Տեղեկանիշներ
- Ցնցում է խառնիչով 150 գրամ մեղմ մարգարին կամ կարագի մինչեւ զանգվածը դառնում փափուկ: Աստիճանաբար ավելացրեք 75 գրամ փոշի շաքարավազ: Մենք դրեցինք կես թեյի գդալ աղ, 2 ձվի դեղնուց: (Թողեք սպիտակուցները փայլի համար): Խառնել ամեն ինչ խառնիչով մինչեւ հարթ:
- Մի ամանի մեջ լցնել 300 գրամ ալյուր խառնել 10 գրամ թխում փոշու հետ: Մենք խորացնում ենք եւ հարթ նավթի խառնուրդ ենք դնում: Մենք հունցում ենք խմորից խմոր եւ կես ժամվա ընթացքում այն սառնարան ուղարկենք:
- Խտացրեք խմորը, կտրեք ցանկացած ձեւի ձեւով: Սեղանի սեղանից վերցնում ենք այս թվերը շատ թարմ բռնակով եւ թղթի վրա: Նրանք կվառեն մոտ 30 րոպե: Համոզվեք, որ cookie- ները չեն հնացել: Մենք վերցնում ենք ֆրանսիական խմորեղենը եւ թող սառը:
- Վերցրեք մի սպիտակուց, ավելացնելով կես կիտրոնի կիտրոնի հյութ: Խառնել եւ սկսեք աստիճանաբար ներկայացնել շաքարի փոշի: Պետք է մնալ ընդհանուր 150-200 գրամ փոշի `ակտիվանալ եւ նայել խտության: Փայլը պետք է թափի գդալից հաստ կաթիլով եւ շատ տարածված չէ: Mixer- ը պետք չէ ծեծել, հակառակ դեպքում կլինեն փուչիկները, այն հարթ եւ փայլուն չի լինի:
- Մենք ծածկում ենք խոզանակով մեր սառը տոնախմբությունները: Ցրտահարեք որեւէ փոշի, կարող եք այն, որ մնաց Զատկի տորթերից: Սուրբ Ծննդյան տոների մասին պատրաստ ենք:
Փայլ
Ամանորյա հրուշակեղենի հրաշալի բաղադրատոմսը այստեղ է : Հոդվածից դուք կսովորեք քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը իրական ճոխ տան համար: