Խնձորով տապակները հարմար են, քանի որ դրանք կարելի է պատրաստել ջեռոցում գրեթե ցանկացած տեսակի խմորից կամ սովորական տապակած տապակի մեջ: Ջեռոցի մեջ քաղցր ուտեստը պարզվում է, ավելի փափուկ եւ փափուկ, եւ եռացող յուղի մեջ տապալման գործընթացում ստանում է հաճելի, մի փոքր խիտ տափակ: Բաղադրիչն ու բուրմունքները բարձրացնելու համար դագին, վանիլին կամ ցանկացած այլ բույրով համեմունքներ ներդաշնակորեն համակցված են հյութեղ խնձորի մարմնի եւ տաք թխելու հետ:
Հեշտ է պատրաստել խնձորով խնձորներ եւ ջեռոցում `լուսանկարով բաղադրատոմս
Այսպիսով, դուք կարող եք արագ տաքացնել տաք ու տաք կերակուրներ: Խմորի հունցման պահից մինչեւ վառարանից բուրավետ թխում հայտնվելը տեւում է ընդամենը երկու ժամ: Եթե ցանկանում եք ճաշատեսակին լրացուցիչ քնքշություն եւ հյութեղություն տալ, բավական է միայն խնձորները խնկել ամենափոքր հովացուցիչի վրա, փոխարենը դանակով կտրելով: Ի լրումն, դա լիովին թույլատրելի է ներառում նաեւ այլ մրգերի, չամիչի, չորացրած ծիրանի, չորացրած բանանների կամ չոր թուզերի լրացման մեջ: Նման բաղադրիչներով սովորական ուտեստը կխաղա նոր գույներով եւ կտեսնի նուրբ արեւելյան քաղցրավենիք:
Անհրաժեշտ բաղադրիչները `
Փորձության համար
- խմորիչ հումք - 20 գ
- կաթ 2.5% - 200 մլ
- շաքարավազ - 90 գ
- ձու - 1 հատ
- աղ - ¼ թթ
- մարգարին - 4 tbsp •
Լրացման համար
- խնձոր - 8 հատ
- շաքար `70 գ
- Կարագ - 30 գ
- դարչին
- վանիլին
Քայլ առ քայլ հանձնարարականը
- Տաք կաթում լուծիր մի ճաշի գդալ շաքարավազ եւ խմորիչ ամբողջ ծավալը: Մեկ ժամվա ընթացքում թողեք սեղանի վրա:
Բաղադրիչներ խնձորի լցոնումներով տորթերի համար - Ձու ծնվում են աղով եւ մնացած շաքարով, այնուհետեւ միացրեք խմորիչ խառնուրդով: Փոքր մասերում ավելացրեք խոհանոցային խառնուրդի միջոցով եւ նրբորեն խառնել:
- Վերջապես ավելացնել ջրի լոգարանում լուծվող մարգարինը եւ խառնել այն միատարր, պլաստիկ զանգվածով: Ստեղծեք կոկիկ գնդիկ, ծածկել սպիտակեղենի սրբիչով եւ թողնել կես ժամ բարձրացում: Այնուհետեւ, խանգարել եւ նորից թողնել:
- Մրգային լվանում հոսող ջրի տակ, կեղեւ, հեռացրեք սերմացուի տուփը եւ կտրեք փոքր խորանարդի մեջ:
- Հալեցնել մի կտոր կարագ խորոված տապակով կամ շոգեխաշկի մեջ, շաքարավազի շաղ տալ եւ մի փոքր ջերմ: Ապա ավելացնել խնձորները, ծածկել կափարիչով եւ հանել 5-7 րոպե: Նախքան անջատելը, վանիլը, դարչինն ու խառնուրդը: Հեռացրեք ափսեից եւ սառը լավը:
- Պատրաստի խմորի զանգվածը բաժանվում է հավասար մասերի (15-ից 18 կտոր): Յուրաքանչյուր մասը գլորում է գլանով կամ հունցով, տալով փոքր նարնջի նրբաթիթեղ: Կենտրոնում տեղադրվել է ճաշի գդալ եւ լրիվ խնամքով պաշտպանել եզրերը:
- Տաքացրեք հրակայուն թխում թերթիկը սննդի մագաղաթով, այնտեղ խնձորով կարկանդակ է դնում եւ կես ժամով տաք տեղում դնում:
- Ձու ծեծել է մի բաժակ մի պատառաքաղով, քսել դրանք գագաթներով եւ պատրաստել այն նախապես վառարանով: Թխել 170 ° C- ում 25 - 35 րոպե: Ծառայել տորթեր տաք խմիչքներով:
Openwork pies խնձորով խմորիչ խմորից `լուսանկարով բաղադրատոմսով
Այս կարկանդակները ձեռք են բերվում ոչ միայն շատ համեղ, այլ նաեւ անսովոր, գրավիչ արտաքին: Ամենից շատ նրանք նմանում են ոչ թե ավանդական տնական պատրաստված խմորեղեններին, այլ ժամանակակից, գերժամանակակից սրճարանում պատրաստված նրբագեղ նրբություն:
Անհրաժեշտ բաղադրիչները `
Թեստի համար.
