Խոհարարական պատմության որոշ հետազոտողները պնդում են, որ կեռանոցի բաղադրատոմսը հորինել է Անգլիայի թագուհի Էլիզաբեթ I- ի կողմից: Albion- ի ափերից սկսած, կեռասի խմորման նորաձեւությունը գնաց Եվրոպա, եւ այնտեղից տարածվեց ամբողջ աշխարհում: Ամերիկացիները այնքան են սիրում քաղցր եւ թթու հյութալի աղանդեր, որոնք նույնիսկ տվել են նրան հատուկ տոն, եւ այժմ ամեն փետրվարի 20-ը, տիրապետում է «Չերի կարկանդակի օրը»:
Աղի տորթը կեռասով, կաթնաշոռով եւ թթվասերով
Այս թխված դեսերտը փոքր-ինչ հիշեցնում է ավանդական շոռակարկանդակ: Թեթեւ փխրուն եւ քսուքանման լցոնումներն նրբորեն փափկացնում են acidic cherry blossoms եւ տորթը տալիս հաճելի, քաղցր եւ քաղցր համ:
Անհրաժեշտ բաղադրիչները
Փորձության համար
- շաքարավազ - 125 գր
- Կարագ - 150 գր
- վանիլին - 1 տ.մ.
- ցորենի ալյուր - 2 tbsp
- ձու - 1 հատ
- թխում փոշի - 1 թեյի գդալ
- աղ
Լրացման համար
- կաթնաշոռ 9% - 350 գր
- թթվասեր 20% - 200 մլ
- շաքար - 2/3
- ձու - 1 հատ
- օսլա - 1 tbsp
- թարմ բալի - 300 գր
- վանիլին
Քայլ առ քայլ հանձնարարականը
- Խմորի, յուղի, շաքարավազի եւ վանիլինի համար փայտյա գդալ աղավաղում են:
- Քաշեք ձվի մեջ եւ խառնեք համասեռ հետեւողականություն:
- Առանձին ամանի մեջ միացրեք թխում փոշի, ալյուր եւ աղ: Մաղով անցկացրեք խառնուրդը մի խառնուրդի մեջ, յուղի շաքարի զանգվածին եւ լավ խառնել գդալով, ապա ձեր ձեռքերով:
- Պատրաստ է խմորն գլորում գլորում, փաթեթավորեք սննդի ֆիլմը եւ դրեց սառնարան 1,5-2 ժամ:
- Չերի կեռասները չորացրին եւ քանդեցին դրանք:
- Կաթնաշոռով լցնող պանրով նրբորեն կծում է, միացրեք թթվասեր, շաքար, ձու եւ օսլա: Այնուհետեւ խառնել բոլոր բաղադրիչները բլենդերի հետ: Արդյունքում զանգվածը պետք է լինի թեթեւ եւ թեթեւ:
- Ստացեք խմորը սառնարանից դուրս: Ձեռքով խառնել այն մեծ տորթով, տարածել սիլիկոնե ձեւի ստորին մասը եւ վստահ լինել, որ ծայրերը պաշտպանել առնվազն 3 սմ բարձրությամբ:
- Խմորը կրեմ պանիրով եւ թթվասերով լցնել, վերեւի հատապտուղներով:
- Կիսաֆաբրիկատարի ձեւը պետք է ուղարկվի ջեռուցվող ջեռոցում եւ 35-40 րոպե թխել 180 ° C ջերմաստիճանի դեպքում:
- Պատրաստ է տորթ դուրս բերել, տալ 20 րոպե սառեցման համար եւ միայն այնուհետեւ հեռացնել բորբոսից:
- Մինչեւ ծառայել, շաղ տալ շաքարավազի հետ եւ զարդարել նոր անանուխ տերեւներով:
Վիենային կարկանդակը կեռասով Ջուլիա Վիսոցսկայայից
Հայտնի հեռուստատեսային հաղորդավարը խորհուրդ է տալիս բաղադրատոմսը պատրաստել բալե կարկանդակ: Նախապատրաստումը չի պահանջում լուրջ ջանք, եւ ճաշատեսակը հայտնվում է համեղ, բավարար եւ շատ գեղեցիկ տեսք ունենալու համար:
Անհրաժեշտ բաղադրիչները
- թարմ կեռաս `450 գրամ
- շաքարավազ `150 գր
- բարձրագույն դասի ալյուրը `200 գր
- Կարագ - 180 գր
- ձու - 4 հատ
- թխում փոշի - 1 թեյի գդալ
- փոշի շաքար `50 գր
- վանիլի հեղուկ քաղվածք - 10 կաթիլ
- նուշ - 100 գր
- ծովի աղ - մի պտղունց
Քայլ առ քայլ հանձնարարականը
- Լվանալ լվանալը, շպրտել քամոցով, այնպես որ ապակին ավելցուկային հեղուկ է, ապա քարը հեռացնել:
- Հեռացրեք սառնարանում նավթը եւ հեռացեք մեղմելու համար: Երբ այն դառնում է պլաստմասսա, շաքարավազով լցնել մինչեւ լույսը, յուղալի հետեւողականությունը:
- Մի դադարեք խառնել `անմիջապես ձվերը մտնել, ալյուրի, վանիլի, թխում փոշու եւ աղի կեսը: Վերջապես, ավելացնել մնացած ալյուրը եւ նրբորեն խառնել:
- Հեռացրեք յուղը բաժանվող ձեւով եւ դրեց խմորը: Տեղի կեռասները վերեւում, շաղ տալ նուշներով, թակած բարակ թիթեղներով եւ ուղարկել ջեռոց, նախապես մինչեւ 180 ° C:
- Թխել 30-35 րոպե: Այնուհետեւ վերցրեք այն կաղապարից, զարդարեք այն շաքարավազով եւ ծառայեք սեղանին:
Տապակած կարկանդակ տորթով կպչուն կաղամբով
Այս բաղադրատոմսը շատ նուրբ եւ հալեցնող տապակ է պատրաստում թարմ կեռասից: Նախապատրաստումը մի քիչ ժամանակ է պահանջում, քանի որ օգտագործվում է արդեն պատրաստված խմոր:
Անհրաժեշտ բաղադրիչները
- կծու աղցան - ½ կգ
- թարմ կեռ - ½ կգ
- Կարագ - 30 գր
- շաքար - 100 գր
- հացի փշրանքներ - 3 tbsp
- օսլա - 2 տ.ս.
