- Կարագ - 50 գրամ (խմորով)
- ձու - 3 հատ (խմորով)
- շաքար - 0.5 բաժակ (խմորով)
- նուշ - 150 գրամ (թեստի համար)
- ալյուր - 0,75 ապակու (թեստի համար)
- կեղեւավորված ընկույզ - 100 գրամ (սերուցքների համար)
- ժելատին - 1 թեյի գդալ (Քսուքի համար)
- քսուք սերուցք - 150 միլիլիտր (կրեմի համար)
- փոշի շաքարի համար - 150 գրամ (սերուցքների համար)
- շաքար `2 հատ: գդալ (Քսուքի համար)
Նուշերը պետք է իջեցվեն 4 րոպե: եռացող ջրի մեջ, ապա նետեք դեպի քամոց, թույլ տվեք սառեցնել, ապա քերիչները քերելներից հեռացնել: Կաղամբ նուշը փոշու մեջ: Սպիտակուցների առանձին ձվերը: Ռայսը ձվի հետ միասին կարագով եւ շաքարով միատարր զանգվածով: Ծեծել սերուցք, հաստ փրփուրի մեջ: Գետնանուշով գետի մեջ լրացրեք թակած նուշը եւ ալյուրը: Խառնել հարած սպիտակեցնող սպիտակները եւ կրկին խառնել դրանք: Ջեռոցը ջեռուցում է 180 ° C: Պաշտպանեք ծածկույթը, յուղով յուղացված, մագաղաթ: Նյութի խմոր տեղադրելու մեկ ու կես դ. լ. միմյանցից մեծ հեռավորության վրա: Օգտագործելով փոքր գլանով կամ ջրով լցված մի շիշով, խմորը դուրս է հանում, բարակ փաթաթված տորթեր ձեւավորելու համար, մի քիչ ալյուրով ցրելով: Հարթեցնել եզրերը: Տեղադրեք խմորի սկուտեղը ջեռոցում: Թխել 4 րոպեով: Անջատեք ջեռոցում եւ միաժամանակ տաքացրեք տորթերը, արագ շտկեք դրանք խողովակներով: Դա կարելի է անել միայն այն ժամանակ, երբ տորթերը տաք են, ուստի ձեռնոցներով ավելի լավ աշխատեք: Կատարել սերուցք: Կտրեք ընկույզը: Ժելատինը ներծծում է մի փոքր տաք ջրի եռացրած ջրում, ապա սեղմում: Ծեծել կրեմով շաքարավազով, հոյակապ փրփուրի մեջ: Առանց միջամտության, ավելացնել ընկույզ եւ ժելատին Այնուհետեւ անմիջապես անջատեք խառնիչը: Կրեմը խոհարարական տոպրակի մեջ դնել, լցնել դրանք խողովակներով:
Ծառայություններ `12