- ալյուր - 625 գ
- չոր խմորիչ - 1 թեյի գդալ լավ սլայդով
- կարագ - 100 գ
- կաթ - 250 մլ
- ձու - 2 հատ + 1 հատ
- աղ ½ թեյի գդալ
- շաքարավազ - 3 tbsp
- մարգարին
Լրացման համար
- խնձոր - ½ կգ
- շաքարավազ `200 գ
Քայլ առ քայլ հանձնարարականը
- Սպագետի համար կաթը ջերմացրեք միջին ջերմաստիճանի մեջ, ոչ ավել, քան 38 ° C ջերմաստիճան, ավելացրեք խմորիչ եւ ընդհանուր շաքարի 1/3, լցնել 250 գրամ ալյուր եւ արագ խառնել: Հեղուկը պետք է ձեռք բերի տնական թթվասերի հետեւողականությունը:
- Գառնուկին սպիտակեղենի անձեռոցիկով լցնել եւ տեղադրել այն չոր, տաք տեղում 1.5 ժամ: Այս ժամանակահատվածում այն կբարձրանա եւ մի փոքր կլուծվի: Պատրաստիությունը ցույց կտա, որ մակերեւույթում հայտնվող թեթեւ կնճիռները:
- Մնացած շաքարավազը եւ աղի ֆունտը ձվերով: Ցորենի կտորներ ջրային բաղնիքում լուծելու եւ սառչում սենյակային ջերմաստիճանում:
- Միացրեք գդալը ձվի խառնուրդով, թափեք նավթի զանգվածը, միացրեք նույն բաժակ ցորենի ալյուրը եւ խմորը չորացրեք ձեռքով: Կիսել կիսաֆաբրիկատային արտադրանքը մեծ գունդի մեջ, ծածկել սրբիչով եւ թողնել ջերմ տեղ 1.5-2 ժամվա ընթացքում:
- Խնձորի լվանալ, սուր դանակով, հեռացնել միջուկը, որպեսզի չվնասեն եւ չխորանեն ներքեւը: Barrel փաթաթել մի քանի վայրերում մի պատառաքաղ, միջին վերեւում լցված շաքարի.