- փոշի շաքար
Քայլ առ քայլ հանձնարարականը
- Բալով լցնելը, լվանալը, բխում եւ ոսկորներից ազատվում է, հետո տեղը խորը կոնտեյներով, թեթեւակի շաղ տալ շաքարով եւ մի քանի ժամ թողնել խոհանոցի սեղանի վրա:
- Հյութը մի փոքրիկ արծնապակի կաթսայի մեջ բաժանել, շաքարով միացնել, դնել վառարանը եւ ցածր ջերմության վրա բարկանալ: Այնպես որ, զանգվածը չի այրվում, մշտապես ակտիվանում է փայտյա գդալով:
- Երբ օշարակ սկսում է եփել, ուշադիր տեղադրեք օսլա եւ խառնել մինչեւ կաթիլները լիովին լուծարվեն:
- Հեռացրեք շոգից, լավ սառը ջրով եւ լցրեք հատապտուղներ: Լցնել միեւնույն հացահատիկի փշրանքներով եւ խառնել մանրակրկիտ, փորձելով չվնասել կեռասին:
- Կտրել խմորը կես եւ գլորում այն երկու բարակ տորթեր:
- Տարածեք թխում թերթիկը փխրեցնող թղթի վրա, տեղադրեք առաջին տորթը դրա գագաթին, տեղադրեք հատապտուղների ողջ ծավալը վերեւում եւ դրանք ծածկեք երկրորդ խորանարդով: Կտրեք խմորի ծայրերը նրբորեն:
- Preheat ջեռոցում մինչեւ 200 ° C եւ ուղարկեք թխում թերթիկ կարկանդակ հետ 20-25 րոպե:
- Ավարտված դեսերտը թեթեւակի սառը էր, կտրեց մասեր, շաքարավազով շաղված եւ տաք խմիչքներով կամ պաղպաղակով սեղան ծառայեց:
Պարզ կարկանդակը սառեցված բալով շտապում է. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը լուսանկարով
Այս նրբագեղությունը կարող է շատ արագ եփել եւ բուժել հյուրերին, ովքեր անսպասելիորեն եկել են տուն: Փխրեցումը սկսվում է փափուկ եւ անսովոր հրաշալի: Եթե ցանկանում եք չեզոքացնել հստակ բալասանը, մի քանի քաղցր խնձոր ավելացվում է հացահատիկի լցոնման մեջ:
Անհրաժեշտ բաղադրիչները
- ձու - 4 հատ
- Ցորենի ալյուրը `250 գր
- շաքարավազ `250 գր
- բրին սառեցված առանց սերմերի - 800 գր
- արեւածաղկի ձեթ - 1 tbsp
- վանիլային շաքար - 1 շաքար
Քայլ առ քայլ հանձնարարականը
- Հեռացրեք սառնարանից կեռասը, սառեցրեք եւ վերացրեք անջատված հեղուկը: Այնուհետեւ հատապտուղները դրեց թղթե անձեռոցիկի վրա, որպեսզի խոնավությունը հնարավորինս կլանվի թղթի մեջ:
- Ձվերները ծեծում էին խառնիչով, աստիճանաբար շաքարավազը նրանց վրա: Երբ զանգվածը նյարդայնացնում է, եւ շաքարային բյուրեղները լիովին լուծարվում են, աստիճանաբար թափվում են ալյուրում, առանց միջամտելու զանգվածը: Վերջապես, լցնել նավթի մեջ:
- Ջերմակայուն վիճակում, խմորի 2/3-ը լցնել եւ հացահատիկի մեծ մասը լցնել: Ավելացնել մնացած խմորն ու զարդարել հատապտուղներով:
- Որոշեք ջեռոցում, նախապես ջերմաստիճանի մինչեւ 200 ° C, եւ կես ժամ կթել:
- Նախքան ծառայելը, լցնել լցնել շաքարավազի կամ կիտրոնի չիպսերի հետ տորթ:
Ինչպես պատրաստել շոկոլադե տորթ «Drunken Cherry» - ը multivark- ում
Դեսերտը պատրաստված է այս բաղադրատոմսով, պարզվում է, շատ գեղեցիկ եւ համեղ է: Ալկոհոլը լցնում է ալկոհոլը, տալիս է հատուկ ճաշատեսակ: Անհավասար փափկություն եւ խմորին հաստություն կարող է հասնել սպիտակուցների եւ խոզիների առանձին ցնցումների պատճառով: