- ալյուր - 3 բաժակ
- թխում փոշի - 2 թեյի գդալ
- սոդա - 1/4 թեյի գդալ
- softened կարագ - 12 Արվեստ. գդալներ
- շաքար - 1 1/3 բաժակ
- Աղ - 3/4 թեյի գդալներ
- Կաթնային կարամել Dulce de Leche - 1/2 բաժակ
- մեծ ձու, սենյակային ջերմաստիճանը `4 հատ
- թփի ձեթ - 1/4 բաժակ
- վանիլային քաղվածք - 2 թեյի գդալ
- թաղանթ, սենյակային ջերմաստիճանը `3/4 բաժակ
- ձվի սպիտակեցում - 4 հատ (կրեմ)
- շաքար - 1 1/4 բաժակ (սերուցք)
- աղ - 1 պտղունց (կրեմ)
- softened կարագ - 24 Արվեստ. գդալներ (սերուցք)
- Կաթնային կարամել Dulce de Leche - 1/3 բաժակ (կրեմ)
- վանիլային քաղվածք - 1 թեյի գդալ (սերուցք)
1. Վառարանը նախապես ջերմաստիճանը հասցնել 175 աստիճանի: Լրացրեք կափարիչի կաղապարը 24 բաժակներով, թղթի ներդիրներով: Միջին գունդի մեջ խառնեք ալյուր, թխում փոշի եւ սոդա: Խառնիչ է միջին արագությամբ, կարագի, շաքարավազի եւ աղի վրա 2 րոպե տապակում: Չնայած խառնիչը աշխատում է, աստիճանաբար ավելացնել կաթնային կարամելն ու շաղ տալ մեկ այլ րոպեի համար: 2. Միեւնույն ժամանակ ձվերը մեկ ավելացրեք, յուրաքանչյուր հարմարանքից հետո կաթել: Այնուհետեւ ավելացրեք թփի ձիթապտղի յուղ եւ վանիլի քաղվածք, թափահարեք: Կրճատեք խառնիչի արագությունը ցածր, ավելացրեք ալյուրի խառնուրդը երեք լրացումներով, փոխարինելով թան: Ավարտեք ալյուրով եւ թափահարեք մինչեւ հարթ: 3. Խմորը բաժանել պատրաստի ձեւի բաժանմունքների միջեւ, լրացնելով յուրաքանչյուր խցիկ, մոտ երկու երրորդով: Թխել 16-20 րոպե, մինչեւ կենտրոնում տեղադրված ատամի մածուկը մաքուր չի լինի: Կափկակիները գրիլին դնել եւ թույլ տվեք սառեցնել: 5 րոպե հետո հանել կաղամբը կաղապարից: Կրեմը դիմելուց առաջ թույլատրել ամբողջովին սառը: 4. Պատրաստեք կրեմ: Խառնել ձվի սպիտակուցները, շաքարավազը եւ աղը մի խառնուրդը խոշոր ամանի մեջ: Սահմանեք գավաթը գոգի վրա եռացող ջրի հետ, որպեսզի գետի ներքեւի մասը չխանգարի ջրի: Խոհարարը շարունակաբար թափահարում է մինչեւ խառնուրդը հասնում է 70 աստիճանի ջերմաստիճանի: Ծեծել ձվի խառնուրդը մի խառնիչով, բարձր արագությամբ, փրփուրի մեջ եւ թույլ տալ սառել սենյակային ջերմաստիճանը `մոտ 8 րոպե: Կրճատել խառնիչի արագությունը միջինում եւ ավելացնել կարագը, 2 ճաշի գդալը, մեկ անգամ ավելանալուց հետո: Բարձրացրեք խառնիչի արագությունը եւ փափկացրեք մինչեւ 3-5 րոպե քսուքի համադրություն: Ավելացնել կաթի կարամել եւ վանիլային խտանյութ, թափահարել մինչեւ հարթ: Օգտագործելով խմորեղենի ներարկիչ, զարդարում են տորթը եփած սերուցքով
Ծառայություններ `8