- Խնձորները խմորի սկուտեղի մեջ դնել, ներքեւում մի քիչ խաշած ջուր լցնել եւ 30-40 րոպե ուղարկեք նախապես վառվող ջեռոցում: Ավարտված մրգերը թաց են, եւ բլենդերի մեջ պարարտանյութը համասեռ սահում է:
- Մոտեցավ ալյուրի զանգվածը, բարակ շերտը եւ կտրեց նույն չափի ուղղանկյուններ: Մի կողմում մի խնձորի սոուսով մի ճաշի գդալ: Երկրորդ կեսում, եռանկյուն կտրեք, ծածկեք լցահարթիչը եւ պաշտպանեք եզրերը:
- Տաքացրեք շոգեխաշած թխվածքաբլիթը մարգարինով, կարկանդակները դնում եւ տվեք նրանց 15-20 րոպե առանձին: Այնուհետեւ ծածկել վերեւը հարած ձվի դեղնուցով եւ ուղարկել ջերմ վառարան:
- Թխել մոտ կես ժամով 200 ° C ջերմաստիճանի դեպքում: Սեղանի վրա կարկանդակները մատուցվում են կակաոյի, թեյի, սուրճի կամ կաթի հետ:
Կարկանդակներ խնձորով, տապակած տապակած տապակով
Եթե մի բաժակ մածուն տեղի է ունեցել մնում սառնարանում, եւ դա անիմաստ է, թե ինչ անել դրա հետ, լավագույնն է օգտագործել այս բաղադրատոմսը եւ շտապորեն պատրաստել քաղցր եւ համեղ կարկանդակ խնձորով: Ժամանակի եւ ջանքերի վրա դա շատ քիչ կլինի, եւ տունը կցուցադրվի թե տան թխելու, թե համը:
Անհրաժեշտ բաղադրիչները `
- կեֆիր 2,5% - 300 մլ
- ալյուր - ½ կգ
- ձու - 4 հատ
- խնձոր - 7 հատ
- աղ - 1/2 թեյի գդալ
- սոդա - 1 տ.մ.
- շաքարավազ - 100 գ
- մարգարին - 50 գ
- արեւածաղկի ձեթ `100 գ
Քայլ առ քայլ հանձնարարականը
- Ձվի հետ համատեղելու աղով եւ լավ թափահարում:
- Կեֆիրում լուծիր սոդա եւ լցնել ձվի զանգվածը: Մանրացրեց ալյուրով մանրացրած ալյուրը, խմորը խառնել եւ թողնել մոտ 20 րոպե:
- Խնձոր լվանում, կեղեւ, սերմացու հեռացրեք, կտրեք մեջ cubes եւ քնում, ինչպես շաքարով: Ապա դրեց այն տապակած տապի մեջ, հալված մարգարինով եւ 6-8 րոպե ցածր ջերմության վրա խառնել: Հեռացրեք ափսեից եւ սառը լավը:
- Խառնել խմորով գլանաձեւ գամասեղով մի շերտի մեջ եւ կտրել նույնական քառակուսիները: Կենտրոնում մի ճաշի գդալ դրեց շոգեխաշած մրգեր եւ պաշտպանում եզրերը:
- Արեւածաղկի ձեթը ջեռուցվում է խորը բմբուլում, տապակած տորթերի վրա, յուրաքանչյուր կողմում 5 րոպե, մինչեւ որ գեղեցիկ ոսկյա ընդերքը հայտնվի:
- Դրեք այն թղթե անձեռոցիկի վրա `կլանել ավելցուկային ճարպը, ապա ծառայել գոլորշիով կարկանդակներ ուղղակիորեն սեղանի վրա:
Համեղ տապակած խնձորով խաշած խմորը ջեռոցում
Սա խնձորով փափուկ, փափուկ եւ փխրուն կարկանդակներ պատրաստելու դասական բաղադրատոմս է: Ակնհայտորեն համապատասխանում են բոլոր պահանջներին, դրանք կատարվելու են ոչ միայն հարուստ փորձ ունեցող սեփականատերերի կողմից, այլ նաեւ սկսնակների կողմից:
Անհրաժեշտ բաղադրիչները `
Փորձության համար
- ցորենի ալյուր - 3.5 tbsp
- չոր խմորիչ - 11 գ
- շաքարավազ - 2 tbsp
- աղ - 1 տ.մ.
- ջուր - 1 տ
- բուսական յուղ - 4 tbsp
Լրացման համար
- խնձոր - 8 հատ
- շաքարավազ - 2 tbsp
- մարգարին
Քայլ առ քայլ հանձնարարականը
- Խորը կոնտեյներով միացրեք ալյուրը, խմորիչը, շաքարավազը եւ աղը, լցնել արեւածաղկի յուղով եւ ջերմ եռացրած ջրի մեջ: Զգույշ եղեք այնպես, որ զանգվածը սկսի դուրս գալ ձեռքերից: Հեռացրեք խոհանոցի սեղանի վրա 1 ժամ:
- Լվանալ խնձորները, կեղեւները եւ փորոտիքները, կտրել փոքրիկ քառակուսիները, շաքարավազը լցնել եւ եռացնել 2-3 րոպե մարգարինում:
- Խմոր մի քիչ խոտ, բաժանեք փոքր գնդակներ եւ թող գա: Այնուհետեւ գլորում են լոզենգները, դրեց մրգերի լցակիչը մեջտեղում եւ նրբորեն շտկեց այն, ձեւավորելով կարկանդակ:
- Ջերմակայուն ձեւը ջերմացրեք սննդի մագաղաթով, կարկանդակները դրա վրա փաթաթան տեղադրեք եւ թող կանգնեք շուրջ մեկ քառորդի:
- Վերեւին քաղցր ջուրով լցնել եւ ուղարկել նախապես վառվող վառարան:
- 200 ° C ջերմաստիճանի դեպքում `տապակեք տերեւները 15-20 րոպե: Տհե տաքացրեք ձեր սիրած ըմպելիքների հետ:
Տապակած խմորեղեն պատրաստի խաշած խնկով խնձորով, համեղ բաղադրատոմսով
Եթե դուք չեք ցանկանում անհանգստացնել ալյուրի եւ թխում փոշու վրա, կարող եք պարզապես գնել խմորը խանութում, եւ երբ տուն եք վերածնում, պարզապես հոտազերծեք: Բայց կարկանդակի համար քաղցր լցոնիչը դեռ պետք է անի դա: Այնուամենայնիվ, այս բաղադրատոմսով առաջարկվում է այն պատրաստել ոչ ավանդական ձեւով: Պտուղը հարկավոր չէ կտրել եւ կտրել մի բրդի մեջ: Բավական է տորթի մեջ հյութալի խնձորի կտորներ տեղադրել եւ առատորեն շաղ տալ շաքարի մեջ: Այս տարբերակի լրացումը կդառնա նուրբ, հյութալի եւ շատ բնական:
Անհրաժեշտ բաղադրիչները `
- ճարմանդային խմորեղեն - 2 տուփ
- խնձոր - 5 հատ
- շաքար `100 գ
- ձու - 1 հատ
- փոշի շաքար
- մարգարին
- ալյուր
Քայլ առ քայլ հանձնարարականը
- Հեռացնել խնձոր մաշկից եւ վերացնել սերմերի արկղը հատուկ սարքով: Այդպիսով բուժված պտուղը կտրված է երկու ծղոտի:
- Կառուցեք ժապավենը հարթ մակերեւույթի վրա եւ կտրեցեք սուր դանակով նույնական քառակուսիների մեջ: Յուրաքանչյուր մեկի համար կեսը խնձոր է, իսկ մի ձագով, մի թեյի գդալ շաքարավազ: Երիզները փակված են:
- Մարգարինով խնամված խմորիչի ձեւը, կարկանդակները ներքեւում դրեց, որպեսզի նրանք միմյանց չեն շփվում: Վերեւի պատված ձվով եւ ծառայում է ջեռուցված ջեռոցում:
- Թխել 15-20 րոպե 180 ° C ջերմաստիճանի դեպքում:
- Պատրաստի կարկանդակ, եթե ցանկանաք, շաղ տալ փոշի շաքարի հետ:
Խնձորով խնձորներ `McDonald's- ի նման` տեսանյութի բաղադրատոմս
Հայտնի արագ սննդի շղթան խոստումնալից խմորից բացարձակապես ֆանտաստիկ հյութեր է ծառայում: Բայց ամենակարեւոր առանձնահատկությունն այն է, իհարկե, հաստ ու քաղցր լցնում: Այս տեսանյութում հեղինակը բացում է հայտնի կերակուր պատրաստելու գաղտնիքը եւ հրավիրում է բոլորին սովորել, թե ինչպես պատրաստել օտարալեզու ճարպ իր սեփական խոհանոցում: